哪种馅儿的饺子最好吃?

Mis梁

饺子是我国的传统特色美食,历史悠久,美味可口,深受人们的青睐。每年春节的时候,家家户户都会选择吃上一顿饺子,以寓意着新的一年美好如意。饺子味美可口,很大程度上在于其馅料的美味可口。饺子的馅料种类丰富,吃起来各有特色,都是十分的美味可口。接下来我就为大家推荐几种美味可口的馅料吧。

猪肉芹菜馅

猪肉和芹菜搭配在一起做成的馅料,吃起来十分的美味可口。猪肉鲜嫩,芹菜爽脆,荤素皆有,搭配在一起当做饺子馅料,实在是一种绝配。

三鲜馅

三鲜饺子分为素三鲜和肉三鲜,两种三鲜口味各有特色,但都是十分的美味可口。一般来说, 素三鲜饺子的主要原料有香菇、冬笋和鸡蛋,当然也可以有其他的搭配。肉三鲜的话有虾仁、猪肉等肉类和冬笋等素类。三鲜馅料是饺子当中十分经典的一种馅料了,各种不同口味的食材搭配在一起,口感非常的好。

韭菜鸡蛋馅

饺子馅一般分为肉馅和素馅。其中肉馅饺子是十分常见,也是十分受欢迎的一种饺子。不过素饺子的味道也是十分的美味可口的。在这里我为大家推荐的一道素馅的饺子,就是韭菜鸡蛋馅饺子。韭菜鸡蛋馅是以韭菜和鸡蛋为原料制作而成的馅料,包成饺子后烹饪而成,味道很好吃,非常值得一尝。

上面所说的就是我为大家推荐的饺子馅料了,欢迎大家分享其他美味的饺子馅料。

(GSJ)


亚洲食学论坛

俗话说:好吃不过饺子”,按照中国的传统风俗,每逢春节或者重要的日子,家家户户都要包饺子吃,特别是在北方,平时吃饺子的也大有人在。而说到饺子馅,就更是五花八门了,常见的素馅、肉馅、三鲜馅,无不是各有风味,想必各家也都有各家的高招,但自家饺子再好吃,却依然想看看别人家饺子都是什么馅,毕竟饺子的诱惑是难以抵挡的。我们倒不妨来看看民国时期美食大家笔下的饺子馅是什么样的。

记得梁实秋先生在《雅舍谈吃》一书里专门谈过各式各样的饺子,他记忆中最深刻的两次吃饺子的经历,一次是在青岛吃到的以黄鱼和韭黄为馅的汤水饺,个头极小,却很是精致,两者搭配起来相得益彰,既有黄鱼的鲜,又有韭黄的冲,另外饺子汤也是醇厚的鸡汤,汤中还星星点点散布着鸡油,在一众人酒足饭饱之后,还是被吃的一个不剩。

唐鲁孙先生最中意的饺子馅则是以荤素而分,荤馅又以冬笋肉末为最好,切的细细的冬笋和肉末同炒为馅,唐老说“此为冬令饺子中妙品”。想来冬笋本身就有鲜味,又能吸附肉的油脂,上锅一炒,香气更重,做馅自然是再好吃不过了。而素馅饺子就是用菠菜、小白菜和摊好的鸡蛋,佐以少许剁碎的金钩虾米和时鲜的韭菜胡萝卜配色提味。青菜的菜鲜和鸡蛋的蛋香已属绝配,再用虾米的河鲜来提味,韭菜胡萝卜还可以把上述食材的味道发挥到极致,这也算是把素馅的清鲜感做到头了。


红小豆馆主

饺子现在成为人人都爱吃的中华美食,今天阿道就为大家带来最好吃的十种饺子馅儿做法,让大家轻松做饺子,口味换着吃~

买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

一、韭菜虾仁饺子馅

用料:

虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量

做法:

1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上;

2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。

3.韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

二、鸡肉冬笋馅

用料:

鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法:

1.将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2.将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

三、香菜饺子馅

用料:

香菜250克,猪肉馅150克。

生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法:

