大家都应该听说过一天中的饮食养生法则，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，那么午餐为何要吃饱呢？人们常说“中午饱，一天饱”，可见午餐是多么重要。午餐既要补偿早餐后至午餐前的能量消耗，又要为下午活动做好必要的营养储备。
由于上午人的体内热能消耗较大，午后还要继续工作，因此，午餐热量应占每天所需总热量的40％。也就是说午餐要吃些耐饥饿又能产生高热量的食物，使体内血糖继续维持在较高的水平，从而保持下午的日常活动。午餐吃不饱，吃不好还会导致胃病、精神不济、厌食、发胖等不良的身体发应。
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因此，午餐一定要吃饱、吃好。那么午餐应该吃什么好呢？营养师告诉你，午餐吃这些食物营养又健康！
鱼肉
鱼肉是最佳的蛋白质来源，可提供大量的优质蛋白质，营养价值很高，是优质蛋白质的最佳选择。鱼肉的肌纤维短而纤细，含水分较多，比畜肉更易消化。同时，鱼肉还含有多种维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪等，鱼肉的脂肪以不饱和脂肪酸为主，不易发胖，而且，胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白时不会带入更多的胆固醇。所以，鱼肉是午餐必不可少的一部分。
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西蓝花
西蓝花是抗癌食品，在各种各样的蔬菜中，西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他的蔬菜，不仅含量高，而且十分全面。含蛋白质、脂肪、维生素、糖、胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，是蔬菜中的精品。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌、及胃癌等癌症发病几率，此外，还能提高机体免疫力，有效控制糖尿病的病情。
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洋葱
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豆腐
豆腐是抗氧化食品，也是良好的蛋白质来源。豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。所谓“氧化”就意味着“衰老”，所以平时可以多吃一些豆类，延缓衰老。
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白菜
白菜是保持活力的食物，它可以让下午的日常活动保持活力。白菜维生素C含量很丰富，同时纤维能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力，只有肠道健康，排出身体的毒素，才会减少疾病的发生。
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最后，别忘了吃些养颜食物，它就是新鲜果疏。新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外，这些富含纤维的新鲜蔬果还能保持直肠健康，帮助排毒，让你身体健康。
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