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以前，覺得吃火鍋是冬天最過癮的事情，尤其是外面嚴冬飄雪，屋裡圍坐一團熱火朝天吃火鍋簡直棒棒噠。現在，覺得吃火鍋是四季皆宜的事情，畢竟夏天在空調房裡吃火鍋也是無比暢快的事情，雖然夏天吃太多辣的容易上火，但是還是忍不住隔三差五就饞一下。

北京的火鍋店說不上多如牛毛，也是比比皆是。每次和朋友聚會，大家都沒有想吃的東西的時候，就會毫不猶豫的選擇吃火鍋，可見火鍋雖然各式各樣，喜歡火鍋的人確是一樣噠，都是熱情，好爽，愛交朋友。沒有把北京的火鍋店吃遍，吃過的裡面感覺有幾家還不錯。

匠品毛肚火鍋

地址：小營路17號金盟大廈二層

這家店的毛肚據說是北京最好吃的毛肚，自然吸引了很多“吃貨”慕名前往。首先這裡的服務真的不錯，周到備至的感覺。和其他火鍋店燈火通明相比，這裡相對比較幽暗，火鍋的小料是自助形式的，而且還貼瞭如何調製最佳毛肚火鍋小料的配方。火鍋可以除了鴛鴦的還可以點四宮格的，吃到更多的口味，這裡的毛肚非常平實，沒有花哨的裝飾，重在口感很贊，8秒的時間就是最佳的爽脆Q彈。除了毛肚，牛羊肉和小酥肉有是必點的。

湊湊火鍋

地址：三里屯路通盈中心3層

作為呷哺呷哺的高端品牌，這家店真的超級高大上，不僅環境特別的雅緻詩意，而且菜品擺盤也是極富創意的，作為臺式火鍋，鍋底的選擇真的蠻多，最喜歡的是臺式麻辣和番茄牛膝骨的鍋底，這裡的麻辣鍋底不像四川火鍋那麼爆裂的辣，是比較溫和的，吃完胃裡也不會不舒服。牛膝骨鍋底有大塊的牛膝骨筋肉，非常好吃。雪花牛肉粒，海鮮棒棒糖和蝦滑都不錯。

小木船潮汕牛肉火鍋

地址：小屯路兆豐馨園東區

潮汕牛肉火鍋悄然流行起來，讓愛吃牛肉的人喜歡的不得了。這家店的牛肉都是每天現宰現殺的，既然叫小木船，主打的自然是一種小木船裝著的肉，有五種鮮肉和一份牛肉丸，一條船看著漂亮而且寓意乘風破浪，還能吃到好多種肉，簡直棒棒噠。潮汕鍋的牛肉講究的是三進三出，肉質恰到好處的鮮嫩。桌子上有每種肉涮幾秒合適，如果自己掌握不好火候還可以讓服務員來幫忙，哈哈。最喜歡的是吊龍和三花趾，你呢？

暢園牛排火鍋

地址：望京西路花家地西里117號

這家店還是蠻有特色的，把西式的食材和中式麻辣鮮香的火鍋結合在一起了。這裡的火鍋里居然可以涮牛排哦，別以為涮的牛排很老很硬很不好吃，這裡的牛排沁潤了鍋底的濃郁湯汁，味道和口感都特別贊呢。除了各種肉類還喜歡它家的午餐肉，據說是自制的，含肉量特別多，比別家的午餐肉都Q彈，口感好。

溫野菜日式火鍋

地址：新中街甲3號蜂巢劇場B1層

這家可以算是北京的網紅火鍋店了吧，什麼時候去都是在人山人海的排隊，畢竟價格還算實惠，而且食材也相當不錯，鍋底喜歡菌湯和壽喜鍋底，牛肉品質都不錯，喜歡牛肩肉，涮完特別的鮮嫩，除了涮的肉類還有刺身和壽司什麼的，尤其喜歡壽司，真的太好吃了，居然在火鍋店吃到喜歡的壽司，哈哈。

