大家都應該聽說過一天中的飲食養生法則，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，那麼午餐為何要吃飽呢？人們常說“中午飽，一天飽”，可見午餐是多麼重要。午餐既要補償早餐後至午餐前的能量消耗，又要為下午活動做好必要的營養儲備。
由於上午人的體內熱能消耗較大，午後還要繼續工作，因此，午餐熱量應占每天所需總熱量的40％。也就是說午餐要吃些耐飢餓又能產生高熱量的食物，使體內血糖繼續維持在較高的水平，從而保持下午的日常活動。午餐吃不飽，吃不好還會導致胃病、精神不濟、厭食、發胖等不良的身體發應。
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因此，午餐一定要吃飽、吃好。那麼午餐應該吃什麼好呢？營養師告訴你，午餐吃這些食物營養又健康！
魚肉
魚肉是最佳的蛋白質來源，可提供大量的優質蛋白質，營養價值很高，是優質蛋白質的最佳選擇。魚肉的肌纖維短而纖細，含水分較多，比畜肉更易消化。同時，魚肉還含有多種維生素、礦物質、碳水化合物、脂肪等，魚肉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，不易發胖，而且，膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白時不會帶入更多的膽固醇。所以，魚肉是午餐必不可少的一部分。
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西藍花
西藍花是抗癌食品，在各種各樣的蔬菜中，西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他的蔬菜，不僅含量高，而且十分全面。含蛋白質、脂肪、維生素、糖、胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，是蔬菜中的精品。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌、及胃癌等癌症發病幾率，此外，還能提高機體免疫力，有效控制糖尿病的病情。
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洋蔥
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豆腐
豆腐是抗氧化食品，也是良好的蛋白質來源。豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。所謂“氧化”就意味著“衰老”，所以平時可以多吃一些豆類，延緩衰老。
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白菜
白菜是保持活力的食物，它可以讓下午的日常活動保持活力。白菜維生素C含量很豐富，同時纖維能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力，只有腸道健康，排出身體的毒素，才會減少疾病的發生。
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最後，別忘了吃些養顏食物，它就是新鮮果疏。新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素，能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。此外，這些富含纖維的新鮮蔬果還能保持直腸健康，幫助排毒，讓你身體健康。
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