近幾年來，江蘇揚州積極探索水稻生產結構調整，推廣稻田種養模式，“一稻三蝦”這一種養模式先後在高郵、邗江、廣陵等地推廣。廣陵區李典鎮伏固村的鎮聘大學生村官張超，與村集體及種植大戶合作，開始了“一稻三蝦”的種養示範。
今年4月18日，張超在揚州農科院專家的指導下，他們投放了小龍蝦苗並進行養殖管理，到現在，小龍蝦苗已悉數長大。
據悉，因為養殖的小龍蝦個頭大，張超還得了一個外號——超哥，“超哥養出了超大小龍蝦。”
揚州農科院研究員、小龍蝦養殖專家張家宏說，一般農戶養殖的小龍蝦，上市時個頭一般在7-9錢，超過1兩的小龍蝦最多佔到20%，“像超哥養殖的小龍蝦，幾乎只只都超過1兩，而且有80%達1.5兩，30%左右的小龍蝦達到了2兩左右，這在小龍蝦養殖中是很牛的，創造了小龍蝦平均只重養殖的新記錄，這也是他們能成為小龍蝦養殖典型的原因。”
張超說，他們養小龍蝦前，確實沒料到小龍蝦能長這麼大，“因為也是第一次養小龍蝦，沒敢多投苗，一畝只投了40斤小龍蝦苗。”
張家宏認為，正是因為苗投放得少，小龍蝦生存空間更大，個頭才能長得這麼大，“普通的中小規格蝦，市場價格低，綜合效益不高，而‘稻前蝦’養殖適合‘低密度、養大個’，而且市場俏、效益高。”
張家宏說，水花生作為外來入侵植物，在很多水域都被當作惡性雜草，但他們研究發現，水花生對小龍蝦養殖很有幫助，“既可以幫助淨化稻田水質，為小龍蝦遮陽、又能作為小龍蝦的棲息藏身地躲避敵害生物捕食，還能作為小龍蝦的飼料。因此，我們在推廣‘一稻三蝦’時，要求養殖戶在塘口種植一些水花生，這可以在一定程度上減少其他水域的水花生數量，減輕其對環境的危害。”
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