【香辣藕片】
香辣藕片
【香辣藕片】
【准备食材】:莲藕300克、红干椒4个、红油辣子3汤匙、大葱一根、胡椒粉少许、醋2少许、盐适量、蒜头3粒、干辣椒5个
【操作步骤】:
1、首先把藕洗净,切薄片待用,切好的藕片先放入水中泡洗一下去除淀粉,大葱切末、红干椒切段待用。
2、热锅起油,放入食用油烧65成热后,放入少许葱花、红辣椒爆香后,
3、在倒入藕片翻炒均匀至半分钟,炒至藕片微微的发黏,
4、加入葱花、盐、醋,继续翻炒均匀,
5、最后再加入红油辣子接着炒匀,半分钟即可关火装盘享用。
【凉拌藕片】
凉拌藕片
【凉拌藕片】
【准备食材】:藕300克 、盐4克、香醋5克、香油适量
【操作步骤】:
1、首先把藕去皮清干净,然后将藕横向切2厘米的厚度,藕片切的太薄了容易碎哈,太厚了也不容易入味,
2、待藕片切好后,取一个大碗,放入凉水将藕片放入浸泡一下,
3、热锅烧水,待水烧开后,放入藕片,炒约一两分钟即可捞出,出锅的藕片立即让如一大碗冷水中,冷水激过的藕片口感更脆
4、捞出藕片,放适量盐,白糖,如果喜欢吃甜一点的,糖可以放、香醋,淋上香油即可享用。
【莲藕排骨汤】
莲藕排骨汤
【莲藕排骨汤】
【食材食材】:猪排骨400克、筒子骨2根、七孔莲藕900g、生姜适量。
【操作步骤】:
1、首先把排骨、筒子骨斩大块,莲藕洗净切滚刀块待用,
2、热锅起油下入姜片炒爆香,再放入肉片炒至肉变白,加少许黄酒,翻炒之后加入水待水烧开,放入砂锅炖,
3、下莲藕块,转大火煮开后转小火继续煨2个小时,最后加入盐调味即可,
4、 喝时加入适量黑胡椒与葱花更加美味哦。
【糯米莲藕】
糯米莲藕
【糯米莲藕】
【准备食材】:莲藕300克、糯米200克、红糖20克、红枣适量
【操作步骤】:
1、首先把莲藕去皮洗净,将莲藕顶端切掉一个盖,取一个碗放入糯米泡发3个小时。
2、然后把泡发好的糯米塞入莲藕孔里,注意不能塞满哦,六七成就可以了,然后用牙签把莲藕盖固定起来,
3、热锅,锅里加适量水,红糖,红枣,转大火煮开二十分钟左右,然后小火炖约三四个小时,直到汁收得差不多了,
4、然后盛出,冷却后就可以切块开吃了,甜甜糯糯的,味道相当的好吃,你值得一试!
【干锅藕片】
干锅藕片
【干锅藕片】
【准备食材】:莲藕半只、青椒两个、红椒一个、小葱两根、郫县豆瓣酱、豆豉香辣酱、生抽
【操作步骤】:
1、首先把莲藕洗净去皮切片待用,青椒、红椒、青葱等改刀切片待用。
2、热锅烧油,放入青葱爆香,加入郫县豆瓣辣酱、豆豉香辣酱炒均匀。
3、待炒出香味后,放切好的莲藕煸炒均匀,
4、然后加入生抽调味,继续翻炒,最后放青红椒炒匀出锅即可享用,
【小提示】:
1、莲藕切片的时候薄度适中,防止容易烂。
2、糯米最少浸泡三小时左右。
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