杳

以前，觉得吃火锅是冬天最过瘾的事情，尤其是外面严冬飘雪，屋里围坐一团热火朝天吃火锅简直棒棒哒。现在，觉得吃火锅是四季皆宜的事情，毕竟夏天在空调房里吃火锅也是无比畅快的事情，虽然夏天吃太多辣的容易上火，但是还是忍不住隔三差五就馋一下。

北京的火锅店说不上多如牛毛，也是比比皆是。每次和朋友聚会，大家都没有想吃的东西的时候，就会毫不犹豫的选择吃火锅，可见火锅虽然各式各样，喜欢火锅的人确是一样哒，都是热情，好爽，爱交朋友。没有把北京的火锅店吃遍，吃过的里面感觉有几家还不错。

匠品毛肚火锅

地址：小营路17号金盟大厦二层

这家店的毛肚据说是北京最好吃的毛肚，自然吸引了很多“吃货”慕名前往。首先这里的服务真的不错，周到备至的感觉。和其他火锅店灯火通明相比，这里相对比较幽暗，火锅的小料是自助形式的，而且还贴了如何调制最佳毛肚火锅小料的配方。火锅可以除了鸳鸯的还可以点四宫格的，吃到更多的口味，这里的毛肚非常平实，没有花哨的装饰，重在口感很赞，8秒的时间就是最佳的爽脆Q弹。除了毛肚，牛羊肉和小酥肉有是必点的。

凑凑火锅

地址：三里屯路通盈中心3层

作为呷哺呷哺的高端品牌，这家店真的超级高大上，不仅环境特别的雅致诗意，而且菜品摆盘也是极富创意的，作为台式火锅，锅底的选择真的蛮多，最喜欢的是台式麻辣和番茄牛膝骨的锅底，这里的麻辣锅底不像四川火锅那么爆裂的辣，是比较温和的，吃完胃里也不会不舒服。牛膝骨锅底有大块的牛膝骨筋肉，非常好吃。雪花牛肉粒，海鲜棒棒糖和虾滑都不错。

小木船潮汕牛肉火锅

地址：小屯路兆丰馨园东区

潮汕牛肉火锅悄然流行起来，让爱吃牛肉的人喜欢的不得了。这家店的牛肉都是每天现宰现杀的，既然叫小木船，主打的自然是一种小木船装着的肉，有五种鲜肉和一份牛肉丸，一条船看着漂亮而且寓意乘风破浪，还能吃到好多种肉，简直棒棒哒。潮汕锅的牛肉讲究的是三进三出，肉质恰到好处的鲜嫩。桌子上有每种肉涮几秒合适，如果自己掌握不好火候还可以让服务员来帮忙，哈哈。最喜欢的是吊龙和三花趾，你呢？

畅园牛排火锅

地址：望京西路花家地西里117号

这家店还是蛮有特色的，把西式的食材和中式麻辣鲜香的火锅结合在一起了。这里的火锅里居然可以涮牛排哦，别以为涮的牛排很老很硬很不好吃，这里的牛排沁润了锅底的浓郁汤汁，味道和口感都特别赞呢。除了各种肉类还喜欢它家的午餐肉，据说是自制的，含肉量特别多，比别家的午餐肉都Q弹，口感好。

温野菜日式火锅

地址：新中街甲3号蜂巢剧场B1层

这家可以算是北京的网红火锅店了吧，什么时候去都是在人山人海的排队，毕竟价格还算实惠，而且食材也相当不错，锅底喜欢菌汤和寿喜锅底，牛肉品质都不错，喜欢牛肩肉，涮完特别的鲜嫩，除了涮的肉类还有刺身和寿司什么的，尤其喜欢寿司，真的太好吃了，居然在火锅店吃到喜欢的寿司，哈哈。

大家有什么喜欢的火锅店吗？欢迎来推荐哦~

妖夜行摄食光

北京，这个美食得融合地，聚集了各种好吃的火锅！

老北京的涮羊肉，重庆的麻辣火锅，云南的菌汤火锅，日本的寿喜烧锅，瑞士的芝士火锅，韩国的泡菜火锅，只有你想不到没有这里吃不到！

今天，就来和大家分享几个北京好吃的火锅门店吧！

京城魁字涮肉城

地址： 康辛路鸿业兴园一期3号楼底商二层:美食城

这是一家以量大，好吃出名的老牌北京涮肉餐厅。老板做牛羊肉生意几十年，为了一直追随自己的老顾客，开了涮肉店。

每一盘肉分量都巨大。搭配的2人餐3个人吃都吃不完。店铺环境不错，店里挺大的，装修是老北京风格的，店里面环境看着非常干净整洁，涮羊肉的锅子是老北京的铜锅涮肉，老北京人还是最喜欢这种涮肉方式觉得香，菜色也不错，羊肉非常新鲜，麻酱小料调的也很好吃很正宗，冬天吃老北京涮羊肉是最爽的一件事，又暖和又好吃

肉品质很好，羊肉新鲜，牛肉肥妹。久煮不老，口感特别好

值得一提的是芝麻酱烧饼！外酥里嫩的，芝麻酱又多又香！每次都能吃2-3个，还要再打包几个回家吃早饭。

宽板凳老灶火锅

地址： 三里屯南路259号(金泰之家三里屯店对面)

