今天和大家分享一個奇才。這位奇才就是芡實。說它奇，奇就奇在，補腎比山藥強，祛溼比紅小豆強，鎮靜比蓮子強。它就是芡實。
中醫典籍中記載，芡實是嬰兒食之不老，老人食之延年的妙品。補而不峻，防燥不膩。
不僅價格不高，還和人參有相似的功效，健脾養胃、益腎固精。因此被譽為水中人參。
國人食其由來已久，早在宋代，大文豪蘇東坡就常一此為食。他的吃法也有點意思。
取剛煮熟的芡實一粒，慢慢的嚼爛，直至口腔滿溢，再加水，緩緩嚥下。
每天時不時的吃10~30粒，以至於蘇老到了晚年仍然身健體壯，才思敏捷。
特別是女人，最怕脾虛。尤其是剩餘之後消耗過多，進而衰老加快。
所謂黃臉皮，其實多半是脾虛造成的。
現在對於芡實的吃法，多是搭配蓮子、銀耳、山藥、百合等一起食用。
一般是做粥，熬煮成粥即可。只是，不要一次吃的過多，注意腹脹。
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