1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

四、三鲜馅

用料:

鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克

做法:

1.虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;

2.水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。

3.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。

注意:

1.虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。

五、番茄鸡蛋饺子馅

用料:

熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;

葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

做法:

1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)

2、西红柿切丁去掉最稀的水,(留种子类的浓汁)

3、加调料,顺时针拌匀

4、快速包水饺,以防出汁太多

六、牛肉香菇榨菜馅

用料:

牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱、姜、十三香,花椒面,

海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油。榨菜1斤,香菇数朵

做法:

1.先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。

2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。

七、芹菜猪肉馅

用料:

猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

做法:

1.将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。

2.将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。

3.然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4.再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。

八、猪肉玉米馅

用料:

猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g

食盐、葱、生抽、调和油、五香粉

做法:

1.猪肉切成大块,打成肉泥;鸡腿菇洗净、打碎

2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟

3.肉泥中加入适量的水,按照一个方向搅拌;加入盐,生抽,五香粉拌匀,加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀

4.加盐调味,加油拌匀待用

九、白菜猪肉馅

用料:

猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升

做法:

1.把猪肉洗净。切小块剁碎末,放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。

3.葱、姜剁碎末放入肉馅中,放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

十、胡萝卜馅

用料:

胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。

做法:

1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。

2.胡萝卜擦丝剁烂,用油炒软。加入剁碎的香菇。

3.倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。



头条美食

我就喜欢吃酸菜猪肉馅饺子;原 料:

酸菜

半颗、

五花肉

350克。

植物油

、酱油、盐、味精、葱、姜、生抽,蚝油,海鲜酱油。

做法;1、面粉中加一茶匙盐,一个鸡蛋,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。

2、把

酸菜

放在温水里洗净(一般要洗两遍以去除异味),然后把它跺碎,把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分(必要的时候还可以再来一遍这个步骤,这样做也是为了去除

酸菜

中的异味,否则做出的酸菜馅饺子不好吃),把攥成团的酸菜放盘子里备用。

3、把

五花肉

切成丁,剁碎。

4、往肉馅里,放入

植物油

,用筷子把肉馅搅开(注意搅的时候要朝着一个方向,这一点很重要哦)。

5、然后再放入,葱花,姜末,味精,盐,生抽,海鲜酱油,蚝油再搅拌,最后放入酸菜拌匀。

6、包饺子。

7、锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一

碗凉水

,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。饺子蘸料,海鲜酱油,米醋,蒜泥,辣椒油,美味的饺子好了开吃吧。

注解;和面时加入鸡蛋和盐,面会特别筋道,饺子不会粘连。








东北嫂子

酸汤水饺,讲究的就是汤,要够酸,吃起来才美味。如果再配上油汪汪的油泼辣子,那就别提味道有多棒啦!酸汤里必不可少的几样宝贝:紫菜,虾米,香醋,葱花和香菜或者韭菜末都行,还有油泼辣子。当然,怕辣的筒子可以不放的哦!

主料: 饺子适量 ,香菜三根,紫菜少量, 虾米一小撮 ,葱一根、韭菜4根、油泼辣子

一、饺子包好,饺子可以买速冻的,也可以在平常包的时候多包一些冻在冰箱里,想吃的时候,取一些出来,调汁,煮饺子,不到十分钟,一碗酸辣可口的酸汤水饺就做成啦!

二、准备食材

三、锅中加水准备煮饺子,开始调酸汤。香菜切小段,葱切片待用。


四、碗里放一勺盐,鸡精半勺,加少量酱油,再加入香醋,醋量要多,紫菜撕碎,放入碗中。

五、入开水锅 煮 期间点三次凉水 重复烧开 就好了。

六、饺子煮好后,调汁的碗里舀入饺子汤。(这一步忘拍照了),捞入煮好的饺子。放入葱花,加油泼辣子2勺。放入切好的香菜、韭菜、葱花。加入小虾米。淋入适量芝麻香油。一碗香气扑鼻、酸辣开胃的酸汤水饺就做好了!

