今年許多地方的強筋小麥品種觀摩會上都增加了一個品嚐麵包的環節，參照物多為進口優質麵粉加工而成的麵包。在體積、質地、紋理結構諸多方面，國產麵包都毫不遜色。這一細節顯示了我國在強筋小麥品種方面的突破。今天就給大家介紹幾個強筋小麥好品種。
“濟麥229”
製作麵包無需添加改良劑
不久前，在山東省農科院小麥新品種觀摩會上，來自東明縣的麥豐合作社理事長馬國興向與會的專家和種糧大戶介紹：“靠著省農科院在咱合作社建的博士科研工作站，合作社去年引種了約3.6萬畝的濟麥229，技術上採用農科院推薦的“兩深一淺”簡化栽培技術，降低了生產成本，產量也有保障。今年，咱這個品種的種植面積打算擴大到10萬畝。”
山東惠民利達源糧棉果蔬合作社理事長楊秀平對濟麥229也是情有獨鍾：“合作社2016年種了200多畝濟麥229，發現這個品種分櫱力很強，綜合抗性也很不錯。收穫時產量也讓人驚喜，地力較差的沙質土地塊畝產平均達到1000斤，地力好的地塊畝產達到了1300多斤。”
試驗田裡比完品種，地頭上又比起了加工好的麵包。“這麵包看起來飽滿、結構細膩均勻，吃起來綿軟、適口，有嚼勁，有天然的麥香味和麵包烘焙香氣。”提拉米蘇名輝豪庭店店長劉濤向與會者介紹說，“這是我們用濟麥229麵粉和國內某主流品牌面包粉分別製作的吐司麵包，麵粉量、製作工藝、磨具完全一樣，但麵包尺寸明顯不同，大家看看，這個濟麥229麵包頂部大了一圈。”
“濟麥229品質非常好，加工麵包不用添加改良劑，製作的麵條煮後湯清、勁道。前陣子我們參展全國優質農產品博覽會，用濟麥229製作的各種麵食，特別是手工拉麵，受到與會者熱捧。”馬國興邊說邊表演拉麵。本次麵包品嚐大會，就是選用他生產的濟麥229麵粉，這讓他很驕傲。
據山東省農科院作物所研究員李豪聖介紹，濟麥22是曾創下冬小麥高產紀錄的明星小麥品種，從實際情況看，濟麥229的產量一點兒也不差。其蛋白質含量、溼麵筋含量、穩定時間等綜合品質指標優良。2017年國家小麥質量報告顯示，濟麥229同時達到國標一等和鄭商所一等強筋小麥標準，麵包品質可與美麥DNS相媲美。該品種自2015年底通過山東省審定以來，迅速贏得了種糧大戶以及南順麵粉廠、山東碧龍食品有限公司等一些專用粉加工企業的歡迎。
藁優2018
高檔麵包粉原料品種
“俺5畝半田，收了2880公斤，畝產523.64公斤！”6月13日，河北省正定縣農林畜牧局對該縣七吉村興吉糧蔬專業合作社麥田進行了實打實收。得知結果後，種了幾十年地的合作社理事長鄭書林臉上露出了笑容。
去年秋播種時，遇上了連陰雨，錯過了小麥適宜播種期。今年春天小麥拔節期又碰上連續低降，小麥揚花期出現了連續陰雨天氣，麥熟期幾天異常高溫，能有這個產量已經很不容易了。這還要歸功於小分子植物健康綠色集成技術。談到今年小麥生產，該縣農林畜牧局農技推廣站站長張豔花說。
今年，該縣主推的強筋小麥品種有“藁優2018”、“衡觀35”等。其中，“藁優2018”是石家莊市藁城區農科所培育的藁優系列品種之一，這個品系小麥累計推廣面積達6000多萬畝，覆蓋冀、魯、豫三省，已經成為國內大型麵粉企業生產高檔麵包粉和各類專用粉的主要原料品種。
該縣農林畜牧局生產科長劉樹傑說，正定光熱資源豐富，土壤肥沃，晝夜溫差大，有利於小麥蛋白質和麵筋的形成與積累。特別是在成熟期間，天氣乾燥、籽粒含水量低、商品性好，強筋、中筋小麥性狀穩定，深受高檔麵粉企業歡迎。
“強筋麥與普通麥的管護一樣，產量也差不多，但價格上強筋麥每斤要高出0.1至0.2元，農戶還是願意種強筋麥的。”劉樹傑介紹，近年來該縣把發展優質強筋小麥作為農業供給側結構性改革的重要內容，發展小麥綠色高質高效創建示範片3.2萬畝，輻射帶動全縣小麥綠色、優質、高效發展。
據瞭解，河北省環繞京津兩大高端消費市場，省內有五得利麵粉、今麥郎、多沙河等麵粉加工企業200餘家，麵粉加工能力佔全國十分之一，對強筋小麥的需要量較大。今年，全省強筋小麥種植面積298萬畝，比去年增加48萬畝，預計產量120萬噸以上。
中麥578
麵包品質媲美優質加麥
日前，“優質強筋小麥新品種中麥578展示示範研討會”在河南省新鄉市召開。與會人員參觀了新鄉縣大宋佛村中麥578千畝種子繁殖田，並品嚐了用中麥578烘焙的麵包，麵包不僅體積大，而且有嚼勁，口感好，好多人都說是第一次體驗這麼好的麵包。在去年播種晚、冬季低溫、春低溫影響嚴重的情況下，該品種抗寒性和綜合抗病抗逆性表現突出，灌漿速率快，產量高。
著名小麥育種家鄭天存研究員說，中麥578聚合了澳大利亞品種優質和國內主栽品種豫麥49、濟麥22的抗病、抗逆、高產、廣適特性，將在國內優質小麥生產中發揮重要作用，還將作為骨幹親本在優質品種選育中發揮關鍵作用。
中麥578由中國農業科學院作物科學研究所和棉花研究所合作，歷時20年育成。先是引用澳大利亞的著名優質品種Sunstate與黃淮南片主栽品種豫麥49雜交，育成了優質抗病新品系中麥255；再用中麥255與濟麥22雜交，利用改良系譜法選育而成，目前正在參加河南省優質組生產試驗、黃淮南片和北片區域試驗，有望2018年通過河南省品種審定。
根據多年多點試驗和大面積展示示範，中麥578有幾個突出特點。一是優質強筋且在不同環境下品質穩定性好，蛋白質含量14.7%，吸水率60%，穩定時間18分鐘，延展性163毫米，麵包體積1000毫升、評分90分，麵包加工品質達到進口優質加拿大小麥水平。二是高產早熟抗倒伏，區域試驗中比對照增產3%左右，大面積示範與周麥18和濟麥22產量持平，抗倒伏，比對照早熟2-3天，為玉米早播提供了機遇，有利於全年豐收。
中麥578粒大飽滿，常年千粒重50克左右，籽粒商品性好。三是適應性廣，兼抗條鏽病、葉鏽病和白粉病，赤黴病中等偏輕，較耐穗發芽，耐高溫，灌漿快，冬季抗寒、春季抗低溫。連續三年在黃淮南片和北片多點種植，即便遇到去年冬季極端低溫，在山東德州、河北衡水等抗寒性要求高的地區，仍表現出冬季抗寒性好。在今年清明前後遇到歷史極端低溫的情況下，多數品種抗低溫能力差，而中麥578則表現相當突出。在今年普遍減產的情況下，據6月1日河南省焦作市沁陽縣60畝示範田實收，平均畝產650公斤，比當地主栽品種早熟4天，深受農戶歡迎。
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