我們陽江習俗逢年過節都必需吃鵝，陽江養鵝超過500年，鵝的烹調方法有很多，想要品嚐鵝的“味”力，最好是陽江當地農家做法，今天就和大家分享一下最原始的做法
材料：鵝一隻，草果，炊鵝醬，白酒，八用，陳皮，大小茴香，甘草，桂皮，腐乳，白糖，鹽，油，姜，蒜，生抽、香芹，蒜苗
做法：宰好的鵝清洗乾淨，晾乾待用
將全部配料混合在一起調成糊狀
先在鵝身上均勻抹上適量的鹽，鵝的肚子裡面比外面多抹點鹽，把香芹和蒜苗打結放進鵝肚子裡面，再往鵝身上、肚子裡面、均勻抺醬料。然後裝在一個大盤上待蒸
在鍋裡放水大火燒開，把鵝放到鍋裡蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘
蒸20分鐘後將鵝翻過來進行第二次塗醬料，繼續蓋上鍋蓋蒸20分鐘
蒸20分鐘再進行第三次塗醬料，蓋上鍋蓋蒸30分鐘，香噴噴的炊鵝就可以出鍋了
把鵝從鍋裡拿出來等放涼就可以斬件裝碟了，這次忘記放老抽，顏色不是很好看，但非常好吃
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