農村大山深處才有的野菜，吃起來美味還健康，你吃過哪些
農村人最喜歡的野菜。要想採一筐又胖又嫩的貓爪子，不知要走多遠的山路。具有清熱解毒、健體抗病、解毒利尿、止血降壓的作用。
第一批採到的刺嫩芽，農民是捨不得吃的，用來饋贈朋友或拿到市場上賣，價格不菲。刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。深受國內外廣大消費者的稱讚。可稱得上是“美味山珍”。
金櫻子
金櫻子的花瓣經過熱水煮過後可以燒湯，金櫻子的果實能釀酒或者熬糖，有很高的食用價值。
薺菜吃法亦多樣，葷素烹調皆點綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，風味獨特。最好不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
地黃:根莖肉肉的，莖呈紫紅色，葉呈卵形或長橢圓形，花為小號形狀。功能主治：地黃性涼，味甘苦，具有滋陰補腎、養血補血、涼血的功效。凡陰虛血虛腎虛者食之，頗有益處。
有一種特殊的清香味，現在越來越稀有了。
懷念採野菜的日子，滿滿一筐野菜倒地上像座小山，那種成就感不採野菜的人是體會不到的。
這些野菜你們吃過嗎？
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