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降低結直腸癌患病風險
去年，美國南加州大學諾里斯綜合癌症中心的一項研究表明，咖啡可降低26%的結直腸癌患病風險。
這是一項以色列北部以人口為基礎的結直腸癌分子流行病學的研究。研究者為5145例結直腸癌患者和4097例無結直腸癌病史的健康人制訂了一份經驗證的、半定量的咖啡攝入頻率問卷調查。
研究數據顯示，在矯正了已知的危險因素後，中等（一天1到2份）咖啡消耗量能降低26%的罹患結直腸癌的風險。且隨著咖啡消耗量的增加，結直腸癌罹患風險逐步降低，這一趨勢在結腸癌和直腸癌均很明顯。
研究者說，“咖啡內含有多種促進結直腸健康的成分，咖啡因和多酚有抗氧化作用，類黑精能夠促進結腸蠕動，二萜類物質可以抵抗氧化應激損傷。”
同時還有一項研究顯示，經常喝咖啡可顯著降低腫瘤復發和提高結腸癌3期患者的存活率。
降低肝癌發病風險
意大利米蘭大學的研究學者曾在《臨床胃腸病學與肝病學》雜誌上發表報告稱，攝入任何種類的咖啡可能使肝細胞癌（HCC）風險降低達50%（降低幅度取決於攝入量）。
這項報告檢查了1996年-2012年間進行的16項研究，總計3153個案例。研究者表示，咖啡預防肝癌的積極作用可能要歸功於咖啡被人熟知的預防糖尿病的功效，而糖尿病則是導致肝癌的因素之一；還有另一種可能是咖啡能預防肝硬化，對肝臟中的酶起到有益效果。
但也有可能因為已經得了肝細胞癌的患者普遍避免飲用咖啡而影響了統計的結果，所以，不能確定咖啡因在預防肝癌中是否發揮了額外作用。
降低黑色素瘤發病風險
美國國家癌症研究所的研究表明，每天喝超過四杯咖啡，可以在十年裡降低20%的皮膚癌風險。
這項研究全面觀察了44.7萬名受試者，涉及124項食品問卷調查，受試者的年齡在50至71歲，在研究開始的時候均未患有癌症。在長達十多年的研究過程中，有2900多名受試者患上了惡性黑色素瘤，1900多名受試者患上了另一種皮膚癌：原位黑色素瘤。
排除年齡、飲食、家族史等因素，只考慮含咖啡因的咖啡與黑色素瘤之間的關係，每天超過四杯咖啡，可以在十年裡降低20%的皮膚癌風險。
從理論上來說，咖啡中的各種成分被證實能影響相當數量的分子路徑，而這些路徑能夠降低與紫外線相關的皮膚癌的風險。但如此以人類為試驗對象進行的大樣本研究還是很有說服力的。
能抑制乳腺癌生長
這項研究針對瑞典1090名診斷為原發侵襲性乳腺癌的患者，主要評估兩種通常產生在瑞典咖啡中的物質：咖啡因和咖啡酸與腫瘤特徵和無病生存期之間的關係。
降低頭頸癌發病風險
日本愛知縣癌症中心針對頭頸癌的調查發現，每天喝3杯以上咖啡的人，頭頸癌發病風險比喝不到一杯的人低了約40%。
那到底怎麼喝咖啡比較好？
不要喝太燙的咖啡
給每杯咖啡加點牛奶
每天飲用量通常 1～2 杯就好
失眠或者身體不舒服的時候不要喝
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