人心果（Manilkara zapota），山欖科熱帶水果，為常綠喬木，墨西哥南部至中美洲、西印度群島一帶，因人心果外形長得像人的心臟，故因而得名。也有人以臺語稱為“查某籽仔”。主要分佈在臺灣、海南、福建、廣東、廣西等省份，在臺灣人心果也被稱為“吳鳳柿”。人心果多栽培於熱帶國家，果實縱剖面似人心。於民國九年，由爪哇引進，種於嘉義。現於嘉義、臺南、雲林等地均有栽培。在嘉義栽培得特別多，變成嘉義特產，果似柿，民國37年地方政府為紀念吳鳳在嘉義殺身成仁，商請農試所命名為吳鳳柿，因而又有吳鳳柿的別名。
形態特徵
人心果為熱帶常綠喬木，高8～15米或更高，無性繁殖植株則較矮小，莖幹和枝條灰褐色，具有明顯葉痕，全株具白色乳汁。
葉互生，密集於枝頂，革質，長圓形或卵狀橢圓形，濃綠色，有光澤，長6～15釐米，寬2.5～7釐米，先端急尖或鈍，基部楔形，葉背突起。全緣或稀微波狀，兩面無毛，具光澤；葉柄長1.5-3釐米。
人心果的果皮呈淺咖啡色，表皮粗糙，從外表看長得極似帶黑的馬鈴薯。果成熟後灰色或鏽褐色，果肉黃褐色、柔軟，呈透明狀，果皮很薄。果實的甜度頗高，吃起來味道潤滑香甜。但其外觀、色澤均不太雅觀，含水分也不高，裡面含有的膠質和砂細胞常黏附牙齒。
人心果之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，人心果屬於植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植人心果的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在人心果粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把人心果洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的人心果也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。
殘潔清可以殺滅人心果表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗人心果時，千萬注意不要把人心果蒂摘掉，去蒂的人心果若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡人心果，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。
果為漿果，形狀因品種而異，有心臟形、橢圓形、圓形、卵形等。長3～8釐米，直徑3～7釐米，單果重40～170克，果皮薄，灰色或鏽褐色，果肉黃褐色，柔軟，糖分超過18度，有石細胞，可食率88%～90%，可溶性固形物19.8%～24.3%。從著果到成熟期9～10個月。味甜。
種子扁圓形，黑褐色至黑色，有光澤，每果有種子1～9粒，通常3～6粒，在果肉中呈輪輻狀排列，易與果肉分離。染色體數為2n = 26。
農業上，可按照果實大小和色澤分辨品種：
以果實形狀分類：圓形（又稱巴子固）、橢圓形、頂凹形、扁形（又稱糖子固）、變異形。
以大小分類：大果形、中果形、小果型。
以果肉顏色分類：青肉類、褐肉類。
花1-2朵生於枝頂葉腋，單生，偶有簇生，花小，長約1釐米，花萼6片，分為內外兩輪，能育雄蕊著生冠管喉部，退化雄蕊花瓣狀，花梗長2-2.5釐米，密生黃褐色絨毛，花冠筒狀，白色。
花萼外輪3裂片長圓狀卵形，內輪3裂片卵形，略短，外被密被黃褐色絨毛，內面僅沿邊緣被絨毛；花冠白色，花冠裂片卵形，先端具不規則的細齒，背部兩側具2枚等大的花瓣狀附屬物，長約2.5 -3.5毫米；能育雄蕊著生於冠管的喉部，花絲絲狀，長約1毫米，基部加粗，花葯卵形；退化雄蕊花瓣狀；子房圓錐形；花柱圓柱形，基部略加粗。漿果紡錘形、卵形或球形，褐色，果肉黃褐色。
人心果在墨西哥南部和中美洲北部野生。栽培樹種植株中等大小，生長緩慢。木材淡紅色，堅硬耐用。在某些馬雅遺址仍可見到1000年前精心雕刻的人心果木過樑。葉長5～12.5公分（2～5寸），亮綠色，卵形至橢圓形。花小、不顯著。通常用種子繁植，優良植株可用嫁接繁殖。
地理分佈
人心果原產墨西哥猶卡坦州和中美洲地區，美洲熱帶地區、東南亞各國和印度等作商業性栽培。後陸續被引種到美國佛羅里達州、加勒比海地區及印度、菲律賓、馬來西亞、越南等國。中國所栽培的人心果是20世紀初從新加坡、印度尼西亞等國家引入，主要分佈於雲南、廣東、廣西、福建、海南、臺灣等省（區）的南部和中部。
