在上海市崇明区，有这样一种土猪，它素来以产仔多、性成熟早、耐粗饲、适应性强、肉质好、杂交效果明显而著称，这种猪就是当地有名的沙乌头猪。
沙乌头猪，又名沙河头猪，沙胡头猪。因为头大、耳朵下垂，形似黄砂茶壶，且被毛乌黑而得名。2014年被农业部列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。
沙乌头猪主要分布于上海市的崇明区，以及江苏省的启东市、海门市，属于太湖猪的一个类群。太湖猪是世界上产仔数最多的猪种之一，属江海型猪，它主产于长江下游，江苏、浙江和上海交界的太湖流域。
沙乌头猪有一个最突出的特点，那就是繁殖性能强，产仔多。据统计，沙乌头猪初产母猪平均产仔数为10头,经产母猪平均产仔数可以达到15头，最高能达到20多头。
沙乌头猪体型较大，结构匀称，体质紧凑，背腰较长，腹部下垂但不拖地。沙乌头猪全身被毛较稀疏，毛色为黑色或者青灰色。
沙乌头猪的头部较大，额头的皱纹多而且较深，它有一双又大又长的耳朵，像一对大蒲扇软软地垂在头部两侧，看起来非常憨厚可爱。
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