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荊州，位於湖北省中南部的漢江平原，是有名的歷史都城，關羽大意失荊州這個典故中的“荊州”應當指的就是荊州市的荊州區這一帶。荊州有著厚重的歷史文化積澱，很多歷史典故都發生於此，而且沃野千里、水源充沛，是出了名的國家旅遊城市、文化城市和園林城市。到荊州旅遊的朋友，荊州古城是必遊之地。
荊州有四大傳統名菜，分別是魚糕、皮條鱔魚、冬瓜鱉裙羹以及龍鳳配，這四道菜都是較為清淡的菜，不像其他菜那麼大油大辣，特別的舒服。其中的“龍鳳配”這道菜有上千年的傳承，是當年諸葛亮為了慶祝劉備娶得孫權的妹妹平安歸來，特地命人做的接風大菜。“賠了夫人又折兵”這個典故，指的就是孫權賠了妹妹這件事。
話說當年劉備帶著孫夫人，有驚無險從東吳回到荊州，諸葛亮命大廚用大黃鱔和鳳頭雞一起做了一道菜來給他們慶祝。這大黃鱔暗喻龍，鳳頭雞暗喻鳳，寓意著龍鳳呈祥、大吉大利。這道菜劉備夫婦品嚐之後，大喜，從此就流傳了下來，一直到今天都是荊州一帶的重要大菜，在許多人家的婚宴上都是必備的大菜。
很多地方都有“龍鳳”命名的菜，比如廣東的“龍鳳鬥”、“龍鳳湯”、“龍鳳呈祥”等等。但廣東的這些龍鳳菜中的“龍”指的都是蛇，而湖北荊州這邊則用魚來代表龍，相差很多。用蛇和雞做的龍鳳菜，冬天大補，但不見得誰都敢吃。不敢吃蛇的人，來吃荊州的“龍鳳配”就沒有問題了。而且魚與雞的搭配非常有營養，當魚的蛋白質邂逅雞的蛋白質，味道上更是鮮上加鮮了。
千年已逝，雖然不知最初“龍鳳配”的烹飪方法如何，但主要食材與今天的大致是一樣的。這道菜的做法有些複雜，大體是將豬肉茸釀在黃鱔上，再將黃鱔炸熟，改刀後襬成龍的造型，澆上燒汁。雞殺好後洗淨，滷熟，切片擺成鳳的造型，與“龍”擺到同一個盤子裡。最後再加上一些考究雕工的蔬果雕花做面子工程，菜成！當然這是考究的做法，簡單點的就是拿黃鱔和雞直接斬件燜燉。
雞代表鳳，這一點在哪裡都是沒有異議的，但同在荊州，這道“龍分配”也有人用鯉魚來取代黃鱔。“鯉魚躍龍門”，鯉魚象徵龍也是沒錯的，只不過用在菜餚上就不如黃鱔來得形象和奇特了。
有時想想，人真的是地球上最幸福的生靈。不單單有最基本的衣食住行，還能將各種食材用各種方法來料理之，得以滿足口欲，讓生活增加了許多滿足感，給生命添加了諸多樂趣。
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