一木二影
雖然現在粽子的口味五花八門，但昕瑞生態作為南方的農村人還是最鍾愛鹼水粽子。以前在在外打工，也走過大半個中國吃過很多地方的粽子，味道也不錯，但總覺得缺少一種味道，媽媽的味道。在南方農村，還保留著做鹼水粽子的方式方法，以前是用草木灰等為原料做鹼水，用來浸泡糯米，蒸出來的粽子是金黃色，這樣的粽子能存放半個多月，加點糖就可以開吃。鹼水粽子主要是吃地安心，就加了鹼水和糯米，沒有其他任何添加劑。
1、鹼水粽子的原料
現在江西還普遍使用這兩種材料又來盛裝糯米，捆紮粽子。以鹼水浸泡的糯米，煮熟了就是香噴噴的鹼水粽子了。
2、鹼水粽子味道相對單一，但沒有添加劑，在現在越來越受大眾的歡迎。
以前農村做的鹼水粽子只有糯米和鹼水，吃的時候蘸些糖就直接開吃了。這種鹼水粽子存放時間非常長，在我們當地有大端午，小端午的習俗，五月初五包粽子，一般要吃到五月十五，在以前沒有冰箱的情況下鹼水粽子都能存放十多天。沒有放防腐劑和其他添加劑都能存放十多天，主要跟鹼水和保存方式有關。試問一下現在的粽子有哪些能在沒有冰箱冷藏的情況保存到10多天呢？
在外面呆了也很多年，外面的粽子有些也確實口味不錯，但總覺得少了一些味道。特別是在如今越來越注重食品安全的情況下，鹼水粽子也越來越受歡迎。
溫馨提示：粽子的主要原料是糯米，對於腸胃不太好的人群要少吃，以免引起腸胃不適。
粽子你喜歡哪種口味呢？昕瑞生態最鍾愛鹼水粽子，你喜歡哪種？可能很多人更喜歡家鄉的味道，媽媽的味道的粽子。
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昕瑞生態
北方的朋友說：“粽子就應該吃甜味的，選用上好的糯米包裹著大棗、花生、紅豆，煮熟後蘸上白糖，別提有多好吃了！”
而南方的朋友則認為：“不包肉的粽子都是邪教！包上鮮肉、鹹肉或者鹹蛋黃，筷子一戳，肉味立刻散發出來，那叫一個香啊~”
要問我最愛吃哪種?當然是下面這種：
紅棗粽子是一道傳統的美味吃食，是由糯米、小棗、粽葉等食材製成的食品。做法簡單，營養健康，並具有養益氣、補脾健胃、輕身延年和可防癌抗癌等功效。
粽子子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。
轉眼間，端午節要到了
對食物極其講究的中國人來說
粽子是甜吃還是鹹吃？
又成了南北方人爭論的焦點
一年一度的南北粽子大戰要開戰了
粽子口味大戰你站誰？粽子形成了南北風味，種類也很多，你愛吃哪種？
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漫談北京
我最喜歡吃蛋黃肉粽
做法很簡單首先準備食材↓↓
1、將肉切成兩指寬的大塊，用生薑、鹽、老抽、黃酒醃一天左右。
2、將糯米洗淨浸泡5小時左右，在瀝乾水分，加入適量的鹽、老抽，拌勻調味。
3、在摺好的粽葉裡放入1/3的糯米，在放入鹹蛋黃和醃製好的肉，最後在放入糯米並壓緊，紮好粽葉。
4、在高壓鍋中放入水和粽子，壓45分鐘即可。
