臨夏三絕，是指“臨夏彩陶”、“葫蘆雕刻”、“藝術磚雕”三項民間工藝，體現了臨夏地區的獨特的文化以及多民族文化的交流、融合。
臨夏彩陶
臨夏是古代黃河文化發祥地和遠古人類生息繁衍地之一，這塊沃土蘊藏著極為豐富的古文化遺存。以“馬家窯”文化為代表的各類文化遺址星羅棋佈，“半山文化”、“齊家文化”因最早在這裡發現而命名。 臨夏彩陶是新石器時代人類智慧的結晶，臨夏是著名的中國彩陶之鄉，出土彩陶是國家的珍貴文物，數量有限，價格昂貴，市場上流通的少，為了滿足人們對彩陶的喜愛之情，臨夏的民間藝人們通過長期探索研究，仿真複製出不少精美的彩陶手工藝品。這些仿古複製的盆、罐、壺、瓶等，保持了真品的基本特點，成為一種具有獨特風格的工藝品。一些技藝精湛的仿古彩陶高手製作的仿古彩陶古樸逼真，真假難辨。
雕刻葫蘆
河州磚雕
走進臨夏，凡屬古典建築，不論是昔日的達官貴人的公館、府第，還是尋常百姓人家，大都飾有精美的磚雕。河州磚雕，歷史悠久、享譽西部，它是臨夏民間藝術的瑰寶。據考古發掘，在宋代，臨夏磚雕藝術已相當成熟，到元明時代，精美的磚雕已廣泛使用於各種建築之中。建於明末清初的八坊清真北寺門前的“龍鳳呈祥”影壁，堪稱河州現有磚雕的精品。到了民國年間，臨夏磚雕藝人輩出，其中，以回族老藝人綻成元、周聲普最為有名，集河州磚雕之大成的臨夏東公館磚雕是綻成元的藝術結晶，東公館也被稱為磚雕藝術的伊甸園。臨夏紅園一字亭南側壁上的“泰山日出圖”則是周聲普的得力佳作。而榆巴巴拱北、大拱北、紅園廣場等一些新建的大型磚雕作品則展示出河州新一代磚雕藝人的精湛技藝。
“臨夏彩陶”美輪美奐，“葫蘆雕刻”精妙絕倫，“藝術磚雕”三項民間工藝，在臨夏地區源遠流長，“臨夏三絕”體現了臨夏地區，不同的文化背景、生活習俗、宗教禮儀等形成的獨特文化，體現了多民族文化的融合、交流。使它具有有廣闊的市場，在國內外有較高的聲譽，成為獨具特色首選的旅遊紀念品。
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