好吃不貴又營養，煲湯、燒菜、涼拌，皆宜。原來它有這麼多的功效啊！今天就讓我們來認識一下蟲草花吧~
一、什麼是蟲草花？
“蟲草花”並非花，實質上是蟲草子實體，而不是冬蟲夏草子實體。培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。蟲草花含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類。
二、蟲草花的功效
功效一：
能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效;具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效;能明顯降低血糖、尿糖;對糖尿病患者有明顯療效。
功效二：
對心、腦血管的作用：降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病症;抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能;潤肌護膚美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
功效三：
三、適宜人群
腦力勞動者者，亞健康人群；易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低；腰膝痠痛、腎功能差；面部色斑、晦暗；年老體弱、病後體衰、產後體虛者。
蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。還可涼拌、炒菜。
食用小提醒：
1、在使用前稍沖洗一下蟲草花，不需浸泡，浸泡會使附在蟲草花子實體上的孢子粉流失，影響食補效果。
2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成分破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小夥煲30分鐘左右。
3、上火期間不宜食用。
四、養生食譜
1、蟲草花養顏美容湯
材料：蟲草花12g、紅棗6個、桂圓5g、枸杞8g、雞1只
做法：把原料洗乾淨，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。
功效：補血養顏美容、潤心清肝、失眠心悸。長期食用還可以淡化蝴蝶斑。
2、枸杞豬腱燉蟲草花
材料：蟲草花3克，枸杞5克，豬腱250克，薑片2片，料酒、鹽適量。
做法：蟲草花洗淨瀝乾備用；豬腱切塊，飛水洗淨；將蟲草花、豬腱、枸杞、薑片放入燉盅內，加入料酒，注入適量清水，隔水慢火燉3小時，加入適量的鹽即可食用。
功效：益精壯陽，養肺明目。
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