詹帆妃
跟粽子一起煮的蛋。
從記事起，每年煮粽子的時候都會在鍋裡放一些蛋，有雞蛋、鴨蛋，還有鵝蛋。鵝蛋的數量最少，鴨蛋居多，老家那邊並沒有端午吃鹹鴨蛋的習俗，出來之後才發現端午除了粽子還有鹹鴨蛋。
一般粽子都要煮很久的時間，小時候家裡還是土灶，用一根粗粗的柴火放在灶膛裡引燃後，火也很小，似有似無的這樣慢慢的燃著。臨睡前，大人會在鍋裡放一些蛋，與粽子一起同燜。早起粽子熟了，蛋由於在鍋裡燜的太久，被粽葉染成了茶色，看上去感覺跟茶葉蛋一樣，吃到嘴裡的口感卻完全不同。燜久了的雞蛋吃起來口感不是很好，而且沒有味道，一股子粽葉味，總覺得是苦的。
我最愛吃的鵝蛋，鵝蛋真的很少，感覺一年裡只能吃到一回鵝蛋，就是在端午的時候。鵝蛋的營養價值很高，產蛋量也比雞蛋小很多，大人是捨不得吃的。總是留給家裡的小孩，我雖然不愛被粽葉泡久了的味道，卻也吃了不少鵝蛋，因為據說吃了補腦子。鵝蛋的口感本來就比雞蛋粗糙，但是卻因為煮的時間久了，反而蓋住了鵝蛋原本的的腥味，再加上蛋黃沙沙的口感，雖然蛋白也是煮的太久吃到嘴裡像過凝了一樣，那種味道依然讓我很難忘！
其實端午節也會經常在粽子鍋裡吃到雙黃鴨蛋，那是特地買回來跟粽子一起煮的。現在老家的廚房改建後，沒有土灶了，煮粽子變的很方便，高壓鍋壓個二十分鐘就熟，但是高壓鍋裡煮出來的蛋味道完全不對。慢慢的，我們就不再吃跟粽子一起煮的蛋了，那些與粽子一起煮的蛋只留在了記憶裡！
邊晃邊吃
端午節除了粽子外還有油條，端午節女子回孃家就要拿油條，是民俗，也是小吃，特別是河南的早餐就是糊辣湯配上油條，美味可口。端午節還要吃五香豆，象孔已己吃的，喝上二兩酒。太爽了，給個神仙都不做。
在水一方203373473
說說我居住的城市南京的端午都吃些什麼好吃的。
南京人的端午很講究，有點江南古色古香、遵從傳統習俗的味道。因為端午是五月初五，這個時節氣溫升高，蚊蟲滋生，蜈蚣、蠍子等爬蟲肆虐，人們很容易感染疾病。除了用雄黃酒清洗眼睛、在門口插艾草等行為，在飲食上，南京人也頗有講究。
《金陵歲時記》提到，端午節人們要炒五毒菜和雄黃豆。把銀魚、蝦米、莧菜、韭菜和黑幹 放在一起炒，便是五毒菜。五月初五這一天，一定要吃莧菜，據說能避免腹痛。而雄黃豆是把蠶豆和雄黃一起炒制，無論是吃五毒菜還是吃雄黃豆，目的是預防蚊蟲和蜈蚣、蛇蠍的叮咬，在過去，這起到了驅蟲的作用。
後來，五毒菜慢慢發展成了“五黃”，有黃鱔、黃瓜、黃魚、鹹鴨蛋和雄黃酒。它們的功效和五毒菜差不多，也是為了驅蟲和排毒。
而現在，“五黃”又發展為“五紅”。五紅指的是烤鴨、黃鱔、莧菜、鹹鴨蛋和小龍蝦。隨著醫藥學技術的不斷提高，人們已經瞭解雄黃酒加熱之後含有毒素，便不再飲雄黃酒，而新一代的“五紅”看上去更像是人們對美好生活的實踐和嚮往。人們已經不再需要用飲食來驅蟲防毒，但是多年來端午節的習俗仍然流傳下來，經過後人的革新，不斷傳承。端午節又要到了，除了吃粽子，不妨嚐嚐新一代的“五紅”菜。
