文章來源：收姐
為什麼我要從廚房開始斷舍離？
“斷舍離到底要怎麼開始？”
“要從哪裡開始？”
“有沒有什麼捷徑？”
“那種空無一物我可是做不到！”
表姐在第N次被放在地上的炒鍋絆倒之後，終於開始“騷擾”收姐了。
是的，表姐就是這樣一個鍋多到要堆在地上的人，畢竟時不時還會從櫥櫃裡翻出兩個相同功能的鍋，然後各種送人，再然後又開始買買買。所以，她能下定決心斷舍離，我還是蠻吃驚的。
吃驚歸吃驚，收姐還是要讚一句，問得好。因為經常有收迷問收姐，家裡哪裡的東西都很多，內心很嚮往整潔的家和生活，但根本都不知道從哪裡開始“斷舍離”比較好。
那麼好，今天收姐就帶著大家來斷舍離了。
但收姐先小聲BB一下，斷舍離是一種不收拾的收拾法。斷舍離的最終目的，不是要把房間弄乾淨，而是
通過收拾的過程處理自己與物品的關係，發現自己的內心需求，喜歡上真實的自己。在這個過程中，我們只需要考慮的是當下的自己是否喜歡、需要並且適合這些物品，不用太在意這些物品是否還“有用”。
- “斷舍離”首先要從哪裡開始？
- 廚房。
斷舍離要從一個可以輕鬆放手的空間開始，而不是試圖一次完成所有事情。
這也是為什麼有些人嘗試開始斷舍離，嘗試著嘗試著，做到一半就累了，覺得自己可能真的沒有整理收納的天賦，於是自暴自棄，就一直亂在狗窩裡。
但廚房是主婦們的主場，那麼，便是你每天除了臥室待的時間最長的地方，你能夠很明確、也很容易地去判斷
“與廚房無關的物品=不必要的物品”
而且因為是你的主場，你可以自己說了算，只通過自己的判斷就可以決定物品的去留。畢竟沒有家人干擾的斷舍離是非常輕鬆的。不會像其他地方一樣，扔一件東西都提心吊膽怕被發現。
當然，如果你的主場不是廚房，也可以繼續看下去，道理總是相似的。（別說你沒有主場，小到一個櫃子，一個書桌，只要你能自己決定物品去留，就是你的主場）
而且廚房還是每天烹飪出美食的治癒場所，收姐就有個朋友，心情不好的時候，就放空腦袋在廚房裡做幾道自己喜歡的菜，看到滿滿一桌菜，再不好的心情也會奇蹟般地好起來。
所以收姐以為，廚房這個家裡最有煙火氣的地方，非常契合斷舍離的最終目的，更方便我們發現自己的內心需求，喜歡上真實的自己。
- “斷舍離”要怎麼開始？
- 把物品分三類。
明確了從哪裡開始，接下來我們說說怎麼開始。
斷舍離的作者山下英子，提出了一個對於選擇困難症人群來說很好的分類方法。那就是分成三類，然後在每一類裡做細分大中小三類，以此類推。
就拿今天的重點——廚房來說，最主要的三類是：
食材餐具廚具這三類物品，是廚房裡最多的物品，而且這樣的分類絕不會有重合，而且非常清晰，一目瞭然，不需要動腦筋。所以，絕不會出現“這個應該算哪一類？”的難題。
在食材中，又可以分為三小類，放在對應的位置。
冷凍冷藏保鮮這樣物品永遠只有三類，整理的時候也不會混亂不堪。
- 不擅長整理的你也可以嗎？
- 不收拾的是因為東西太多了。
-不是能力和性格的原因。
不信，你來檢查一下，一定能找到自己不收拾的原因。
1.家裡人變多了，東西就變多了。
所以，每個家人的物品都要“適量”。
2.家裡很小，收納的空間很少。
那要做的是，檢查佔據收納空間的物品真的是你需要的嗎？
3.捨不得扔東西。
對自己現有的物品進行喜好排名吧，那些不喜歡的東西留著也是添堵。
4.沒時間，很忙，忙到不願意收拾
首先，你可以先嚐試一個你順手的小地方，即使只是一個小地方的改變，也會讓你有成就感，有繼續下去的動力。
斷舍離不是一勞永逸的事，而是一種長期堅持、斷離物慾雜念才能達到的狀態。
所以想要一直保持家裡斷舍離的效果，就要養成這樣的習慣。讓你自己掌握物品的主動性，而不是被動地讓物品牽制住。
step.1【舍】
控制數量
這些東西應該扔掉：
1.壞掉的、過期的物品比如：過了保質期的食物，或者是已經不能使用的電器。2.使用頻率非常低的物品比如：已經很舊的抹布、使用體驗非常差的工具。3.數量太多的物品比如：勺子、筷子、塑料袋，質量比較差的盤子。4.根本不需要的物品比如：從來不會用到的切片機、攪拌機、酸奶機等
斷舍離的第一步，就是要拒絕對事物的執著——舍。
我們常常無法割捨很多東西，可能覺得它還沒壞、還有用，亦或是某個長輩朋友贈送，蘊含某種感情。當你能勇敢邁出第一步將所有雜物清掃出門，站在開闊明亮的房間裡，周圍都是自己喜愛的物品，生活變得簡單而純粹，也會開始重新認識自己、瞭解自己。
所以，這一步的關鍵是要問自己“我需要多少？”掌握適當的量，你不需要的東西就是巧妙地放手，斷掉。
比如：我用得著這麼多盤子嗎？
step.2【斷】
找到替代
這些物品不能再增加數量了：
