昨天花兒發完食譜後，有好幾位粉絲給我留言，說花兒你這吃的也太素了，咋沒有肉呢？還有說天天不吃肉，還能跑的這麼快，是私補什麼了？哈哈，你們可以想象我的表情，瞬間滿頭黑線的感覺。昨天的食譜有肉啊，放了200克的雞胸肉呢，而且也放了鹽，加了食用油，不算素吧？
好吧，我特別理解，過去我的印象裡，也是覺得水煮的雞肉不算肉，清淡到接近沒味的也太素，非要紅燒肉才是肉，魚香肉絲那種油辣油辣的才算有味道。
我不是素食主義者，也做不到，屬於每天都得來點肉的人，只不過是比過去吃肉的數量和頻率少很多了。一開始就有意識的為了減肥，所以腦袋裡有根筋，要少吃甚至不吃，可慢慢的就變成了強制自己規律吃飯，還要多吃，因為現在高強度的訓練，還不能耽誤日常工作，回家後往往累的吃不下飯，只想喝水。
相信很多在健身房晚上來個兩節課的朋友，也都有這樣的經歷，盛夏裡本來出汗就多，回到家後偶爾會覺得比較疲憊，造成精神上反彈的興奮，但對食物就完全不感冒，什麼也吃不下，更別說什麼啤酒雞翅了。
所以這樣堅持一段時間後，對油炸食品就會反射性的避開，零食也不愛吃了，當然這樣的結果就是越來越瘦了。
至於問我私補都吃啥了，我還真是仔細想了想，發現現在虧了自己的嘴，好多以前愛吃的、愛喝的，現在都戒了，哪裡是補呢？分明就是更虐自己了。以前我愛喝小酒，尤其是到了夏天，習慣性時不常就晚餐的時候加一罐啤酒，而現在日常的訓練，教練經常提醒大家好少喝酒甚至不喝。這樣就造成了我在3月份買的兩箱啤酒，現在只喝掉了半箱，剩餘的還靜靜的放著。至於其他的零食，貌似自己做的泡椒鳳爪吃的比較多，如果這算是零食的話。就像這週末我去大五臺，由於幾天都是早上5點出發，晚上10點才回到住宿地，所以特意買了牛肉乾，這東西貌似我兩年沒吃了，因為日常也不饞；準備適量的葡萄乾和能量棒，最後在領隊強制要求下，我沒買巧克力，而是買了400克的麥麗素備著，因為小時候我就愛吃這個啊，巧克力不怎麼喜歡吃。這也是好久以來我首次買了幾種零食。
因此，覺得自己還是在飲食上比較自律的人，其實怕吃壞肚子也怕吃的不對影響工作和訓練，久而久之就習慣了。相當健康的清淡飲食，也能讓我們的腸胃更舒服，身體毒素更少，體內脂肪也呈下降趨勢。作為營養師，我願意以這樣的健康食譜和大家分享，簡單的食材、不簡單的味道、有著健康的意義，這是我追求的。
至於說沒吃肉的，那今天的食譜，接著上肉菜，也是花兒中午做的午餐——豇豆燉雞塊。天氣悶熱，溼度大，我就想著中午還是吃滷麵吧，過水的麵條總覺得比熱乎乎的米飯舒服些，做啥滷呢？早上跑完步忘了買茄子了，也不想吃番茄雞蛋滷，吃的太多次啦！想起來昨天買的鮮嫩豇豆，是準備涼拌的，既然冰箱裡存貨不多，那就別留著了，拿出來和化凍的兩個雞腿一起燉了吧，拌上面一吃，再拍個黃瓜，妥妥的吃的相當舒服。
【豇豆燉雞塊】
需要準備：
豇豆500克
雞大腿兩個
蒜瓣、薑片、幹辣椒
食用油、生抽、料酒、鹽
做法：
1、雞腿比雞胸肉嫩很多，做燉菜最香。斬成大塊後，儘量先焯水再燉，這樣可以把骨頭裡的血沫子去掉。
2、蒜瓣是必備的，燉菜臨出鍋放入蒜末，再燉五分鐘，香味更濃，幾個幹辣椒也更能刺激食慾，還不算太辣。
3、坐熱油鍋，加入少許食用油，倒入雞塊和薑片，快速翻炒，期間記得再加入1大勺料酒！
4、倒入豇豆，加入沒過2/3食材的開水，2大勺的生抽。
這時候不放鹽，保持中火蓋蓋子燉。為了口感清淡，我做燉菜的小竅門就是等燉煮一段時間開始收汁了再加鹽，燉菜蒸發的過程中，湯汁會越來越鹹，菜餚裡也如此，有時候我們以為沒放多少鹽，其實吃起來就會偏鹹，所以晚些放鹽是明智的。
5、時間沒有計算，大概一刻鐘的感覺，10分鐘的時候放了少許的鹽，還加入了幹辣椒，等後來收汁了，我加入切好的蒜末，翻炒均勻後又燉了3分鐘。
6、做出來夠我們一家人中午和晚上吃的了，挺簡單，又好吃，家常菜不私補，正經吃飯就很好！
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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