温馨提示:

1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。


一说一笑一年华148273070

1、素三鲜水饺:精选宽叶韭菜新鲜入馅,辅以整只虾仁以及独有的低温炒制鸡蛋。轻咬一口,韭菜清香与鲜甜虾仁味道立刻让你唇齿生津、食欲大开,细细品尝,更觉鸡蛋香滑细嫩,汤汁鲜美十足。韭菜、鸡蛋、虾仁三种食材的搭配,不仅保存食材的完美口感、均衡营养更有益健康。素三鲜水饺老幼皆宜,一直倍受新很多朋友的追捧

2、香菇猪肉馅:

香菇是具有高蛋白、低脂、多种氨基酸和维生素的优秀菌类,经常食用能有效提高机体免疫功能。精选优质香菇加上品牌排酸冷鲜肉,口感鲜嫩多汁、富有嚼劲,温和的香味让人回味无穷。

3、西芹里脊馅:

西芹富含蛋白质、矿物质及多种维生素,极具营养价值。精选新鲜西芹,精细切割至4毫米颗粒,配以精选里脊部分,细嫩香滑肉质与口感清脆的西芹一同细品,别有一番美妙滋味。

4、白菜肉馅:

白菜寓意百财,含有丰富的粗纤维、维生素C、E。优选细嫩白菜,口感清脆而甜滑多汁,配以肥瘦相适的精细猪肉,汤汁饱满不油腻,不论口感、还是营养,都是一款百吃不厌的经典

5、酸菜猪肉馅:

酸菜酸香味醇、清淡爽口,且富含乳酸菌、膳食纤维,是一种绿色天然食品。选用安全健康酸菜入馅,配以优质猪肉,鲜酸脆嫩,酸爽开胃提神,让人齿颊留香。

6、茴香里脊馅:

茴香中的钙的含量均居叶菜中首位,其主要成分茴香油更有健胃、行气之功效。把新鲜幼嫩的茴香茎叶包进了饺子里,其特有清淡鲜香的味道,始终受到顾客的好评和青睐。

7、鲅鱼馅:

鲅鱼含丰富蛋白质、维生素A,还具有补气、平咳等食疗功能。选用渤海地区最优质鲅鱼,肉厚坚实细腻,配以少许韭菜,滑润厚实的鲅鱼肉,鲜美无比的汤汁,叫人唇色生津,食欲大振!

8、喜三鲜水饺:

喜三鲜水饺,是极具特色的独家招牌水饺。独具创意将猪肉、海参、干海米三种食材的巧妙搭配,既能补充人体所需的优质蛋白,也能提供更合适人体需要的氨基酸。喜三鲜水饺汤汁满溢,食色喜庆,每一口都能让您感受到曼妙无比的鲜美,无论你到哪个城市,你都可以随时吃到地道的海味水饺

9、鲜虾馅水饺:

鲜虾的营养丰富,肉质松软,易消化,是益于人体健康的上好食材。优选虾仁源自无污染深海鲜虾制成,调制时辅以新鲜蒜黄。每一个鲜虾馅水饺,都有完整虾仁在里面。每一口都Q弹十足,清鲜爽口。色泽洁白的虾仁和鹅黄的蒜苗一定让你食指大动。

这么多馅大家想想都溜口水了吧!可我吃得最多的也就是白菜肉馅、芹菜肉馅和韭菜鸡蛋馅的,但最喜欢吃的还是鲜虾馅的水饺,现在给大家介绍下肉馅的制作方法:

主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克。

辅料:姜末适量,调味品适量。

做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后用水灼好去壳后加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀即可。


