相對城裡富麗堂皇的酒店宴席，我更鐘情於農村那種自己操辦的酒席，這樣的酒席人情味更濃；食材更健康；味道更鮮美。
農村的酒席更有人情味
一
小時候，跟隨大人一起去吃酒席是一件極為幸福的事情。記得當時同堂有一位曾祖母，因為年紀大、輩份高，每年她生日的時候，同堂的叔伯、兄弟姐妹都會聚在一起吃一餐飯，為老人慶祝生日。
上個世紀八十年代，物質相對還比較匱乏，許多農村家庭都還在溫飽線上掙扎。在這樣的環境下，生日宴的籌辦方式跟現在也是有很大的區別。
生日宴一般是下午三四點開席，上午忙完農活後，母親回家換上一身乾淨的衣服，在自家米缸裡裝上二三斤米，帶上我來到村公所的肉攤前，切上一斤多豬肉，提著裝有米和肉的籃子，開始往曾祖母家走去。
一路上，我蹦蹦跳跳地跑在前面，母親則笑容可掬地在後面慢慢地走。在離曾祖母家幾十米遠的地方，我就能感受到喜慶在氣氛了。曾祖母家大門前的石階上，先到的親友已經坐在石階上面聊天。大門四周的大樹底下，小夥伴們玩得正瘋，看到熟悉的玩伴，我馬上三步並作二步，飛奔過去，迅速加入了他們的行列。
母親和親友們打過招呼後，徑直把從自家帶來的米倒進曾祖母家的米缸裡，然後把買來的肉送到廚房，交給正在準備晚餐的大廚，讓他們統一進行調配。在我的印象中，小時候吃生日宴都是每家每戶帶著一些米和肉參加的。在村裡，生日擺酒席的一般都是輩份比較高，年紀比較大的老人，帶米去，寓意是老人的米缸不能空，米吃不完，老人就長壽。帶著一些肉菜參加酒席，則是為了減輕東家的負擔，畢竟在哪個物質匱乏的年代，吃飽都是一個難題，更別說能吃上肉了。如今生活好了，溫飽不是問題，但帶上米和肉菜參加生日酒席的習慣還是保留了下來。當然，如今不再是每一個參加生日酒席的家庭都帶米菜，而是壽星嫁出去的女兒，回來吃生日酒席是會帶上米和肉的，米帶得不多，像徵性就可以。肉類則是有好很大的提升，雞、鴨、魚等等，如今生活變好，女兒們吃了酒席後，回家時還會收到回禮，主東家回斬上半隻雞、一斤多豬肉回禮，這叫有來有往。
小時候能參加這樣酒席的機會不多，一年也就一二次，兄妹們還得輪流參加，這種酒席在記憶裡顯得更彌足珍貴。
土雞、土鴨、土豬肉，農村的酒席算簡單，味道卻一流。
二
工作後，參加酒席的機會突然猛增，每年都會有十幾次，遇上好日子，一天會趕二三場酒席。一年下來，喝酒席隨禮也是一筆不小的開支，每年都得花上二三千元。為此，我們戲稱請吃酒席的請貼為“紅色炸彈”。
這樣的酒席，其實吃起來索然無味。城裡的酒席都是定在酒店裡，開席時間定在下班後，喝酒席的人們下班就直奔酒店，東家會在酒店入口處設上收禮臺，吃酒席的賓客封上禮金，就各自找位置坐下，如果碰到熟識的人，大家坐在一席還可以聊聊天。要是碰上相互不認識的人同席，沒有什麼話題可聊，只能一個人呆坐在座位上玩手機靜等上菜。
酒店的酒席不僅環境好，菜式豐富，就連菜餚的擺盤也很精緻。但滿桌的山珍海味卻勾不起人們的食慾，桌上的菜式看起來雖然不錯，吃起來味道卻不怎麼樣，面對琳琅滿目的菜餚，卻不懂吃什麼好，夾來夾去，還是夾那二盤青菜。草草地吃一些東西填肚子後，大家就等著主東家上來敬酒了，按照禮節，主東家敬了酒後方可離席。主東家剛敬完酒，整桌人就都紛紛離席回家。像這樣的酒席，許多時候我是吃不飽的，晚上回家還得自己煮麵條吃。
別看這樣的酒席不太受歡迎，但有些人卻很熱衷於請大家喝這樣的酒席。我有個朋友，單單是新居酒，就請了三次。2004年，他在市區買了一套商品房，選好吉日，廣發請帖，在酒店辦了40多桌；2012年，他換了房子，又請了50多桌；同年，他弟弟入新居，他同樣請相熟的朋友去喝弟弟的新居酒，自己名下依然請了20多桌，後來大家一打聽，他弟弟的新居其實就是他的第一套房，他轉讓給自己弟弟，弟弟重新裝修入住，他再次請大家喝新居酒的。一套房子，請了二次新居酒，不瞭解他的人一定覺得很不可思議，而瞭解他的朋友，則覺得是習以為常。我這位朋友請酒席請上癮，認識他10多年，幾乎每年都要請大家吃一二次酒席。父母生日，請大家喝生日宴；孩子升學請大家喝升學酒；弟弟孩子滿月，請大家喝滿月酒……總之，只要自己的親人有喜事，就請朋友們吃酒席，他總能想著法子請大家，他的行為在朋友中成為笑柄，他卻樂此不疲，每年請酒席都讓他小賺一筆，這或許是他一直熱衷於請大家吃酒席的主要原因吧？
