不管你家的廚房裝修花費了多少money，砧板都是廚房用具中不可或缺的，否則你斥巨資打造的料臺也就沒用了。
相信有時候你到外面吃飯時，會覺得飯菜味道怪怪的，其實很有可能就是大廚切完肉直接切蔬菜，再把海鮮切了，天哪，想想這飯菜就吃不下了。
不同類型的砧板到底誰最好？
木頭砧板
木頭砧板可以說是純天然，很安全的，用高溫的水沖洗也不怕燙壞砧板。
但在挑選砧板的時候，不要購買小商販手中的“三無”砧板，如果聞著有股酸酸的味道就不要購買，很有可能是無良商販為了讓顏色變得更白更好看，用硫磺漂洗過。
木頭砧板還有個缺點就是太重了，移動、清洗起來很不方便。
竹製砧板
竹製砧板使用起來更加輕便、衛生、氣味清香，一般是選用優質的天然竹材，經過高溫處理後，變得耐磨、韌性好、不容易變形。
而且它有一定的抑制細菌繁殖的作用，很適合切熟食或是水果，但由於厚度不夠，多為拼接而成，不能承受重擊，因此不太適合剁肉。
塑料砧板
塑料砧板是最不建議大家購買的，因為它不耐熱，很容易變形。而且一些質地粗糙的塑料砧板，含有較多有害物質，對肝、腎都會造成損害。
不同的砧板怎麼清潔？
木頭砧板和竹製砧板
這兩種砧板可以耐高溫，日常清潔時可以用沸水沖洗之後再經過陽光暴曬，可以起到很好的殺菌作用。
用食鹽和粗毛刷不停的刷洗，也能颳去砧板殘留的食物殘渣。
塑料砧板
塑料砧板最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾乾，因為用高溫沖洗後會析出有害物質，影響人體健康。
砧板也要保養
買回來的砧板先彆著急使用，用油浸泡可以讓砧板更滋潤，韌性也更好，還能防止砧板開裂。
用鹽水浸泡24小時，讓砧板更好的吸收水分，防止開裂。
砧板使用注意事項
交替使用砧板，切忌只用一邊。
生冷熟食分開切，切完後應立即用水沖洗，防止蟲卵或者細菌交替傳染。
洗完後不用的砧板，要晾乾，防止滋生細菌。
已經出現黑點或黴斑的砧板，需要及時更換。
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