大家有什麼喜歡的火鍋店嗎？歡迎來推薦哦~

妖夜行攝食光

北京，這個美食得融合地，聚集了各種好吃的火鍋！

老北京的涮羊肉，重慶的麻辣火鍋，雲南的菌湯火鍋，日本的壽喜燒鍋，瑞士的芝士火鍋，韓國的泡菜火鍋，只有你想不到沒有這裡吃不到！

今天，就來和大家分享幾個北京好吃的火鍋門店吧！

京城魁字涮肉城

地址： 康辛路鴻業興園一期3號樓底商二層:美食城

這是一家以量大，好吃出名的老牌北京涮肉餐廳。老闆做牛羊肉生意幾十年，為了一直追隨自己的老顧客，開了涮肉店。

每一盤肉分量都巨大。搭配的2人餐3個人吃都吃不完。店鋪環境不錯，店裡挺大的，裝修是老北京風格的，店裡面環境看著非常乾淨整潔，涮羊肉的鍋子是老北京的銅鍋涮肉，老北京人還是最喜歡這種涮肉方式覺得香，菜色也不錯，羊肉非常新鮮，麻醬小料調的也很好吃很正宗，冬天吃老北京涮羊肉是最爽的一件事，又暖和又好吃

肉品質很好，羊肉新鮮，牛肉肥妹。久煮不老，口感特別好

值得一提的是芝麻醬燒餅！外酥裡嫩的，芝麻醬又多又香！每次都能吃2-3個，還要再打包幾個回家吃早飯。

寬板凳老灶火鍋

地址： 三里屯南路259號(金泰之家三里屯店對面)

北京很有名的一家連鎖經營的重慶老火鍋。寬板凳算老牌連鎖重慶火鍋了，剛來北京的時候在西邊某個分店吃過一次九宮格，滿滿的回憶…

鴛鴦鍋底應該改良過了，不是很辣。酥肉端上來的時候是新炸好的，熱呼呼的，完全不像陳的軟綿綿口感，好評！

小料自助形式的，內容非常豐富，可以根據自己喜好任意添加，而且小料臺上邊還有特色蘸料的介紹，可以根據介紹自己動手製作，參與其中很有意思。水果、冷菜小料臺上也是免費提供的。對了還有主食，小燒餅，真的很小但真的很好吃，一口一個吃起來很過癮（這是一個特色，想吃必須早去，晚了就沒有了）。

自助餐包括一壺店家自制的酒，梅子酒和米酒任選其一，抱著嚐嚐看的心態選了米酒。一壺足有半斤，結果從來不喝酒的我，喝了整整一壺，真的很好喝，而且度數不高，第一次體現了一次微醺的感覺。

溫野菜日本涮涮鍋(朝陽大悅城店)

地址： 朝陽北路101號朝陽大悅城6F-06

• 環境：日式風格復古舒適味道：鍋底選的壽喜高湯和豆腐看點評也是推薦最多的鍋底，晚餐自助159元，除了刺身、爆米花冰激凌、甜品每人一份，基本款的肉類和蔬菜丸子飲料都是無限量供應！推薦肥牛和豬肉肉質新鮮口感很好，看他家的杏仁豆腐多麼Ｑ彈，壽司料足一口一個

• 牛胸肉，肥瘦相間，吃起來滑滑的、嫩嫩的，肉香味很濃。牛肩肉，是純瘦肉，對不愛吃肥肉的人來說這個很誘人，可是這個肉涮熟以後，感覺沒有牛胸肉那麼香了，而且涮的時間過長的話，會有點嚼不爛，建議大家按照菜單提示，只刷5-8秒就出鍋，那樣會嫩一些。羊肉也是肥瘦相間，但是我覺得羊肉涮壽喜鍋的話，味道不如牛肉好吃。

