唐代名醫，傳說中的藥王孫思邈，在他的《千金方》中記載了一種藥材，稱其“嬰兒食之不老，老人食之延年”！它就是芡實。
芡實
芡實歷來素有“水中人參”的美譽，起著“強記強制”的作用，在補腦、提升記憶力方面效果非常好。中藥經典著作 《神農本草經》中就對芡實作了如此記載：“(芡實)益精氣，強志，令耳目聰明”說芡實固攝元氣、健腦益智、增強記憶力。腎藏志，主骨生髓，由此可見芡實對腎的補益效果。
而對於習慣一年四季進補的人來說，芡實肯定是進補的首選食物。這是因為吃它之後可以健養脾胃，將脾胃因為暑溼所致的虛弱現象進行改善，比如因此所致的消化不良、腹瀉等，經常用芡實泡茶飲用，就能讓症狀得以改善。
下面就為大家介紹兩道：芡實養生食療方法
芡實粥
原料：芡實50克，粳米50克。
製作方法
1、粳米淘洗乾淨備用。
2、芡實倒入鍋內，加水煮開片刻，然後放入淘洗好的粳米一同煮粥，粥成即可食用。
營養功效：固腎益精，補脾胃，止帶、止瀉、尤其適用於慢性洩瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多、腰痠腰痛等病症。
芡實難以被消化吸收，有固澀收斂作用，腹脹者、消化能力低下者、便秘者、尿赤者及剛生產後的產婦忌食芡實。此外，生芡實主要以補腎為主，而炒芡實在健脾開胃方面更見長，這兩點大家要引起注意。
芡實老鴨湯
原料：老鴨1只，芡實、 薏苡仁、懷山藥各10克，姜、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒各適量。
製作方法：
1、將芡實洗淨，薏苡仁洗淨先浸泡3小時以上，懷山藥洗淨去皮，切成小塊。
2、老鴨宰殺，去毛、去內臟洗淨，入沸水鍋焯兩分鐘，撈出洗去血汙待用。
3、將芡實、薏苡仁和懷山藥、茯苓裝入鴨腹，放入鍋內加入適量清水煮沸，撇去浮沫，加入料酒、姜，改為小火燉至鴨肉熟爛，撒入蔥、胡椒粉、鹽即可食用。
營養功效：滋陰養胃、健脾利水、固腎澀精，適用於一年四季需要滋補脾腎的朋友食用。
不管是腎，還是脾，都應該常年顧養，因此諸如芡實老鴨湯這樣的固腎健脾的靚湯，平時要多吃，而且老鴨的滋陰功效較強，對腎陰的補益有益。
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