我們每家每戶最離不開的就是食品了，我們經常吃的雞蛋就包含在其中。但是就是這樣感覺每家每戶都在食用的雞蛋，卻進入了滯銷的怪圈。一個產品滯銷，就是說明不僅價格低了還有很多的產品壓在手裡賣不出了。現在的雞蛋價格可以說不是很貴，可是銷售的情況不是很好，很多蛋商都在反映不敢存貨，現在的走貨情況是比較一般的。雖說在價格上看似乎雞蛋價格在微漲 ，但是所有行內人都知道價格上漲的空間的是有限的，不會有太大的波動，對於養殖戶來說，只是能保持收支平衡而已。到底是為什麼會造成產能過剩這樣的情況呢？
首先最簡單的原因還是在供求關係上，雖然雞蛋是我們常見的食物在我們的日常生活中經常使用，但是市場對雞蛋的消費能力有限，消費者對於雞蛋的需求實在是有限。需求是固定的，但是供給卻在不斷地增加。在之前雞蛋的銷售有過一段時間比較好，所以很多人走上了養殖蛋雞的道路，飼養蛋雞的人多了就會造成供給增加，價格走低，尤其現在是蛋雞的產蛋高峰期，雞蛋的供給自然就更多了。
同時現在雞蛋的滯銷還受到了天氣原因的影響，在南方的雞蛋銷區受到季節的影響，進入了連續降雨的時期。降雨造成了雞蛋運輸和銷售上的困難，同時降水的範圍也在擴大，很多中部地區也受了影響。雞蛋滯銷的部分原因也在於此。同時現在人們的飲食結構也發生了變化，更加註重對營養的均衡。更加豐富的飲食結構讓人們不再對單一的食品產生過大的需求。飲食結構的變化也影響著人們對於雞蛋的需求。
供求關係是影響價格變化最主要的因素，養殖戶為了能夠提高自身利益可以打造屬於自己的綠色品牌，增加自己的品牌競爭力，同時也可以將眼光放在食品加工上，對雞蛋進行食品加工，增加產品的附加值。
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