一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^
蝦吃
我的家鄉在廣西靠近越南邊境的一個縣城農村裡，每當準備到端午節時，家家戶戶都會提前幾天去找各種美食材料來。除了包粽子，還有做餈粑，以及五色糯米飯。當然，很重要的就是準備在端午節那天的飯菜，雞和鴨魚，以及豬肉是不可少的。
一般的，在距離端午節還有幾天的時候，一些婦女們就到山上尋找楓葉和幾種葉子來準備為糯米飯染色。以前還有外地人質疑這糯米飯是不是用什麼染色劑來做的，其實這糯米飯健康著呢，而且非常純天然。
準備好了染色的葉子，就準備糯米，糯米要事先拿去泡水，然後再拿到蒸鍋去蒸。而這一系列的過程，大多數都是由婦女們來完成的。在我們壯族，一般的習俗都是由婦女主持做美食小吃類的東西，所以壯族的婦女勤勞純樸是出了名的。
還有一種美食叫糯餈粑，主要的原料就是糯米粉，花生醬料，芭蕉葉等。首先是把糯米粉用溫水攪拌，就像做饅頭面包一樣的做法。把糯米糰捏成小塊後就往裡面加入自己喜歡的醬料，然後用芭蕉葉來包裹，這包法也有講究，只包一半，兩邊留空開口，直接就往鍋裡蒸。這樣做出來的餈粑既有糯米花生的味道，又有芭蕉葉的清香，我們小時候一到開鍋的時間就湊在媽媽的後面，口水直流。
隨著年月的增加，漸漸的很少在家裡過端午節，其實還有很多的東西，但是很多人都忘記了，可惜了。
南方小院
到鄭州上學和工作後，幾乎沒有再在老家過過端午節，但關於端午節的印象還留存幾分。
蹚水
老家縣城有洛河，穿城而過，現在圍起了水壩，水位漲的很高，以前並不這樣，下游水淺的東西連腳踝也埋不住。當地流傳下來的風俗，端午節那一天早上一定要到河裡跳水，洗洗胳膊，洗洗腳，洗走晦氣。
戴花花繩
蹚水洗身體是洗走晦氣，帶花花繩和香包則是帶來福氣。街上也有賣香包的，但比花花繩要貴許多，小夥伴們都捨不得，便買了一根花花繩綁在胳膊上，有錢的就買根長的掛脖子上，聞著那種沉香氣，就盼著端午節的粽子和油條了。
炸麻燙
記得以前端午節時，除了粽子，我們那裡還流行炸麻燙（油條的一種，比油條要虛）。一家都要炸很多，然後裝在籃子裡，上面蓋上籠屜布，就讓小孩挎著給各家親戚送去。那時候最開心的就是，串親戚的路上，忍不住抽出一根跟哥哥分了吃。
吃粽子
粽子肯定是少不了的，以前都是各家各戶自己包，買回來粽子葉，把糯米和紅棗摻好白糖，包著吃，後來的粽子有了各種各樣的餡，聽說還有了宮保雞丁餡的，但想起端午節還是自己包的飄著粽葉香的糯米粽子。
科普：麻燙
在農村中，人們都把這種油炸食品稱之為麻燙。“麻”的意思是酥脆，“燙”字更能體現出這種食品的性質，剛剛炸好的油條是非常好吃的，酥脆可口，放久了就皮了，所以人們都喜歡吃熱熱的，剛出鍋的油條，自然就有了“燙”這個字。
樂眼觀象
除了粽子，你們家鄉的端午節還會做什麼好吃的？
老家河南農村的，記得以前端午節吧，除了吃粽子就是吃雞蛋和油條了。
