烟台第一美食平台 最受吃货欢迎的公号
点击题目下方蓝字关注
舌尖上的烟台
万物萧条的寒冷冬季
若是能邀上聊得来的三五好友
一起酣畅淋漓的吃一顿火锅
定是件非常治愈的事情
吃完正宗的潮汕火锅
整个人都温暖了
有高品质
才有底气成为潮汕牛肉火锅的标杆
街上的火锅大同小异
但在吾牛,总能收获满满惊喜
吾牛坚持原汁原味,用最优的食材,将牛的每一个部位都发挥到极致。
火锅所用牛肉,一般认为两岁左右的黄牛比较好,店内的牛肉都选自于本地土黄牛,一头200公斤至300公斤的牛,出肉量约为28%,大概90斤左右,可谓口口珍贵,百里挑一!
进门处就是全透明的操作台,所有牛肉的制作过程,在这里都能看的一清二楚。切牛肉必然是讲究刀工的,如何把一块肉按照纹理,切得漂亮口感又好,也是需要多年经验的。
店内的切牛师傅已经从业几十年,精湛的刀工,熟练的手法,将每一块不同部位的潮汕牛肉,都分解的极为细致。
嫩肉、五花趾、匙仁、吊龙、脚趾肉、牛肉丸...一场精致的火锅盛宴,即将拉开序幕。
三落三起三吊水,只需要涮9秒足够啦,口感绝对惊艳。
把美食做到极致,才是潮汕牛肉的本质
吾牛家这份牛骨高汤选用新鲜大骨熬制而成,滋补又养生。清爽的口感,让牛肉的鲜嫩与细腻,一览无遗。
沙茶酱是潮汕人民心中的最佳火锅CP。口味清淡,稍甜,可加蒜泥提味,与牛肉的鲜味补充提升。
除了牛肉,还有丰富的潮汕小吃可以选。真材实料,分量十足!通通都是吾牛的招牌特色。来这,反正多带几个胃就对了。
地址:滨海广场39号,吾牛潮汕火锅
閱讀更多 舌尖上的煙臺 的文章