慢性病是现在人们最为关注的事情之一，而糖尿病就属于慢性病之一，让糖尿病病人最痛苦的就是不能吃甜的东西，吃含糖量过高的食物会使血糖迅速的上升，而淀粉也是属于糖分之一，在地瓜、山药、土豆、芋头这些含淀粉高的食物中糖尿病人吃哪些最好呢？
很多人认为薯类食物含的淀粉多，升血糖就比较快，对于白米饭、馒头和面条这样的主食都比较放心，认为这些主食升血比较慢,。其实不然，这些薯类食物根据数据的显示，它们含的淀粉量在12%~25%之间，因为品种相差较大，含的淀粉量就比较大，比如有些用来酿酒的红薯品种，或者用来做马铃薯淀粉的品种，淀粉含量就比较高；而一些用来炒菜的品种，淀粉含量就比较低。而且同样是山药，吃起来比较脆的山药淀粉含量可以低到12%，而吃起来比较面的山药淀粉含量就能超过20%。
很多人说红薯和紫薯是甜的，说明它的含糖量高，这样升高血糖不更快吗？虽然紫薯和红薯吃起来甜，但是其所有的膳食纤维却可以增加饱腹感，延缓血糖升高速度，有利于控制餐后血糖。比如血糖较高的人，如果是一餐本来按照正常的饭量需要是300克的馒头，您用150克的红薯代替白面馒头，血糖波动的幅度就会低于单纯的吃馒头。
也许有些人会说自己吃了这些薯类食物以后餐后血糖还是上升很快，原因在于没有把这些薯类作为主食来食用。中国人的饮食习惯是把薯类作为蔬菜来吃，比如炖山药、炖土豆，如果吃着这些食物再吃馒头，您的血糖肯定会上升快。《中国居民膳食指南》建议，把薯类食物纳入到主食范畴当中，用来部分替代白米白面食物，也就是说我们要把薯类当做主食来吃，土豆是世界上第四大主食，您要把薯类作为主食的一种，每天吃50~100克比较合适。
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