我們家在端午節吃的雞蛋是用艾草熬水煮過的，有的嫌棄艾草的味道，就會單獨的水煮雞蛋，然後用艾草擦一下吃，也算是一種節日的習俗吧。在艾草煮雞蛋的同時，也會在鍋裡放很多的大蒜，大蒜是整蒜瓣放進鍋裡的，吃的時候剝著吃或者直接放進嘴裡，一咬一吸蒜肉就出來了，很好吃的，沒有生蒜瓣的辛辣。
再說個炸油條，在端午節還有走親戚的習慣。家家戶戶基本都會在這天吃油條的，現在不知道怎麼樣了?我們家鄉不叫炸油條，叫炸油饃，說法很有地方話的特色，在我們老家留認為是饃。現在的人都很懶了吧？家中麵粉都不多留吧，一般會去集鎮上面賣點回來。有走親戚的，可能要買很多的油條。
現在生活水平提高了，人們的思維認知也不同以往了。可能在端午節的生活更豐富一些的。
農民妹子一枝花
豫南端午節美食，完全按著過年的的規制，從早到晚，該做什麼、吃什麼、怎麼吃，都有一定之規，帶著莊嚴喜慶的儀式感，絲毫不敢馬虎。
史上因為戰亂饑荒，豫南一帶數次人口銳減，朝廷要從外地移民填補，傳說的大槐樹就是。最近的一次大移民，是明末清初從江西瓦窯壩移過來的，光山縣都是。由於是整體移民，帶來了當地的風俗習慣，至今還有很多保留，端午節的吃食就是。
因為是水稻產區，豫南自古被稱為“魚米之鄉”。米的做法不如南方的面，很少的花樣，但是菜品卻比北方豐富許多。所以，除了幹、稀飯，第三種米做的吃食就很少見，必須的逢年過節才會做到，以此表示對傳統文化的敬重。
粽子就是一年之中唯一做的一次，還是原始做法，淨糯米，最多的偶爾加幾粒紅棗，只是吃的時候給糖。
當天的美食分四個部分：
第一部分是頭天包好的煮熟粽子，放在涼水的漂著，隨時可以吃；
第二部分是早起升油鍋，早飯就吃油炸的油條、糖糕、麻葉，當地叫“油貨”，配鹹菜稀飯；
第三部分是中午大餐。雞、魚、肉不可少，都是過節才做的硬菜，做法比平時複雜些。譬如平時吃雞，大都燉熟，這天就要做“咯炸雞”，剁塊、醃製、上漿、油炸、擺碗、籠蒸，蒸熟了扣碗上桌。還要有米粉肉、紅燒個魚、火肉等。小炒最低四個，都是素的。涼菜四個，黃瓜、花生米、滷肉、滷豆腐。算下來，最低要十二個菜，多者不限。主食乾飯。
第四部分是晚餐。中午做菜留的有幾個菜，晚上喝酒用。桌上新增應景的桃和鹹鴨蛋，作為端午果點。家有孩子的，鹹鴨蛋早起就有，晚上專門擺上，和桃子一起，顯示著端午節的氣氛，只有一年一度這時候，才有得桃吃。
普濟
老家甘肅的，端午節我們不吃粽子，吃米糕。有點類似西安回民街有名的小吃甑（jing）糕。
西北端午做米糕很大一部分原因是，以前農村沒有粽葉，所以就有了這種做法。
原料和粽子原料差不多，糯米、紅棗、枸杞、葡萄乾兒。做法是，所有的東西洗乾淨之後，先把紅棗，枸杞和葡萄乾加水和白糖煮到不幹癟，圓圓鼓鼓的。然後把糖水和紅棗這些分別盛出來。接下來用煮過葡萄乾和紅棗的糖水，來蒸糯米糕。
