愜意美食
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烤豬蹄
在大多數城市的著名美食街，都會有一家排隊很長的烤豬蹄店，這個美味之所以被大家追隨，一方面是口感香糯，滋味足，另一方面富含膠原蛋白，很多女性吃貨們對它也就更添愛意。今天，就為大家帶來這個街霸美食的做法，冬季不用出門也可以享受美食～
食材採買
豬蹄：一對兒即可，在超市買的時候記得直接剁成塊。
燉肉料：直接一包燉肉料，大料、香葉、桂皮都有了。
輔助材料：啤酒、料酒、醬、冰糖、芝麻、烤肉料、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬
食材處理
豬蹄去血：冷水沒過豬蹄，加入料酒和薑片，開水後取出豬蹄。
過冷水：取出的豬蹄直接放入冷水中，去除浮沫。
炒料：起火加入一定量油，加入冰糖，攪拌化後，加入豬蹄翻炒，再燉肉料翻炒，倒入半瓶啤酒，移入砂鍋。
菜品製作
燉：移入砂鍋後，加入生抽、老抽、蠔油，在這裡強調一點就是整個做豬蹄過程中都不要加鹽。因為鹽會使豬蹄變硬，口感差。
倒入水沒過豬蹄，開大火，待水開後變小火燉1小時。
大火收汁，收汁時不要收的太乾，湯汁留好，烤的時候有用。
烤： 鋪好錫紙後，刷上薄薄的一層油，然後將豬蹄的皮面朝上，均勻碼開，取砂鍋中的汁，淋在豬蹄表面，均勻抹開，撒上烤肉份和芝麻。
入烤箱，200度，上下火，15分鐘左右。
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