• 重點推薦豬頸肉，久涮不怕老，而且吃到嘴裡很勁道，特別是蘸了雞蛋以後，能發現雞蛋汁被燙熟後留下的雞蛋花，美味可口。

以上呢，就是今天給大家推薦的美食啦~

希望有你喜歡的呢~關注藍豬坊，更多美食都在這裡啦

藍豬坊

在北京說起涮肉，大家一定知道牛街的聚寶源，南門涮肉，共同點是食材新鮮。海底撈，呷哺等火鍋口口相傳，有一定規模的火鍋。

聚寶源，老北京的清真火鍋，坐落在牛街，一開始就一家，後來開了一個分號，但去總店的人還是比分店人多，正餐時間都是人來人往，老字號餐廳環境不是很大，餐桌不多，小二層，每天都是熱氣騰騰的涮鍋，一年四季每次去人都多，就餐環境比較吵很多人就喜歡熱鬧氣氛；餐廳食材有保證，手切羊肉非常鮮嫩，銅鍋涮肉味道就是不一樣，酥酥的芝麻燒餅，經常斷貨，他家有外賣，也是人擠人的排隊，一走到牛街路口看見排隊很多的地方，一抬頭就看見聚寶源的門臉了，很好找。

以前經常去海底撈和呷哺，各自有特點。海底撈自從網絡爆出令人堪憂的衛生問題，幾乎沒去光顧過，以前骨湯和服務是賣點就餐人很多，每次還排隊等位現在不知道店內的具體情況。

呷哺，一直受關注的品牌火鍋，吸引人的是小火鍋就餐形式非常方便，顧客圍坐在一圈中間是服務員，熱乎乎的氛圍好夏天人也不少；新出湊湊火鍋品牌，相對小資一些，價格小貴，有一些特色菜餚，芝士馬卡龍也可以涮，比較新奇的吃法，沒去過的朋友可以去嚐嚐。

米蘭的自媒體

北京美食可以說是匯聚各地特色之大成，火鍋自然也不例外，種類繁多：

1，老北京傳統的銅鍋涮肉，銅火鍋木炭火，清湯涮鮮切的羊肉。牛街的聚寶源一定要嚐嚐，早上九點多就開始排隊了，沒有開分店之前晚上飯點去的話要排三四個小時的隊。前門張記涮肉則是小店大名堂，只有幾張小桌，卻有很多明星名人慕名而來。還有滿恆記、福滿樓、南門涮肉……

2，成都火鍋，自從海底撈進駐北京四川火鍋在北京就有了一席之地，紅油辣湯、油碟幹辣椒成為年輕人的最愛，而近兩年四川本地的知名火鍋店則陸續來到北京，大龍燚，小龍坎……都有分店在京開業。

3，重慶火鍋的九宮格也不能少，對比四川火鍋則有更加突出的特色，牛油鍋底老湯醇香，九宮格九種味，食材也更加多樣化，推薦的則有黃門老灶、井格等。

4，近兩年興起的潮汕牛肉火鍋，清澈的湯底，牛肉被分割成不同的部位分開掐表計時來涮，清淡的火鍋特色成為一股清流，海記，左庭右院……都很不錯。

5，港式火鍋，海鮮的融入使得港式火鍋帶著一些高級，不僅僅是價格上的，更是餐廳風格，就餐環境上的。官也街、輝哥，算是其中的佼佼者了，食材品質、味道口感都是一流。

6，日式壽喜鍋也在北京大行其道，日式特殊的沾雞蛋的吃法，還有精細的雪花牛肉，都是非常的誘人，熊也牛店、者火，都是推薦的。

7，韓式火鍋更像是大雜燴，各種食材統統一起煮，年糕火鍋、部隊火鍋……年輕女生更喜歡的。比較有名的：火爐火、二人鍋。

8，除此之外還有一些小眾的，比如牛板筋火鍋、芝士火鍋、椰子雞火鍋、河豚紙火鍋………

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