蒸的時候放原料有講究，是放一層糯米，上面鋪一層葡萄乾、紅棗，然後再放一層糯米，再鋪一層葡萄乾、紅棗，點像夾心的感覺，最後撒上白芝麻，倒上糖水，放鍋裡或電飯煲蒸半個多小時後，成品如上圖所示的那樣。
除了吃米糕，我們還有一種小吃燙麵油餅。用燙麵油餅卷米糕，真的是香甜可口。
燙麵油餅長這樣，做法是把水燒開，加適量糖，多寡依自己的口味定。然後用開水把適量的麵粉燙熟，和成麵糰，最後擀成餅烙熟。
吃的時候拿一張餅，上面放上米糕，裹成卷像墨西哥雞肉卷那樣，咬一口香甜四溢，真的非常香美。
和上圖有點類似，因為這兩小吃都做起來很麻煩繁瑣 ，基本也只有端午和過年的時候才做，是我們小時候最愛吃的東西之一，現在也只有回到老家的時候，才能吃到。
洛十捌
我的家在新疆烏木木齊，這是個多民族和諧聚居的首府城市，可以說是一個典型的移民城市，全國各地的人來到新疆，再把各自的家鄉習俗和飲食習慣帶到這裡，再融合一起，形成新疆獨特的習俗和飲食習慣。
這裡的端午節，除了傳統的吃吃粽子以外，還會吃新疆的特色美食，就和平時過節一樣，新疆都做新疆的特色菜，大盤雞、辣子雞、蘆花雞、椒麻雞、手抓肉、胡辣羊蹄，雪花丸子等，這些一般的家庭看家人的口味，都會選擇做2--3種，有些家庭還炸一些油炸食品，麻花、糖糕、蕉葉、油果子、饊子、油條等等，這裡也和內地一樣，端午節有吃鹹鴨蛋、雞蛋的習俗。
像我家，就是融合了父母的口味和新疆的風味，每次過節都會把美食和習俗融合在一起，端午節也是一樣，我就炸一些父母家鄉的美食，比喻蕉葉，糖糕等，這是地方性的端午節美食，只有在端午節在才做的油炸食品，也是我兒時的美味零食。現在條件好了，逢年過節，只要想吃，隨時都可以炸。媽媽說她們在端午節不但包粽子，還會家家都炸蕉葉、麻花、糖糕、有的還會炸油條、饊子等等。
特別是家裡有出嫁的閨女（指沒有在婆家過一次端午節的，就是才出嫁的，叫做過“新端午”）或者新過門的兒媳婦都會炸的很多，因為閨女要到媽媽家過端午節，回孃家後要帶回婆家一些，而新過門兒媳婦也要回孃家帶給孃家帶一些，還會在帶一些粽子，所以家裡有這樣的出嫁的閨女或者新媳婦都會提前炸好這些食品，在農曆5月初三或者初四都會回各自的孃家去過“新端節”。閨女回婆家了，孃家要帶油炸食品回婆家，帶的品種越多就特有面子了。
天山可可
端午節到了，以前家有長輩還是講究的，簡述如下；
一、早餐：粽子、煮雞蛋。(棕子有棗子、火腿或鹹肉，雞蛋是粽鍋的有香味)。-
二、中餐：除了過節常吃的雞、魚、肉、蛋外，一定要有紅色的萊，如：
炒紅莧菜、'炒河蝦、糖醋紅蘿蔔、紅心鹹鴨蛋、還有一盤紅櫻桃水果。
三、晚餐：喝雄黃酒。
其它在端午節必須要做的幾件事，都屬當地民俗，與吃無關，順便說説：
1、將黃瓜襄去掉，加入明礬:，放正午時曬，可治口瘡。
2、鵝蛋煮熟後，放正午時哂，可治頭痛。
3、買好的蒼蒲，放正午時曬，掛門口防蚊蟲。
4、買一把山上雜頭草，正午時曬，晚上煮水給小孩洗浴，不生瘡。
以上簡單聊聊，有用無用只作參考。
