贵腐甜白是一种采用侵染了贵腐菌的葡萄酿成的葡萄酒，颜色金黄色，甜而不腻，其中，法国苏玳的贵腐甜白更是名满天下，被称为“滴滴如黄金”的滴金酒庄就是在这里。
一般情况下，法国苏岱贵腐甜白在市面上的价格都较贵，好点的苏岱贵腐零售价一般都要在500以上。 为什么会这么贵呢？第一，贵腐菌的产生需要特定的气候条件，在法国波尔多苏岱地区，由于受到加龙河和锡龙河的影响，苏玳产区形成了一种早晨有雾潮湿、下午温暖干燥的气候，这是贵腐菌产生的绝佳气候条件，早上潮湿多雾，有利于贵腐菌滋生蔓延，下午温暖干燥，能抑制贵腐菌生长，葡萄皮干缩变成棕色，其中的水分蒸发，甜度和风味物质得到积累。全球各方面条件都能达到这样要求的产区寥寥无几。
第二，如果让成熟的葡萄继续留在葡萄藤上，并感染贵腐菌本就风险很大，如果碰到霜冻、雨水或灰霉菌，那这一年的收成讲受到极大影响。
第三，苏玳产区的生产标准极为严格，规定贵腐酒所用的葡萄必须都采用手工进行采摘，一颗一颗地挑选，并需要进行多次采摘。每次仅采摘成熟并感人贵腐霉的葡萄。
第四，苏玳贵腐甜白通常会在较贵的橡木桶中陈年 18-36 个月，要花费不少时间和金钱，因此苏玳贵腐甜白普遍产量较低。产品稀少，品质好，苏玳贵腐甜白没有理由不贵。
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