半雨江南922

灰菜，不明白為什麼這種菜叫灰菜，因為我們平時看到的都是綠綠的，中間夾雜一點點紫紅色的感覺，你們看到的也是這樣的對不對！是不是因為如果它長在旱地，就會有點灰灰的，上面一層像度了層粉一樣，所以叫灰菜呢！

灰菜，為藜科藜屬，又被叫做灰條條，灰灰菜，一年生草本植物，它的生命力特別強悍，生長於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，中國各地普遍生長，我們大多時候都把它當做雜草鋤地的時候鋤掉😂。採集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒製成多種菜餚。(但是我不愛吃，總感覺吃起來糙糙的感覺，這些野味裡我也就能吃個薺菜和馬菜，別的都感覺不好吃😂😂😂，比較矯情)全草可入藥，性味甘、平、有小毒。夏季採，切段曬乾用或鮮用。

那灰菜有什麼功效呢？感興趣的童鞋，可以細讀，興趣泛泛就讀黑體吧，瞭解一點點生活裡的小知識。

嫩嫩的幼苗可當做蔬菜用，經沸水焯後炒食，也可醃漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。莖葉可喂家畜。全草又可入藥，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗，治皮膚溼毒及周身發癢。

灰菜的營養價值，富含蛋白質、多種維生素及鉀、鐵、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用(當然現在各種藥物的使用，一般大家都會選擇見效快的西藥)。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

小醫小醫

灰灰菜是石竹目藜科的當年生植物，常分佈於田間地頭、房前屋後，在春天人們常採摘後當時令野菜來食用。不過灰菜是一種集天使與魔鬼於一身的野菜，它的天使性在於它是藥食兩用的野菜，魔鬼性在於它的某種成分對人畜但都有害。

先說它天使的一面吧，作為野菜人們一般吃鮮的，也有的將它晾乾後，搓掉葉片上的白灰再吃的。灰菜性平味甘，具有清熱利溼、殺蟲止痛、降壓止瀉的功效，在民間還用來治口臭。灰灰菜還是一種高鈣植物，每100克灰灰菜中，含鈣量高達209毫克。

灰灰菜中含有黃酮類化合物、有機酸等生物活性成分，其中黃酮類化合物是植物的次生代謝產物，它為灰灰菜提供了很重要的藥用價值。這種成分能降低血管的脆性，改善人體的心腦血管狀態，還能清除人體的DPPH自由基，提高機體免疫能力。

最後說一下它魔鬼的一面，在民間每年都有因吃灰灰菜而造成人或牲畜中毒的情況。這是因為灰菜中含有一種光敏性物質，人畜在食用灰菜後經過陽光照射，會發生日光性皮炎，嚴重的會使皮膚潰爛。所以在食用灰菜的時候一定要悠著點，尤其是過敏體質的人，要儘量少吃灰菜。

大鄉，民俗文化愛好者，帶您領略不一樣的鄉土、鄉村和鄉情，歡迎大家點贊、評論！

大鄉

灰菜是一種生命力旺盛的植物，全國各地都可看到，主要長於田間、荒野，地頭、路邊，坡頂、溝底。灰菜的幼苗或嫩莖葉都可食用，但需要注意的是，灰菜有兩種，葉面綠色背面有灰白色粉狀物的，是可以食用的，如果背面是紫色粉狀物的，就儘量不要吃，吃多了可能導致臉部浮腫，不過少吃點也沒關係。

灰菜的營養十分豐富，嫩莖葉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素，維生素B1、B2、維生素C，不飽和酸、谷甾醇以及鈣、鐵等多種無機元素，還含有揮發油和生物鹼等。同時呢，灰菜性味甘涼、苦平，全株可入藥，落有小毒。

此外，灰菜含有豐富的

茄子營養師

灰菜在農村那可以說是隨處可見，我老家農村叫它灰灰菜，無論是田野裡，還是溝渠旁，抑或院落裡都能看到它的身影，灰菜在農村也是一種非常普通野菜。

在農村也很少有人關注它，想吃了隨手掐些嫩葉就可以了，一般愛做麵條時做配菜，但吃後嘴裡有澀澀的感覺，所以小孩子都不怎麼愛吃。

別看灰菜口感並不怎麼好，但它的營養價值卻並不差，灰菜莖葉均含有蛋白質脂肪、鈣、鐵、胡蘿蔔素以及多種維生素等。有助於增強人體免疫力，還真是不錯的一道野菜 。

灰菜晾乾以後可以入藥，具本草綱目記錄，

所以說灰菜的作用還真不少，夏天可以直接炒菜吃，也可以晾曬乾做為中藥備用。

農大知事

灰灰菜是農村常見的一種野菜，每年春天長出嫩芽後就可以採摘了。灰灰菜的營養價值很高，有多種人體所需要的營養成分，有消毒解腫、清熱祛溼和殺蟲止癢的功效。

灰灰菜的功效與作用

1.提高免疫力：灰灰菜含有多種人體所需的維生素、蛋白質、粗纖維、油酸、亞油酸、胡蘿蔔素以及一些微量元素。這些營養物質是人體所必須的，不僅可以幫助身體正常運行，還能夠提高免疫力；

2.通便排毒：灰灰菜幫助人體排便的主要物質是粗纖維，粗纖維進入腸道後不僅可以加快腸道蠕動，促進大便排出，還可以吸附一些有毒物質，並將這些有毒物質排出體外。因此灰灰菜不僅可以排毒，還可以防止便秘。

灰灰菜的注意事項

1.灰灰菜生長環境很重要，在汙染地區生長的灰灰菜吃了對身體不利；

2.灰灰菜含有一定的毒性，直接與皮膚接觸容易誘發皮膚病；

3.由於有毒性，因此嬰兒和孕婦不可以食用。

偶滴教授

一種可能害人於無形的野草，被絕大多數人忌用的野草，曾在北方大炒特炒，還稱之為營養豐富，老少皆宜的野菜。任何一種野草用化學成分分析都可有人可利用的營養物質。問題是這些營養物質與你食下的副作用對比那個影響大?