接下來分享6種包粽子的方法記得收藏哦↓↓↓
最後一點大家一定要注意就是無論你買的是粽葉還是葦葉都需要放在鍋中煮10分鐘左右，如果你是買的乾的話，在煮之前還要浸泡一下，這樣子可以讓葉子更加柔韌和衛生！
提前祝各位老友端午節快樂。
大熊叨叨叨
關於粽子的甜鹹之爭，已經不只是粽子了，還有豆腐腦，上學的時候，有個同學在吃炒麵，她是山西的居然放的是鹽，我吃了二十年炒麵，都是放糖，她表示沒聽說炒麵放糖，我嚐了一下，哎呦，蠻不錯，口感一樣，風味完全不同。
我是山東人，所以從小到大一直吃的都是棗粽子，現在生活好了，粽子配料也豐富起來，現在粽子裡也會加一些花生豌豆之類的，我個人不太喜歡吃蜜棗的，總覺得蜜棗太甜，還有一股說不上的味道。
我自己包過幾次，本來想包肉的，但是我怕搞砸了，所以沒敢，包的時候用了一個粽葉，結果包成了平三角，後來我用了兩片粽葉，相當於加寬，好歹包出來了一個立體的三角。我們這很多鄰居，在端午之前都會來找媽媽幫他們包，因為他們自己都包不成，要麼是扁的，要麼扎不緊，煮出來可能裡頭都稀軟的，更有趣的是個別的煮成了一鍋粥。
過程很簡單，就是先把新疆大棗和生花生糯米提前一晚泡好，（我們本地的棗說真的，都是那種長得很規則，像個小冬瓜形狀，細長細長的，曬乾的沒什麼肉，大部分是直接吃了，或者蒸熟了用酒釀，做成酒飲棗）粽葉也提前泡好洗淨，然後第二天下午的時候，媽媽會整整包三個小時，滿滿一大鍋。
我不太喜歡剛煮出來的，還是喜歡那種煮完以後用涼水泡著，勤換水，越泡越粘，特別推薦，我是很喜歡裡面放一點豌豆的，因為以前豌豆不是很好買，所以媽媽會把豌豆燙一下，半生不熟的放到冰箱裡凍著，（不知道生著放進去這種半生不熟再包到粽子裡哪種口感更好）用的時候取出來化凍，直接和大棗，花生一塊包進去，一顆粽子裡放和十幾粒就行了，喜歡的就多放一點，它不會很搶粽子的味道，增加了粽子的口感，我是很喜歡這個“面面”的口感的。
現在還沒有品嚐過鹹味粽子，不知道味道怎麼樣，我喜歡吃肉啊！有沒有吃過的小夥伴給講解一下。
軍事一點通
我最愛的粽子味道，現在市場很少有賣的了，就是兒時母親親手包的小米+花生米的粽子，現在想想那甜糯滋味依然在口邊，很是想念。
我小時候很挑食，按照母親說法，那時候農村那麼貧窮，本來就沒啥好吃的，我還挑三揀四，不好養活。
比如大棗補血，可不知為什麼，我只吃新鮮的生棗，一層皮的小酸棗也吃得歡快，可一旦大棗包裹到粽子裡，我就非常討厭那個味道，每次要把大棗偷偷扔掉，都會被母親教育上半天。可這個真沒辦法，吃不吃與營養高低無關，我油鹽不進，就是不吃。
所以那些年，母親端午節包粽子時，會再泡一些花生米，包一些放了花生米的小米粽子，她知道，這個是我最愛的味道。
包粽子絕對是技術活兒，有經驗的農村女人，包的粽子所留空間合適，既能保證米吃水漲大能放開身，又能保證成熟後粽子緊緻好看。
包粽子的小米要選粘性高的，或者直接用大黃米。而且小米很耐火，就像熬稀粥一個道理，煮不到時間，米粒不糯，根本不好吃。所以煮粽子要耐心，又是大火又是小火的，光煮粽子就得6個小時左右。
