关于生意，中国有两句老话，一句是，另外一句是薄利多销，但这两个经营理念有时显得并不那么对。
从目前的行业分析来看，很多的外卖餐馆就是因为早期的薄利多销导致了倒闭。餐饮行业从业者之所以会选择薄利多销的营销方式，并不是因为店主不想卖高价或者为了走量，而是因为竞争实在太激烈了，价格哪怕比别人贵1块钱，客人就会选择别家，店家根本没有机会卖出高价。
价格虽然上不去，但是房租在涨，员工工资在涨，食材价格也在涨。这些本身也都没有什么，最主要的是，之前还有外卖平台在补贴，然后不补贴了，直接进行了抽成，最后很多经营不了太长时间就倒闭了。有些商家为了降低成本，会选择一些低质量的原材料，对消费者的利益又造成了侵害。
目前，餐饮业的三高一低，房租高，人员成本高，食材成本高，利润低。
房租不会降，人员工资不能降；三高中能把控的就好似食材成本，但是这确是最不能偷工减料的地方，餐饮的生命线还是在食物品质与口味，食材差了，饭菜口味与品质不好，顾客就会消失，在薄利多销都没用。
利润，多销会增加你的利润，但薄利肯定先降低你的利润，然后就出现了虽然看着生意火爆，人头攒动，但是口袋银子并没增加多少。
多销意味着增加工作量，然后就会发现，厨房、服务员、甚至洗碗工可能都不够，增加人手，那就要增加成本。餐饮业要做久做长，只能用品质吸引人，增加回头客，增加利润，只有增加利润，才能活下去。
到最后，辛辛苦苦赚到一点微薄的利润了，结果给外卖平台一抽成了，就直接没有了，有的甚至还导致了亏本。而且现在外卖平台的抽成还一般都不低，从18%-25%不等。这就导致了外卖餐馆更加难坚持下去了。
这又导致了一个恶性循环，外卖价格持续走高，然后很多餐馆的流量越来越少。而那些一开始就定位高端的餐馆反而没有收到太大的影响。
朋友们，对于这个事情你们又是怎么看的呢？欢迎留言评论！
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