文中所說灰灰草即藜草，本草綱目中稱灰條菜。也未見多描述(或太平常之野草)。科學測定，100克幼苗灰灰草中含蛋白質3，5克，脂肪0，8克，碳水化合物6克，粗纖維1，2克，胡蘿蔔素6，35毫克，維生素B10，13毫克，維生素B2，0，29毫克，維生素C69毫克，鈣209毫克，鐵0，9毫克。看著排列非富吧!實際幾乎不如我們常食每一種蔬菜。

而灰灰菜含有卟啉類較多的，無任老嫩，這個東西副作用很大，人食用後經陽光照射，很易引起日光性皮炎的皮膚病，輕則皮膚紅腫發亮，全身刺痛，刺癢，重則不好說哈。

兒童，有過敏體質者，食用灰灰菜之後經陽光照射，症狀會更加嚴重。真心希望少吃，特別有些人根本不知自己是過敏體質者。

藥用價值，功效基本未上中藥四百種，草藥三千種這些常用的，只道民間試用。

能作湯止瀉痢，洗身能止癢。可作疥癬消炎。葉搗爛能治諸蟲傷，燒灰能點雀斑，贅疣。

老艾葉

謝謝。

灰菜比較常見，卻很不起眼。但灰菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素。

灰菜可做藥，性平、味甘，有微毒。這點要注意。

灰菜是季節性的野菜，幼苗時摘來食用，長大後用來入藥。灰菜也可曬乾後再食用。

灰菜惹人愛的原因不僅僅是它口感美、好吃，而且它還有很高的藥用價值。

灰菜的藥用價值和功效如下：

1、有助於預防貧血。

2、有助於促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有益處。

3、有助於消除口臭。

4、有助於增強人體免疫功能，增強抗病能力。

5、具有清熱解毒的功效。

6、還可防毒蟲咬傷哦。

灰菜可以涼拌、熱炒，還可以包餃子。這麼好的灰菜，有沒有心動了呢？

溫馨提示

灰菜一次不宜食用過多。

食用灰菜後不宜在烈日下暴曬。

嶽冠池

在農村灰菜似乎非常的常見，小時候就聽老人說起，在過去全憑著灰菜才挺了過來，那時候基本上野菜都吃光了，但灰菜這邊吃了那邊又會長很多。因此在農村老人的心中灰菜的作用非常強大。但從現在來看，灰菜是有毒的，很多人都會因為食用錯誤而導致身體的浮腫。

而一般灰菜的背面如果是灰白色的話，這個品種只要把灰白色的粉末去掉就可以進行食用，如果背面是紫褐色的話，那這種灰菜千萬不要食用，因為很多人都會因為誤食而導致中毒的現象，尤其是牲畜在食用的過程中更容易中招。

之所以會有毒素的產生，主要的原因就是灰菜中含有的一種物質在光照下將會產生毒素，人一旦食用了之後就會在光照之下形成皮膚病，甚至還會出現潰爛的狀況發生。對於那些過敏體質者、嬰兒、孕婦都不能食用。當然在曬乾之後還是有一定的藥用價值的。

1.通便排毒 因為灰菜中含有的粗纖維含量很高，所以在食用的時候可以促進腸道的消化過程，同時也可以將有毒物質一起排出體外，這樣一來就能夠提到促進消化和排毒的效果。

農業補貼

灰菜，又稱為灰灰菜，是這個季節中人們常食用的一種野菜，每年這個時候都可以去田野裡採集一些製作成菜餚食用，它味道鮮美，營養豐富，並有著一定的藥用價值，是不錯的三餐“調味品”！

灰菜，味甘，性平，有小毒，具有清熱利溼、透疹止癢的功效，對風熱型感冒、腹瀉痢疾、皮疹瘙癢等症有奇效;

灰灰菜含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素，以及鈣、鐵等礦物質元素，對容易缺鈣的老人和貧血的兒童有著不錯的防治作用;

灰菜雖好，但不能吃太多，因為它是一種光感性植物，吃了太多的灰菜後接受光照的情況下會出現皮紅紅腫、刺痛、瘙癢等症狀，所以，經常大量食用灰菜的人應當避免光照;

總體來說，灰菜作為食物營養豐富，作為藥物其性平和，算得上是一種具有“養生保健”功效的植物！

急診內科張醫生

因為看頭條視頻說灰菜好吃，上個星期回家掐了很多，已經曬乾，今天中午用水炒了一些，用蒜末 ，醋，香油，生抽，鹽涼拌，灰菜沒有什麼特殊的味道，因為是晾乾的，口感勁道，還算好吃。如果做陷，放點肉，包餃子，蒸包子，可能會更好吃。原來聽我媽媽說過， 吃灰菜會臉腫，皮膚癢。我們也許吃的少，吃完也沒有外出，沒有出現任何不適。 下次用它包點餃子試試，應該好吃。如果出現身體不舒服，會及時告訴大家。

關鍵字: 三農 健康 灰菜