在中國，沒有一件事是美食解決不了的，一頓不行，那就來兩頓。民以食為天的國民生活，讓廚房，成為家居重地。之前的居家設計在滿足功能和基本的視覺需求後，設計到了廚房，總是戛然而止，讓原本詩意、精緻的生活，多了一絲潦草。而如今，隨著人們對於美的享受和對物質生活的追求越來越高，對廚房功能空間的打造，以及裝修風格的設計也越來越重視。有朋友甚至說，廚房夠好，生活才是真的好。
今天和大家一起來探討一下廚房裡的小學問，也歡迎大家積極互動喲。
我們先來了解一下，廚房的分類：常規來說，廚房分為兩類：開放式廚房和封閉式廚房。
開放式廚房：適合蒸烤、涼拌、油煙產生少的西式烹飪方式。此種設計能讓空間看起來更加寬闊美觀，但在地板、牆面、色彩、風格的設計與施工上，要求高於封閉式廚房，且需要與客廳的色彩和傢俱風格相匹配。
封閉式廚房：適合經常炸、炒，產生較大油煙的中式家庭，此種設計能較好地阻隔油煙，防止滿房間都是油煙的尷尬。
戶型不同，廚房類型不同：
小戶型，可設計為一字型或者L型。
大戶型或別墅，常呈現U字型、中島式二字式。
廚房三角區
為了省時省力，絕大多數廚房都以“烹飪區”【爐灶】、“洗滌區”【洗碗池】和“儲物區”【冰箱】為三點，形成“工作三角區”，烹調者從一點到另一點，只需走幾步而已。
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①工作三角區的總周長不能超過8米；
②三角區內所有用具支撐腿總數量不得少於4條或多於9條；
③若廚房用具距離過遠或過近，應適當調整，以提高效率。
簡潔的一字型廚房
概念解釋：沿牆面一字排開，結構簡單、好整理，櫥具主要沿牆面一字排開，動線都在一條直線上，不佔空間
適用戶型：小戶型狹窄廚房，多常見於公寓
適用人群：生活簡單、收納要求不多的年輕人（單身貴族或者小家庭）
動線安排：冰箱→清洗料理區→烹調區
優缺對比：操作空間緊湊，節省空間；但東西多起來就易雜亂
功能的L字型廚房
L字型設計往往遵循三角形原則，人的活動區域成三角形，使用上更加方便。
概念解釋：清洗區位於L短邊、常靠窗；料理區和烹調區位於L長邊
適用戶型：各種戶型
適用人群：經常下廚的二人世界、三口之家
動線安排：清洗區→料理區→烹調區
優缺對比：L型是目前公認的標準廚房佈局，號稱“黃金動線”， 具有較強的未來機能延展性；如果是開放性空間，在L型短邊的垂直處，不妨再裝設一個小型吧檯或便餐檯，同時它也可以是一處出菜區。需要注意的是，烹調區灶具千萬不要靠著窗戶，以免引發意外
豐富的二字型廚房
雙排二字型廚房可以兼具廚房與工作室雙重豐富功能。
概念解釋：工作區呈兩條平行線。一排規劃成料理區，另一排則可以規劃成冰箱高櫃與放置家電的平臺，為了保持動線暢通，二字型廚房兩邊櫥具的間隔最好保持在100-120釐米之間
適用戶型：廚房空間大而寬敞，大約需4-5㎡空間
適用人群：成員多、收納需求大的家庭
動線安排：一邊為料理區和烹調區，一邊放置冰箱和其他電器
優缺對比：專業廚師的最愛，不需要大量空間，便於準備食物，最能有效運用空間；但建議將洗、切、炒安放在一側，減少操作時的行走距離
優雅的U型廚房
U型廚房的空間需求必須是5平方米以上，適用於重視生活品位的家庭。視空間的尺度再附加便餐檯，可做為一種廚房、餐室兼容的方式。
概念解釋：L字型廚房的基礎上，在另一個長邊再多增加一個檯面，用於收納物品或擺放電器。
適用戶型：廚房空間大而寬敞
適用人群：成員多、收納需求大的家庭
動線安排：冰箱、水槽、灶具呈三角形
優缺對比：適合大戶型裝修，廚房動線更為流暢，收納功能強大，即使多人共同操作也互不打擾；視空間的尺度再附加便餐檯，可做為一種廚房、餐室兼容的方式。空間需求必須是5平方米以上，佔用空間較大
完美的島型廚房
擁有一座島型的廚房，可說是擁有了讓人羨慕的幸福天堂，中島廚房不只可以調理食物，也可以用來擺設完成的餐點，甚至可以在廚房中開party。中島式多用在歐式風格的家裝設計上。在現代風格中，開放式廚房，很多也會設計成為中島式。
概念解釋：餐檯居廚房正中，工作區位於靠牆一側
適用戶型：大戶型、別墅、開放式廚房，空間需要8㎡以上
適用人群：成員多、客人多、社交需求高、對生活品質要求高的家庭
動線安排：L字型 + 餐檯/吧檯/清洗區
優缺對比：極佳的操作平臺，不僅提供大量儲物空間，也可滿足多人協作，最酷炫的一點，可以讓廚房變成社交場所，營造居家品味；缺點便是此種佈局常容易絆倒
佈局技巧
1、空間規劃是裝修的第一步，根據廚房特點和烹飪習慣進行空間的合理佈局。存儲空間、操作檯、動線安排，都需充分考慮。
2、牆面瓷磚選擇，根據整體裝修風格及光線強弱考慮，建議應採用啞光且淡雅色的瓷磚。
3、地面瓷磚在考慮色彩和光線以外，還要注重舒適性，廚房地面容易有水跡，所以要考慮防滑功能。
4、廚房是水汽較多的空間，吊頂最好採用防水的鋁扣板安裝，避免潮溼。吊頂不要太高，也不要過低，高不容易打掃，太低又容易髒。
注重細節的廚房更精緻：
1、廚房燈光。燈光最好用白色，不使用射燈。燈具選擇儘量防水防霧，線路接頭需嚴格防水，防止水汽進入，造成短路。
2、水池和灶臺。儘可能在同一流程線上。
3、灶臺高度。多數家庭操作檯面高度為80釐米左右，實際操作會根據主人高度適當調整。部分操作檯可適當降低。
4、電源插座。不可將插座隨便置於木質櫥櫃上，防火、耐熱是必須要注意的。
5、收納空間。充分利用空間、臺櫃、吊櫃等，給鍋碗瓢盆找到安放之處，矮櫃最好做成抽屜，推拉式方便取放，視覺更好。吊櫃，一般為30-40cm寬的多層格子。
幾個小提醒:
1、開放式廚房，油煙是個大問題。
2、油煙機不能離排煙道太遠，不然油煙很重。
3、燃氣改管之前，最好別貼瓷磚，讓燃氣公司先做標誌。
4、廚房地磚不能光好看，還得防滑好清理。
5、水槽龍頭儘量可以能用手背開關，操作更方便。
廚房，展現著一個家庭的生活狀態，美又實用的烹飪空間，增加儀式感，也讓一家人因為美食而凝聚。有人說，廚房是生活的道場，一個沒有煙火氣息的家裡，缺少的是生活的修行。
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