美晨兮

1000个人有喜欢的1000种饺子馅,壹周君觉得,只要调制得法,每种饺子馅都能让你好吃得飞起。

韭菜馅子的饺子是壹周君的最爱。小时候,妈妈给壹周君包饺子,通常都会选择韭菜馅的,非常嫩,口感清香有回味。

有的朋友会抱怨,韭菜馅的太老,吃了塞牙,壹周君只能遗憾地摊开手,表示你难道吃到的是假的韭菜饺子吗?韭菜饺子不好吃,关键是韭菜的选择搞错了。

怎么选,一定要根叶粗壮,颜色鲜绿的老韭菜,才够味。

老韭菜,不怕口感不好吗?敲黑板,讲重点了。韭菜口感好不好,主要是品种和生长周期又密切关系。嫩韭菜看上去水灵灵的,一掐就断,通常会认为是包饺子的上好原料。可是事与愿违,嫩韭菜因为成长时间太短,反而辣味更高,因为根叶粗壮,成长已经足够时间了,调出来的馅料韭菜的香味浓郁。还没有充鼻子的辣味。

调至韭菜馅不难,只要把韭菜洗净,沥干水份就好,然后用色拉油进行搅拌,这个作用是防止出水,保护韭菜的切面,最后将调味原料放入就猜中,加入肉馅,搅拌均匀就可以了。如果韭菜还是出水,直接上一个狠招,把新鲜的韭菜放入布袋子里,放入洗衣机甩干,这样出来的韭菜,干爽,又不影响味道。包起来上手方便。

如果想吃韭菜炒鸡蛋的素馅,必须把鸡蛋炒得很嫩,那一口碧绿黄白的馅子入口,那口感才是完美。炒鸡蛋谁不会,但是壹周君说,鸡蛋炒得嫩,油温不能高,油锅倒油,用小火,烧到稍微有些热,就赶紧倒入搅拌均匀的鸡蛋液,因为油温低,蛋液需要长时间才能凝固,所以,炒出来的鸡蛋娇嫩得很,然后炒好后迅速摊开降温。

牛肉馅也是食肉动物壹周君爱好的一口,牛肉嫩滑,入口顺滑,怎么调呢?搅拌牛肉馅子的时候,最好加几个鸡蛋,由于牛肉是粗纤维,比较难以吸足水分,馅子顺滑,是因为水分充足导致的,所以,牛肉馅子要补水,怎么补,加鸡蛋,然后再加水,牛肉就比以前更容易吸水。这种方法做出来的牛肉馅,丰盈饱满,还不发柴。

要想饺子馅灌汤,也必须加足水,正确的程序是,先给馅子加入调味原料,然后加入水,顺着一个方向搅拌,慢慢加足水份。最后道上一些色拉油,将馅子表面的水份给锁住,这样出来的馅子,保证煮熟之后又口感充实,一口咬下,汤汁爆满口。


武汉壹周

用这个做饺子馅料,味道鲜美,料汁饱满,刚上桌分分钟就被秒光

原创 小厨大刘 2017-08-08 18:21

饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品。相传是我国医圣张仲景首先发明的,饺子也是北方的年节食品,在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。饺子因其用馅不同名称也五花八门,因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。今天我们决定做西葫芦大肉水饺。我和8岁的女儿约定通过比赛,看谁包的饺子既好吃又好看。话不多说,马上开始。首先由本小厨准备各种食材。今天的食材有大肉(肥瘦相间最香最好吃)、西葫芦、大葱、生姜。

大肉剁碎。总感觉手工剁的肉末比饺肉机饺的要好吃一些,您有没有同感?先把西葫芦切碎,撒上盐巴,腌15-20分钟,杀出多余的水份。
将西葫芦碎用蒸布包起来,剂出多余的水份。将准备好的馅料放入盆中,下入姜末和葱花,加入生抽、料酒、饺子料或十三香、香油、盐和少量白糖等调味料。
搅拌均匀,馅料就制作好了。将醒好的面团揉光,搓成长条。
用刀切成小块。左手转皮,右手擀面,分分钟就可以做出一个饺子皮。
比赛开始了,先由本小厨展示,只见我一手拿皮,一手舀陷,双手紧捏,瞬间一个饺子就诞生了,简直神速呀!女儿也不甘示弱,细心的包上馅料,再一点一点捏紧,整形,大功告成……嘎嘎嘎,看起来有模有样。
好了,展示一下我们的成功,大家猜猜,哪边是我包的?先卖个关子,结果稍后揭晓。妈妈快下班回来了,我们开始煮饺子了,一个个肥胖圆滚的饺子在热水里跳起了桑巴,哈哈……
出锅啦。看着桌上的饺子,再拿出手机上照片,让妈妈帮忙打个分,看谁包的好。结果是……,结果亮了,妈妈二说不说,就开吃了。结果她吃的最多,所以结果是妈妈赢了。最后揭晓一下真正的比赛结果,女儿大获全胜,上面案板上的饺子左边是我包的,右边金元宝是女儿包的。女儿获胜的理由有三点:一是女儿第一次学着包,能包出那个样子已经不错了;二是由于我要擀皮,所以没有女儿包的多,我又败下一局;三是金元宝饺子包的确实不错,这是事实。