北京很有名的一家连锁经营的重庆老火锅。宽板凳算老牌连锁重庆火锅了，刚来北京的时候在西边某个分店吃过一次九宫格，满满的回忆…

鸳鸯锅底应该改良过了，不是很辣。酥肉端上来的时候是新炸好的，热呼呼的，完全不像陈的软绵绵口感，好评！

小料自助形式的，内容非常丰富，可以根据自己喜好任意添加，而且小料台上边还有特色蘸料的介绍，可以根据介绍自己动手制作，参与其中很有意思。水果、冷菜小料台上也是免费提供的。对了还有主食，小烧饼，真的很小但真的很好吃，一口一个吃起来很过瘾（这是一个特色，想吃必须早去，晚了就没有了）。

自助餐包括一壶店家自制的酒，梅子酒和米酒任选其一，抱着尝尝看的心态选了米酒。一壶足有半斤，结果从来不喝酒的我，喝了整整一壶，真的很好喝，而且度数不高，第一次体现了一次微醺的感觉。

温野菜日本涮涮锅(朝阳大悦城店)

地址： 朝阳北路101号朝阳大悦城6F-06

• 环境：日式风格复古舒适味道：锅底选的寿喜高汤和豆腐看点评也是推荐最多的锅底，晚餐自助159元，除了刺身、爆米花冰激凌、甜品每人一份，基本款的肉类和蔬菜丸子饮料都是无限量供应！推荐肥牛和猪肉肉质新鲜口感很好，看他家的杏仁豆腐多么Ｑ弹，寿司料足一口一个

• 牛胸肉，肥瘦相间，吃起来滑滑的、嫩嫩的，肉香味很浓。牛肩肉，是纯瘦肉，对不爱吃肥肉的人来说这个很诱人，可是这个肉涮熟以后，感觉没有牛胸肉那么香了，而且涮的时间过长的话，会有点嚼不烂，建议大家按照菜单提示，只刷5-8秒就出锅，那样会嫩一些。羊肉也是肥瘦相间，但是我觉得羊肉涮寿喜锅的话，味道不如牛肉好吃。

• 重点推荐猪颈肉，久涮不怕老，而且吃到嘴里很劲道，特别是蘸了鸡蛋以后，能发现鸡蛋汁被烫熟后留下的鸡蛋花，美味可口。

以上呢，就是今天给大家推荐的美食啦~

希望有你喜欢的呢~关注蓝猪坊，更多美食都在这里啦

蓝猪坊

在北京说起涮肉，大家一定知道牛街的聚宝源，南门涮肉，共同点是食材新鲜。海底捞，呷哺等火锅口口相传，有一定规模的火锅。

聚宝源，老北京的清真火锅，坐落在牛街，一开始就一家，后来开了一个分号，但去总店的人还是比分店人多，正餐时间都是人来人往，老字号餐厅环境不是很大，餐桌不多，小二层，每天都是热气腾腾的涮锅，一年四季每次去人都多，就餐环境比较吵很多人就喜欢热闹气氛；餐厅食材有保证，手切羊肉非常鲜嫩，铜锅涮肉味道就是不一样，酥酥的芝麻烧饼，经常断货，他家有外卖，也是人挤人的排队，一走到牛街路口看见排队很多的地方，一抬头就看见聚宝源的门脸了，很好找。

以前经常去海底捞和呷哺，各自有特点。海底捞自从网络爆出令人堪忧的卫生问题，几乎没去光顾过，以前骨汤和服务是卖点就餐人很多，每次还排队等位现在不知道店内的具体情况。

呷哺，一直受关注的品牌火锅，吸引人的是小火锅就餐形式非常方便，顾客围坐在一圈中间是服务员，热乎乎的氛围好夏天人也不少；新出凑凑火锅品牌，相对小资一些，价格小贵，有一些特色菜肴，芝士马卡龙也可以涮，比较新奇的吃法，没去过的朋友可以去尝尝。

米兰的自媒体

北京美食可以说是汇聚各地特色之大成，火锅自然也不例外，种类繁多：

1，老北京传统的铜锅涮肉，铜火锅木炭火，清汤涮鲜切的羊肉。牛街的聚宝源一定要尝尝，早上九点多就开始排队了，没有开分店之前晚上饭点去的话要排三四个小时的队。前门张记涮肉则是小店大名堂，只有几张小桌，却有很多明星名人慕名而来。还有满恒记、福满楼、南门涮肉……

2，成都火锅，自从海底捞进驻北京四川火锅在北京就有了一席之地，红油辣汤、油碟干辣椒成为年轻人的最爱，而近两年四川本地的知名火锅店则陆续来到北京，大龙燚，小龙坎……都有分店在京开业。

3，重庆火锅的九宫格也不能少，对比四川火锅则有更加突出的特色，牛油锅底老汤醇香，九宫格九种味，食材也更加多样化，推荐的则有黄门老灶、井格等。

4，近两年兴起的潮汕牛肉火锅，清澈的汤底，牛肉被分割成不同的部位分开掐表计时来涮，清淡的火锅特色成为一股清流，海记，左庭右院……都很不错。

5，港式火锅，海鲜的融入使得港式火锅带着一些高级，不仅仅是价格上的，更是餐厅风格，就餐环境上的。官也街、辉哥，算是其中的佼佼者了，食材品质、味道口感都是一流。

6，日式寿喜锅也在北京大行其道，日式特殊的沾鸡蛋的吃法，还有精细的雪花牛肉，都是非常的诱人，熊也牛店、者火，都是推荐的。

7，韩式火锅更像是大杂烩，各种食材统统一起煮，年糕火锅、部队火锅……年轻女生更喜欢的。比较有名的：火炉火、二人锅。

8，除此之外还有一些小众的，比如牛板筋火锅、芝士火锅、椰子鸡火锅、河豚纸火锅………

關鍵字: 北京 夏天 生活