糰子與丸子Cc
你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！
小時候媽媽都會在端午節當天包粽子，那個時候條件有限，基本包都是白粽子，就是隻放糯米。後來生活條件稍微好點了會放一些花生、紅豆或者蜜棗之類的。而粽葉也都是自己去竹林裡撿的筍殼，就是竹筍長大了已經脫落的或者即將要脫落的筍衣，撿回家洗洗刷刷然後用水煮軟就可以包粽子了。長大後出去工作了，第一次吃到鮮肉粽，被它軟糯鹹香的口感所吸引，現在每年我自己都會做兩到三種口味的粽子，一種是白粽子，晶瑩剔透，雖比不上軟糯鮮香的肉粽，可從小吃到大的始終忘不了，剝開粽葉直接沾白糖吃也是回味無窮。一種是紅豆蜜棗的，還有一種就是鮮肉的。下面就直接講解一下鮮肉粽的做法吧！
鮮肉粽的做法
先醃製鮮肉，喜歡吃肥一些的可以用去皮的五花肉，喜歡瘦一些的直接用前腿肉。 將豬肉洗淨切丁備用。用生抽、桂皮、八角、陳皮、香葉和花椒熬一點複合醬油，澆在肉丁中，在加適量的白糖抓勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮中醃製過夜。嫌麻煩的可以直接加鹽、白糖、生抽和蠔油醃製。
再來醃製糯米：將糯米洗淨，往糯米中加入生抽，老抽、鹽和清水，水要沒過糯米，浸泡幾個小時，喜歡口感硬一些的可以縮短浸泡時間。
然後將粽子葉刷洗乾淨，然後放入鍋中加清水煮，煮過的粽葉在包的時候就不容易破掉，增加粽葉的
韌性，我們包粽子用的扎繩是破掉的粽葉撕成的，將破掉的粽葉撕成粗條，和粽葉一起煮。
最後就開始包粽子了，每個地方包粽子用的粽子葉不同，包法也不同，所以包法我就不細說了，包好的粽子放進高壓鍋中，加水沒過粽子，上汽後煮三十分鐘到四十分鐘左右，自然放氣後打開就可以了。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！若回答有不當之處還請留言指出！楚香村
我們這兒的粽子有肉粽，蜜棗粽，赤豆粽，白水粽。但我小時候吃過不是用粽葉包的粽子，讓人懷念。
是筍殼包的，有種特別的清香味。筍殼要又大又嫩的，提前找老大老大的竹筍，要剛出土不久，嫩嫩的沒有筍殼毛毛。取下洗淨。然後用石頭壓著浸泡在水裡，基本上泡一晚上，泡軟後就可以包粽子了。
還有灰水粽子，是用到草木灰。鄉下的灶膛裡，有的是用稻草，蘆葦，豆殼，毛豆杆燒火剩下的草木灰。把草木灰放在大紗布中，用燒開的水淋上去，漏下來的水就是灰水了。可以多過濾幾次的。包好粽子後，鍋中放灰水，直接煮。當然灰水粽子一般是純糯米，不加其它食材的。
也有的是用灰水浸泡糯米，然後再包成粽子。總之各家有各家的做法
鞠拉噠
首先謝謝讓我回答這個問題！
粽子現在比較普遍，基本上端午節都會吃粽子，小時候老家那邊還會吃艾草煮雞蛋，奶奶那一輩的人會說用煮雞蛋的水抹眼睛會讓眼睛更明亮，所以每次自己都會給自己抹，心理作用會覺得這樣讓自己眼睛又大又好看哈哈～
粽子有鹹味和甜味，現在生活水平都提高了，粽子的口味也比較多，基本材料就是糯米，餡的話有蜜棗，大黃米，花生，紅豆，鮮肉，火腿，蛋黃等好多種，像我個人比較偏重於蜜棗口味，我老公就比較喜歡蛋黃，每個人口味都不一樣吧，可以都嘗試一下，馬上到端午節了，我這邊要準備包粽子的材料啦，到時候給大家編輯包粽子的視頻，希望大家記得過來為我點贊哦
奧特曼小廚
全國各地應該都吃粽子，只是分南北兩派。南方的鹹粽和北方的甜粽。到底哪種粽子好吃，這個歷史難題，我們就不爭論了，喜歡哪種就吃哪種。
作為一個地道的閩南人，我的首選肯定是南方的鹹肉粽。那今天我來介紹一下我家的鹹肉粽應該怎麼做？
【材料】
①糯米 2斤 約可包20個
②鵪鶉蛋 約20個
③香菇 約40朵
④乾貝 若干
⑤蝦米 若干
⑥五花肉 約2斤
⑦蓮子 約60個
⑧鹹蛋黃 約20個
⑨紅蔥頭 10個
⑩粽葉粽繩 20個
【製作步驟】
①將粽葉加水浸泡4小時以上，洗淨擦乾水份備用。
②將糯米浸泡兩小時，瀝乾水分備用。
③將香菇泡水1小時擠幹水份備用。
④將乾貝、蝦米、蓮子泡水二十分鐘，洗淨瀝乾水分備用。
⑤將鵪鶉蛋冷水下鍋，水開後煮十分鐘，沖涼水，去殼，洗淨備用。
⑥將鹹鴨蛋磕破，取出鹹蛋黃備用，也可用真空包裝的鹹蛋黃。
⑦將五花肉切成二十小塊焯水備用。
⑧將紅蔥頭切成小粒備用。