煮粽子時候，同時放入洗乾淨的雞蛋一起煮，粽子雞蛋也沾染了粽葉的清香與米香，比白水煮雞蛋好吃許多倍。自從有了花生小米粽子，端午節就成為兒時我一心一意盼望著的節日了。
這些年生活好了，超市裡肉粽、蛋黃粽、甜粽、鹹粽，五花八門的粽子，選擇機會越來越多，卻再也吃不到兒時母親包的花生小米粽味道了。
小腦萎縮的母親，現在連自己的孩子都不認識了，更不記得端午節，也不知道姐姐在陰曆五月初一折來的幾支艾代表什麼，她擎舉著一支艾，笑得像個孩子。而我們，也就當母親是孩子，在五月初一，給她過小端午節，祈願她無病無災，健康每一天！
端午節，你還會親手包粽子吃嗎？
阿兮隨筆
一方水土養一方人！家鄉的味道永遠是最好的！
端午節一到，最想說和最想吃的可能就是棕子了。中國是棕子之發源地，各種各樣的造型、用料和味道應用盡有，五花八門，但有一個相同的那就是用糯米做主要原料。！
說到粽子，粽子的餡料和味道，你喜歡的味道？客觀的說：我品嚐過了很多地方的粽子，各地的棕子都很好吃、都具備了當地的特色，吃起來很爽口、也很健康綠色，有甜味的、也有鹹味的，而且餡料也是豐富多彩的！
今天我來說說一種鹹甜雙並的棕子，朋友們也許有吃過、也許還沒有吃過？下面我來介紹一下各種鹹甜雙並味道的棕子供大家一起分享：
這種棕子出自於廣東潮汕地區，大家也許比較清楚，潮汕地區是著名的美食之鄉，小吃特色極具豐富，在眾多特色小吃中，棕子是比較讓人喜愛之一，本人也是非常喜愛吃這棕子了！這種棕子是用清洗乾淨然後經過滾水煮涼幹後做為外包的，裡面的餡料有：糯米、五花肉、綠豆沙、蛋黃、蓮子、蝦仁等調配而成的，其中的綠豆沙是甜的，經過幾個小時的煮熟後就可以出鍋了，這種棕子六成是甜味，四成是鹹味，吃起來油而不膩，潤滑爽口，有3塊錢到10塊錢大小不等。這種棕子確實比較好吃！適應於任何人、任何口味，值得大家品嚐的舌尖上的美味！
一看就讓人食慾大增、而且顏色鮮豔的潮汕雙拼棕子！
百說不如一嘗試！大家說好才是真的好！謝謝大家！
聖潔飄香
有著江淮飲食文化特色的豫南，魚米之鄉，端午節和過年同等重要。重要的社會關係要相互隨禮拜訪，包括同事、朋友、親戚。
端午最愛原生味道的粽子，人口多、有老有小的家庭，有的會加上紅棗，就是極品了。
這有講究。江淮飲食重原滋原味，端午的粽子，過年的餈粑，還有中秋的湯圓，都是糯米加工的美食。大米不像麵粉，很少花樣，做出這些已經是極致狀態，非得逢年過節或紅白喜事，才會慶典一樣的做來。
傳統的做法就是原生的味道。糯米淘洗乾淨泡著，現去屋後竹園拾來竹筍根部的葉子，回來洗乾淨。毛竹葉一張包一個粽子，大約二兩米，煮熟有拳頭大，一個能吃飽。山竹的筍葉就兩張套疊包一個，大小差不多。
包好後，一大鍋煮了，大約半小時的樣子，鍋裡透出濃郁的米香就算好了。撈出來，泡在涼水裡，吃的時候剝開放碗裡，撒把白糖，當頓飯吃。女的一般給紅糖，又是一番風味。普濟
健康先知：粽子口味眾多，可分為甜派粽子及鹹派粽子，甜派粽子如蜜棗粽、豆沙粽等，鹹派粽子如蛋黃粽、肉粽等，至於喜好，個人認為各有千秋，都可以品嚐，但為了健康著想，又都不能多吃。
