吃過罩火燒，小谷再來推薦另外陪伴無數河北人成長的缸爐燒餅。
缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一。主要流行在河北地區，其中以石家莊地區的缸爐燒餅為代表，以缸為容器，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是當地住戶和外地遊人極喜愛的食品。
燒餅內部可以明顯看到面的層次
古人有詩讚雲:"城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香。"
缸爐燒餅
缸爐燒餅和其他燒餅的最大區別，就在於它由一口大缸烤制。歷史上製作缸爐燒餅，是把一口縱向割開的大水缸倒扣在一個方形平面爐臺上，這就是所說的"缸爐"。缸爐內部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，製做時把燃燒的無煙木炭置於平面爐臺上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦裡嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風味。
放於爐內烤制的缸爐燒餅
缸爐燒餅還經常出現在串攤兒上。把羊肉串塞到新鮮出爐的缸爐燒餅裡，一口咬下去，外面酥的掉渣，裡面有羊肉的香氣。再約上朋友喝杯小酒，簡直是夏日必備。
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