最近西班牙菜很是火，雖然國家不大，卻是個名副其實的美食之國，比如西班牙火腿、紅蝦、炸魚、冷湯等等。西班牙的海鮮同樣聞名世界，由於三面環海，飲食呈現地中海餐飲特徵，喜歡用橄欖油、番茄、魚類、大蒜等等。
今天海寶要教大家制作著名的西班牙海鮮燴飯，湯汁濃郁，海鮮爽口，每一粒米都吸收了濃濃的鮮香，實在是美味！海鮮飯中除了海鮮還可以放香腸、雞肉、蔬菜等食材，搭配自由隨心。
西班牙海鮮飯最重要的原料是藏紅花，也是這道菜的靈魂，藏紅花有種很特殊的香氣，會把米飯染成金黃的顏色，鮮豔欲滴，食慾大開。接下來，就讓我們進入正題，如何製作一道正宗的西班牙海鮮飯，步驟非常詳細，食材準備稍微麻煩一些，但做法很簡單。
西班牙海鮮飯
食材：短粒米半斤、魷魚半隻、扇貝、貽貝、大蝦、藏紅花、西班牙辣腸、紅甜椒、小型番茄、大紅蔥頭、青豆、白葡萄酒、歐芹、檸檬、蒜頭、黑胡椒、煙燻紅椒粉、雞湯、鹽、橄欖油
做法：
1、 蒜瓣壓成蒜蓉，洋蔥切細丁，甜椒洗淨切細丁，番茄去皮切丁，歐芹洗淨切碎備用。
2、 青口洗乾淨，剪去絲足，魷魚去內臟和軟骨。
3、 大蝦開背去蝦線，處理好的海鮮瀝乾水分，備用。
4、 西班牙辣腸切片備用，高湯用一個小鍋燒到熱而不沸備用。
5、 平底鍋放一點橄欖油，中火炒香洋蔥至透明，下蒜蓉略炒。
6、 下歐芹略翻炒，下番茄和甜椒炒2分鐘。
7、 下煙燻紅椒粉、米和藏紅花繼續翻炒2分鐘。
8、 倒入葡萄酒，撒入切片的西班牙辣腸，等酒氣揮發掉後倒入高湯，湯麵要完全浸沒米，加適量鹽和黑胡椒調味。
9、 轉小火煮15-20分鐘，不要翻動，至湯汁大部分被米粒吸收掉。
10、將所有海鮮均勻地鋪在飯上，並往下輕輕按壓至半埋在飯中，再均勻地把青豆撒上去，繼續煮約10-15分鐘，將海鮮翻面1-2次保證受熱均勻，直至海鮮全部煮熟。
11、關火後撒上歐芹碎擺上檸檬即可，一份正宗的西班牙海鮮飯就完成了，吃的時候充分拌勻，每一粒米都吸收了飽滿濃郁的湯汁，入口軟糯鮮甜，香氣四溢，一個人就能幹掉一盆，海寶百吃不厭。
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