1.不適合家人使用的物品比如，孩子們小時候會用到的、很幼稚的東西2.不符合你喜好的物品比如，那些親戚朋友旅行帶回來的伴手禮。當然，我們是要感謝他們的心意，但如果不喜歡的話，一定不要強留下來，只會消磨一開始你感受到的心意。3.那些你覺得“總有一天我會用到它...”，但你現在不需要的物品比如：新的毛巾、超市的贈品、烘焙模具
由此，你便能進入到第二階段：斷。
斷絕不必要的東西進入家中，就是要我們活在當下。當下不需要不喜歡且不適合自己的物品，都不要藕斷絲連。果斷斷絕聯繫，不要讓它們再重蹈覆轍，成為家中的雜物。
在這個階段，不以東西為主角，以自己為主角考慮是很重要的。我知道你會說，“扔掉很浪費啊。”
但留著更浪費家裡的空間，你也許看著也會心煩吧。所以你只用關注自己的內心，是否真的需要它，不要受其他影響。
step.3【離】
刪除限制並仔細選擇
這些東西你可以買：
1.好用的舒適的，第一眼看到就非常喜歡的物品。2.讓我更喜歡烹飪，讓烹飪的過程變得有趣的，可以讓菜餚看起來更美味的物品。3.外觀非常漂亮，符合你喜好的物品。4.你喜歡的顏色、設計、非常實用的物品。
當你能夠很好得做到斷與舍，也就能脫離對物品的執念，從而進入到“離”的狀態。你會更瞭解自己的喜好，更清楚自己內心的需求。
你可以逐步更換廚房裡的用具，慢慢地讓整個廚房的物品都是你喜歡的，精心挑選過的。
比如：你給自己規定家裡只有有十個杯子，那個按照你喜歡的順序，從1排列到10。
當你遇到喜歡的杯子時，那就心裡默默讓排名第10的哪一個來做個PK，贏了就買回來，把排名第10的那一個替換掉。始終讓數字保持在你確定的“10”。
斷舍離，說起來容易做起來難。與其說這是一種整理收拾，不如說是一場自我修行。
食品
除了你需要的東西，不要庫存
冰箱裡的食材經常使用
冰箱的空間足夠大，所以也常常會堆積一些你根本就不會用到的食材，但常常清理下來你會發現很多都是用不到的調料，甚至還有過期的食物。
所以，冰箱裡存放的物品要經常使用，必要囤起來，不然囤到最後，只有過期扔到這一個結果。
1 OUT 1 IN 法則
這也是斷舍離維持的法則：
如果你要增加一件新的物品，那就一定要捨棄掉一件物品。
當你把這個法則當做一種習慣，那麼家裡就絕對不會再出現東西越來越多的情況。
限制物品購買和儲蓄的數量
比如說，家裡小孩非常喜歡吃意大利麵的，那家裡必然不會出現沒有庫存的情況。
但也不是盲目地囤積意大利麵，而是給意大利麵規定一個存放空間來固定存放的數量，一檔這個空間滿倉了，便不要再繼續購買了，直到這次購買的差不多全部消耗掉了。
餐具
只使用喜愛的、精心挑選的
同一大小的餐具擺放在一起
相同類型、相同大小的餐具擺放在一起，其實也如同上面說到的廚房三分類一般。
這樣不僅拍照看起來很好看，像是商場的貨架一樣，使用起來也非常方便。
如果餐具的顏色和品牌能夠一致，那還會更美一些。
7·5·1法則
看不見的收納空間只放滿7成；
看得見的收納空間只放滿5成；
給別人看的收納空間只放1成。
將餐具減少到與存儲空間相對應的數字是斷舍離整理總量限制的原則技巧。
對於諸如櫥櫃和抽屜之類的隱形存儲器，“適當量”的近似量為70％；
對於諸如玻璃擱架的存儲器為50％；
對於諸如烹飪臺的水平表面為10％。
適合特殊日子使用的收藏
留出你喜歡的餐具存放空間，這裡的餐具可能不是每天都會拿出來用，但每一次拿出來都會帶來好心情。
比如，家庭的重要紀念日啊，家人的生日啊，儀式感讓家人更有幸福感。
廚具
只使用喜愛的、精心挑選的
存儲位置強調動線
收姐常常都會跟大家強調動線的重要性，尤其是廚房。
像是，燃氣灶下收納各種炒鍋、煎鍋，這樣需要用的時候，只要彎腰打開抽屜就可以拿到你想要的。
平一點鍋還要豎起來，更方便拿取；深一點鍋呢，就平鋪在抽屜裡，千萬不要疊放，不然浪費的就不是收納空間，而是你花了大幾千買來卻從來不用的鍋。
這樣便利的收納不僅讓使用體驗更好，也會讓你減少不必要的工具使用。
這些東西沒有，我也無所謂
我們常常會買一些小工具，因為總覺得這樣會加快我們做飯的效率。這樣自然而然，工具會越來越多。
但你可以想想看“如果沒有這個工具，我會怎麼樣”。
然後你會發現“即使沒有它，我也無所謂”。不被物品綁架，才能一直保持斷舍離的成果。
留下你用得到的物品
所有物品都減少，這不是斷舍離，也是不可能的。
控制好需要的物品，需要的量，就可以了。但不是留下你不會使用的物品。
比如，一家人都非常喜歡運動，那麼每個人都擁有屬於自己的保溫水壺。
收姐承認，廚房斷舍離起來不是那麼輕鬆，會有一些阻礙和糾結。但斷舍離之後的廚房能夠讓你更舒服，用起來得心應手。
廚房裡的每一樣東西都是你精心挑選過的，那麼即使每天要花很多時間在廚房裡，那收姐想來，也是愉悅的，畢竟是被你喜歡的物品包圍著。
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