生長習性
喜高溫和肥沃的砂質壤土，適應性較強，大樹在－2～－3℃仍能安全過冬，在肥力較低的粘質土壤也能正常生長髮育。
人心果在11~31℃都可正常開花結果，幼果在–1℃受凍害，大樹在–4.5℃易受凍害，–2.2℃受寒害，如作經濟栽培，應在氣溫較高的地區發展。人心果要求水分充足，年降雨量在1300mm以上，生長較好，根系深，很耐旱，較耐貧瘠和鹽分，樹高，葉片較大，枝條脆，易折。因此，不可在風口及風害嚴重處建園種植。
主要價值
食用
人心果
果實芳香爽口、口感綿密、齒後留香、營養豐富。除鮮食外還可加工製作果醬、果汁及果珍等，具有清心潤肺的功效。人心果樹富含膠狀乳液，稱為“奇可膠”，是製造口香糖的高檔環保膠基。人心果樹四季常綠，樹形優美，常用作行道樹和綠化、觀賞樹種。
人心果當水果生吃，味極鮮美，還可製成果醬、果乾、果酒等。人心果樹樹幹中有白色樹膠，是製造口香糖的上等原料。一般採收後放置5至7天再吃，滋味最佳。內地很多超市都有賣，選擇柔軟的就可立即食用，選擇硬的就要埋在米缸裡待它變軟後才能撥皮食用。果實可切片曬果乾作湯料。還作飲料、人心果晶等。
人心果主要供鮮食，也可加工制果醬、果汁、乾片和果晶等，具清心、潤肺藥效。種子、葉和樹皮均可入藥。樹體含乳狀汁液，是製造口香糖的膠料，墨西哥和西印度群島一些國家有大量生產。種仁含油達20%。樹姿優美，可作觀賞，適應廣，栽培容易，不少熱帶國家廣泛種植。
藥用
人心果營養豐富，有清心潤肺之功效，種子、樹皮和根可入藥，樹幹膠汁可作口香糖的膠料，是經濟價值高的樹種。樹皮的乳汁為制口香糖的膠料；種仁含油達20%，根、皮、葉均可供藥用。
人心果含有豐富的葡萄糖和多種維生素，對心臟病、肺病和血管硬化有輔助療效，是海南島著名水果。
藥部分
以果實，樹皮入藥。中藥名：人心果。
性味功能
甘，淡。清熱解毒。
主治用法
胃脘痛，急性腸胃炎，扁桃體炎。內服：煎湯，5-10克。
營養
人心果中含有蛋白質、脂肪、糖分以及對人體生長有益的多種微量元素、礦物質和氨基酸。它裡面含有的硒、鈣量更是高居水果、蔬菜之首。硒是維持肌體正常生命活力的微量元素，是人體必需的營養素之一，能激活人體細胞，增強活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果每100克鮮果的含鈣量達910毫克，是西紅柿含鈣量的114倍。鈣能維持人體血鈣平衡，防止由於缺鈣而引起的骨質疏鬆、骨質增生、老年痴呆、動脈硬化等病症。人心果中含有的微量元素鉬也有防癌作用，對高血壓和糖尿病患者都有幫助。
品種
中國臺灣曾先後自美國加州、印度尼西來爪哇、印度加爾各答等地引入當地選出的優良品種。目前栽培的主要品種繫於1934年自爪哇引入的3個品種。
1、馬尼拉
果實長圓形，縱徑7.6釐米，橫徑5.8釐米，單果重150克，可食部分佔64%，果肉淡黃褐色，含可溶性固形物23.0%，每100克果肉含果汁重70克(67毫克)，味較甜，每果種子2粒，粒重1.6克。
2、阿伯爾
果實扁圓形，縱徑6.2釐米，橫徑7.5釐米，單果重180克，可食部分佔53%，果肉淡褐，含可溶性固形物26.0%，每100克果肉含果汁重76克(71毫升)，味甜，每果種子3粒，粒重3克。
3、比妥
果實長圓形，縱徑7.5釐米，橫徑5.7釐米，單果重136克，可食部分佔70%，果肉淡黃褐色，含可溶性固形物30.0%，每100克果肉含果汁重65克(60毫升)，味甚甜，每果種子3粒，粒重1.5克。
類型
人心果由於不是主要栽培果樹，引種自國外，來源較多，又非正規引種，故中國大陸至今未有園藝品種名稱，一般僅根據果實形狀大致分為4個類型。
1、橢圓形類
果實橢圓形或卵圓形，縱徑5～7釐米，橫徑4～6釐米，單果重50～100克。按其枝梢狀態又分為硬枝型及軟枝型，前者枝條較粗硬，樹體較高大直立，結果較少。廣東栽培多屬此類，尤以軟枝型受生產者歡迎。
2、圓形類
圓形類在海南又稱巴子固。果實圓形，直徑5～6釐米，產量高。海南文昌、瓊海及廣東普寧有分佈。
3、扁形類
扁形類在海南又稱糖子固，果實扁圓形，果較少，四季開花，植後較早結果。海南文昌、瓊海等有零星分佈。
4、凹形果類
果實橢圓形，但果頂凹入，果大，單果重125克。海南文昌分佈。
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