好了,今天就到这里。其实生活每天都充满快乐,关键看你有没有一双发现快乐的眼睛。和女儿一起包饺子,既锻练了她的努手能力,又能给我们带来快乐,真是一举两得的事情。

朋友们,有时间让我们大家放下手机,多陪陪孩子,与孩子一起成长。孩子真得长得很快的,或许就在我们不经意间,她已经长大,所以我们要好好珍惜当下。

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小厨大刘

好吃的饺子要数虾仁馅的了,鲜香美味!

饺子好不好吃关键在馅上,饺子馅种类很多,最香的要数鲜虾馅了。

鲜虾、猪肉和玉米的搭配营养价值更高,而且味道鲜美清香,我家经常吃!

今天教大家做玉米鲜虾馅的饺子!

【用料】

饺子馅:鲜虾1斤,猪肉1斤,熟玉米一根,葱姜适量,十三香,鸡精,生抽,盐,适量玉米油

饺子面:普通面粉适量,蛋清1个,清水适量

【做法】

1、准备好饺子馅的用料。将洗干净的猪肉剁碎,虾洗净后去头去皮去虾线切成丁,拨好玉米粒。

2、葱姜洗净切末。

3、锅里放适量玉米油,放入猪肉馅、虾仁和玉米粒,加入葱姜末,十三香,鸡精,生抽,盐顺时针方向搅拌,搅拌到起筋。

4、饺子馅就准备好了,放好备用,现在开始和面。

5、和面就简单了,这里告诉大家一个小窍门,面里加适量蛋清,这样和出来的面更有弹性,更劲道好吃。

6、和好的面要醒一会。醒好后就开包了。

7、揉面,分小剂子,擀皮,包制,煮饺子就不多说了,相信大家都会的。


今天美食

立冬吃饺子是北方民俗,不过现在除了很讲究的人家外,很少有人认这个理了。饺子是咱传统的一种面食,薄薄的饺子皮里裹上各种馅料,薄皮大馅咬一口流汁,是人见人爱的饭食。

一、荠菜饺子,荠菜在是野菜中最为鲜美的一种,每到春天到田野里在暖风中生长挖上几篼肥嫩的荠菜,洗净后用来包饺子吃,鲜美又好吃。

二、茴香饺子,茴香苗有种特有的香甜味道,而且是很浓郁的,很多人也许不爱,但山东人却是很喜欢的。用茴香苗调馅包饺子,这活儿,山东人最喜欢干。

三、羊肉馅饺子,用羊肉调馅包饺子,羊肉紧实一般馅料口感较硬,可以在调馅的时候放入胡萝卜和粉条,来调剂口感。胡萝卜能吸收羊肉的油脂,粉条可吸收馅料的汤汁并能使肉馅松软。另外在剁羊肉馅时调入葱姜花椒水,还能去除羊肉的膻味。

四、大葱猪肉馅饺子,大葱猪肉饺子,这也是山东人喜欢的一种饺子馅的吃法,味道浓烈的大葱合着肥瘦相间的猪肉馅,味道香浓,不喜欢的人,也许不敢享受。

五、三鲜馅饺子,老话说“好受不如倒着,好吃不如饺子”,看来发明这句话的人,也是个吃货。三鲜馅料是比较经典也是最鲜美的一种,家常的三鲜馅,无需过多的讲究,好吃是主要的。


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