朋友這種“明搶”的行為讓許多人不屑，但我卻覺得他至少搶得光明正大，不像有些手裡有權的人，利用請酒席之機，趁機大肆斂財，變相受賄，曾幾何時，酒席成為這些人貪汙受賄的溫床，所幸，近年來中央出臺了相關政策，嚴格把控領導幹部請客酒席的臺數，才剎住這股貪腐之風。
酒席開始前，親友們坐在一起聚聚舊。
三
母親的生日是農曆8月16，剛好和傳統的中秋節佳節連在一起，每年母親生日，我們兄弟四人都會擺上幾桌為母親慶祝，這種歡聚與其說是酒席，不如說這是家宴，參加酒席的都是家裡的兄弟姐妹、堂兄叔伯，平時大家都忙，各處一方，聚少離多的，母親的生日就成了一條紐帶，把我們凝聚在一起，大家聚在一起共同吃一餐飯，聊聊家常，聚聚舊，每年母親的生日家宴，對我來說都是一件很幸福的事情。
去年中秋節和國慶節同在一起，我們都可以享受八天的長假，難得有這樣的長假，母親生日的家宴我們決定好好準備一下，讓大家趁機聚聚，熱熱鬧鬧一番。
10月1日，我和孩子們一起乘車回家，10月2日，到八哥住所商量和敲定了酒席菜單的事情。菜品的採購的決定交給八哥，八哥辦事縝密，做事細心，他家就在鎮上，採購也方便，由他承擔這項工作最合適了。
酒席當天，五哥一大早就出發前往八哥家取回酒席所需的菜餚。上午8點多，左鄰右舍和同房的兄弟開始陸續上門幫忙。大哥和五哥是村裡小有名氣的大廚，村裡只要辦酒席，都會請他們幫忙，廚房的事情自然就交給他們來完成了。整個上午，大哥和五哥都在廚房裡忙著煎、炸、炒、燜……十八般廚藝全部使出，為酒席的菜餚做足準備；其他的事情我幫不上什麼忙，就指揮21弟、22弟、24弟這幫年輕人，一起到祖屋搬酒席所需的臺、凳、碗、筷；女人們則是忙著洗洗刷刷，以及整理好酒席所需的各類蔬菜。大家邊幹活，邊聊天，時不時一陣陣爽朗的笑聲會飄出農家小院，迴盪在山谷裡，一片祥和，其樂融融的景象，這種快樂，是城裡酒店宴席無法體會得到的。
半天的忙碌後，酒席會準點開席，十多道菜行雲流水般端上桌面，大家圍坐在一起開懷暢飲。酒過三巡後，兄弟之間自然要划拳喝酒助興，“四季發，六六順，開心飲”，一串串吉祥的數字從划拳者的口中嘣出，整個酒席的氣氛都被調動起來了。會划拳的圍坐在一起，不會划拳的也圍成一圈在旁邊助興，親友們一直嗨皮到太陽下山，月亮又爬上雲端，才各自散去回家。
鄉村的酒席雖然比較土著，比較喧鬧，可是鄉宴中卻瀰漫著濃濃的鄉間親情，表現出一種鄉村樸素的氣質，充滿泥土芬芳的原始的民俗風味。殺豬宰雞的，一溜幾個新壘的大灶，全村莊的人都圍著這一溜火光通紅的大灶來來往往地穿梭忙碌起來了，鄉村的酒席擺滿了桌案和菜餚，十里八鄉的親朋好友們都絡繹不絕地紛沓而來了，大家坐在灑滿金燦燦陽光的庭院或禾坪中說農事，聊家常。吃酒席的時候，大家喧著，大塊吃肉，大碗喝酒，三五成群地朗聲划拳猜枚，贏了，一副陶然的得意；輸了，就仰脖痛快地喝酒，處處顯露著鄉野的粗獷與無羈，人人張揚著鄉村的憨厚與豪爽。把盞迎著的是鄉野腥香的縷縷清風，酒杯裡漂滿了鄉野粘稠的陽光，交談的是風雨和稼穡的農事，宣洩的是鄉野無拘無束的開心和歡樂，同時，省略了鄉野的坎坷與艱辛，遺忘了鄉村的貧寒與卑微。一個一個酣暢地醉了，一串一串趔趄在歪歪扭扭的簡樸村巷中間，趔趄在村頭或田野之間的綿長鄉路上。
鄉村的酒席喲！你既是一杯酣暢的美酒，讓人回味；也是一種記牽腸掛肚的鄉愁，讓人記在心頭。
鄉村的酒席是一杯酣甜的美酒。
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