每年農曆五月初五為端午節，因戰國時期的楚國（今湖北）詩人屈原在該日抱石跳汨羅江自盡，大家撈不到他的身體，為了不讓魚蝦吃掉他的身體，就用葦葉包裹了糯米飯投進大江餵養魚蝦，後來就發展了端午節吃粽子的習俗。
粽子口味眾多，可分為甜派粽子及鹹派粽子，甜派粽子如蜜棗粽、豆沙粽等，鹹派粽子如蛋黃粽、肉粽等，至於喜好，個人認為各有千秋，都可以品嚐，但為了健康著想，又都不能多吃。
薇健康
端午是一縷芬芳滿口的粽子香
端午是一縷芬芳滿口的粽子香
解開粽葉，就解開了詩和遠方。起初，五月初五，時人為了不使魚蝦損傷屈子的軀體，紛紛投粽入江。後來，吃粽子逐漸演變成端午節的傳統飲食習俗。古代詩人興之所至的詩裡行間，自然少不了這一舌尖上的美食。
唐玄宗李隆基的“四時花精巧，九子粽爭新”，留下了端午食九子連粽（中）的吉祥食俗。唐代詩人姚合寫有“渚鬧漁歌響，風和角粽香”詩句，說明吃粽子儼然成為大眾普遍風俗。宋代陸游的“盤中共解青菰粽，哀甚將簪艾一枝”，道出了粽子的新品種“艾香粽子”。
蘇東坡品味了“蜜餞粽子”，留下了“時於粽裡得楊梅”的詩句。宋代張耒的“水團冰浸砂糖裹，透明角黍松兒和”，透露了粽子可以冰鎮“涼著吃”的食趣。清代林蘇門的“豚蒸和粳米，白膩透纖紅。細箬輕輕裹，濃香粒粒融。蘭江醃酺貴，知味易牙同”，寫出了火腿肉粽的妙處。
（圖片來自網絡）
風月無邊天為誰春
你最愛的粽子是什麼味道的？又快到一年端午節了，粽子的種類繁多，你最愛的粽子是什麼樣的呢？
這個世界上，惟愛與美食不可辜負。說到吃，我的口味是不挑食兒，但是粽子例外。
上午剛發了一個和端午節相關的微頭條，今晚就看到了這個最愛吃的粽子的問題，也算有緣。我想說的是，我是河南人，卻不喜歡又甜又膩的這種北方口味的粽子。在#粽情端午#話題下，我不說假話了，我最喜歡吃的確實南派的粽子。---有肉有蛋的鹹粽子。這個不是說不愛家鄉的美食，是在是口味的偏愛而已。
我們家鄉的粽子，主要還是以甜味為主的，千百年一直這樣子的。主要的原料就是糯米，花生和紅棗了，味道也很好吃，又甜又糯的，但是不敢吃多，會有腸胃撐漲感，一頓吃上幾個河南粽子，管兩天不餓。
贊完老家的粽子咱們開吃南派的粽子了，南鹹北甜是主要的特色。最愛吃的廣東粽子，是在南方上班的時候，記得那年在南方過的端午節，然後有公司派發的五花肉蛋黃粽。剛打開肉粽的時候嚇我一跳，我說這裡面有肥肉怎麼吃的呀？看著別人津津有味的吃下，我禁不住的小口咬了一口。
我的天呀！真的太好吃了。沒想到五花肉包的粽子也是這麼的美味可口的啊。肉和蛋黃滑膩可口，但絕對沒有那種肥肉的油膩感，可能是裡面的蛋黃，糯米和各種豆類祛除了肥肉的油膩了吧？聞著粽葉的清香，咀嚼這蛋黃的鹹香，你會覺得這種民間的美食，要是天天的吃到該有多好！
又快到2018年的農曆五月初五端午節了，真的還想吃南派的五花肉蛋黃粽啊。家裡的甜粽就留給家人吃吧。現在家裡開始準備端午節用的艾草了，艾草驅蚊驅蟲驅邪，祝願大家身體健康，祥納百福！