⑨熱鍋下油，下五花肉煸出油脂，倒出多餘油脂，下入鵪鶉蛋。加入醬油、五香粉翻炒均勻，不用炒久兩分鐘就夠，放涼備用。
⑩熱鍋下油，下入紅蔥頭煸香，再加入香菇，蝦米，乾貝，炒出香味，下入糯米一起翻炒。加入蠔油，醬油，胡椒粉，五香粉，少許水翻炒均勻放稍涼備用。
①①取兩張粽葉上下疊在一起，光滑的那面向上。捲成一個圓錐形，底部不要漏。
①②放入一勺炒好的糯米，放入一個鹹蛋黃，一塊肉兩個蛋壓緊，再加入糯米再壓緊。要留一點空間，米粒煮後會脹大。
①③將長長的粽葉折過來蓋住糯米，然後繫上粽繩。一個粽子就完成了。（粽繩一把十個，弄個鉤子掛起來）
①④高壓鍋中放水，放入粽子，水沒過粽子3公分，上氣30分鐘即可關火。粽子就煮好了。取出淋上喜歡的醬汁就開吃了。
【電燈泡秘製醬汁】
鍋中下少許油，開中小火，下入番茄醬2勺、味極鮮2勺、醋1勺、糖1勺，水3勺煮至稍濃稠即可。
家家都有各自的口味，也說說你們家是怎麼做的？歡迎評論留言一起討論！
我是《電燈泡美食》，是一名愛吃、愛做、愛學各種美食的寶媽，更喜歡一起分享美食。這世上唯有愛與美食不可辜負，即然愛那麼難，那麼讓我們把美食分享出去，撫慰更多人的心靈！記得關注我《電燈泡美食》，點贊評論分享出去喔！
電燈泡美食
廣西大肉粽，餡兒是由去皮的綠豆、大塊五花肉，挾在粽心裡，煮熟後，其味之香堪稱一絕。也有以紅豆為餡兒的。當然還有其他味的如板栗、蜜棗、臘肉……等等。
粽子餡的準備：五花肉 3斤，綠豆4斤， 糯米 10斤， 粽葉 ，若干 ，綁粽子的草 一小把 。醃肉的調料 花生油 鹽 生抽 耗油 腐乳 米酒 白糖 雞粉 各少許。
開始製作：
1、提前一天將糯米泡冷水中備用
2、將竹葉和繩子洗淨備用，在廣西，包粽子所用的繩子多為山上長的一種茅草，頗有風味。也可用普通繩子代替。
3、將隔夜的糯米過水瀝乾，再浸泡在熱水中，再過水瀝乾，放入適量花生油和鹽攪拌均勻，
粽子的所有餡備齊。
4、將竹葉攤好，放入糯米攤開，放入準備好的餡適量，再鋪上糯米，然後將竹葉包好，用繩子捆住即可。
5、 最後將包好的粽子置入鍋中蒸煮約兩個小時即可。
山溝牛二
吃了那麼多地方的粽子，還是覺得我的家鄉海南儋州的粽子好吃據說比較出名的哦，而且很有特色。每年的端午節每家每戶都包粽子，粽葉是自己家種的很大一張的葉子（這棕葉子在其它地方都沒見過）。一般一個粽子要兩片葉子，裡面除了糯米還放一個鹹鴨蛋、一兩塊五花肉（放白酒、八角粉、糖、鹽先醃製）、豆（可以選擇），包好一個粽子剛好一次吃一個就足夠了。
特色之一：粽子葉子；二：粽子餡；三：調味不一樣；四：包法不一樣，我們包的是5個角，一般人學不會的。
丹妮海洋裡的雲
現在全國各地都在吃粽子，粽子也在不斷變化求新，比如陝西蓮花餐飲推出了黑苦蕎香粽。
黑苦蕎又稱淨腸草，具有通便的功效，且黑蕎麥熱量低，膳食纖維含量較高，蓮花黑蕎的硒含量很高，在全國40多個苦蕎品種中排名前列，長期食用黑蕎對三高患者有緩解作用。
蓮花黑蕎香粽精選優質糯米，搭配健康黑蕎米，融入精心調製的餡料，用粽葉溫柔的包裹。米的糯香夾雜著葉的清香撲鼻而來，軟糯如餈，一口甜香，饒有滋味。
陝西蓮花餐飲
首先，粽子是我國端午的一個習俗，也就是傳聞當年為紀念愛國詩人屈原而來的。
在我國，每個地方的風俗習慣不同，所做的粽子也大不相同。至今也發明了許許多多各種不同的粽子，但傳統的一般就是肉粽與甜粽。
說起肉粽，也分很多種了。有些人家裡喜歡純瘦肉，這樣包出來的粽子也非常棒，一股濃濃的肉味，帶著嚼勁的肉，讓人回味無窮。有些人家呢，就喜歡肥瘦相間的了，一口咬到肉中間，油都就出來了呢！
當然，有肉粽，也少不了甜粽呢。甜粽就很多料了，比如：花生，紅棗，紅豆，桂圓~配著香香糯糯的米，一口下去，感覺幸福的不行 😌
現在的粽子有很多種呢，不過看個人喜歡~我就比較喜歡什麼都沒有的白粽子，粽葉的清香和著糯糯的米，一口下去，也是相當棒呢~~~
晨起睡眼朦朧
是的，我廣東陽江的，端午節都吃的，我們那裡是包白粽子和灰粽子，近海，所以我們那的白粽子可以稱得上土豪粽了，要柴火大鍋煮十多個小時才可以。二十多一條，有人喜歡嗎？還有灰果粽不知其他地方有沒有
渡丶小四
你們好，我是做道菜吧！
馬上要到粽子節了，我們這兒也有習俗！喜歡什麼就包什麼味道。比如，肉粽，蜜棗粽，蛋黃粽，花生粽，香腸粽，紅豆粽。。。。喜歡啥包啥！
如果不太會的小朋友可以關注我的視頻裡面有詳細包法！
