在制作美味的辣椒炒鸡蛋之前,首先嘚准备适量的辣椒，把辣椒清洗干净放在案板上切成辣椒丝。辣椒切好之后准备一个干净的碗，然后往碗中打入两个鸡蛋，接着用筷子把鸡蛋搅拌均匀制作成鸡蛋液。
下面准备一口干净的锅，然后往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后切上少许的姜丝放入锅中爆炒出香味。炒出香味之后，下入辣椒丝翻炒几下，紧接着加入少许食用盐调味,翻炒均匀。等辣椒丝炒至七成熟时，把鸡蛋液浇淋在辣椒上，然后改小火慢煎。直至将鸡蛋液煎至定型两面金黄即可出锅装盘。简单美味的辣椒炒鸡蛋就制作完成了。
温馨提示:青椒丝一定要事先炒至七成熟，才能将鸡蛋液倒进锅中。
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