鮮辣酒香醬
用料：
美極鮮味汁、陳年花雕酒各70克，李錦記豆瓣醬、老乾媽醬各90克，美極鮮辣汁、綿白糖各30克，雞粉、香醋各15克，美極上湯60克，蠔油150克, 白胡椒粉10克，花生醬50克，芝麻醬40克，辣妹子醬75克，竹葉青酒5克。
製作：
先用蔥油、花雕酒將花生醬和芝麻醬調勻，再加入其餘的用料調勻即可。
適用範圍：
用來製作燒、炒、沙鍋啫、鐵板煎汁的菜品。
小米辣奇妙汁
用料：
卡夫奇妙醬、生抽各50克，煉乳、濃縮雞汁、青紅黃彩椒粒各10克，小米辣20克，胡椒粉、檸檬汁、熟芝麻各5克，芝麻油15克。
製作：
小米辣洗淨切末；卡夫奇妙醬加生抽、檸檬汁、煉乳、濃縮雞汁調勻，再加入胡椒粉、小米辣、青紅黃彩椒粒、芝麻油攪拌均勻，放入熟芝麻即可。
適用範圍：
適合做油炸類菜品。
蔥油醋汁
用料：
圓蔥、橄欖油、味口林各50克，陳醋200克，白糖30克，鹽、家樂辣鮮露、香菜碎各10克。
製作：
圓蔥去皮，洗淨切成粒；白糖加陳醋化開，加入橄欖油、家樂辣鮮露、味口林、鹽、香菜碎，調和均勻即可。
適用範圍：
適合根莖類的熗拌，如折耳根、茶樹菇等。
新型複合燒汁
製作：
將日本燒汁750克、海鮮醬1千克、青芥辣1支、白糖100克、鹽50克、味精10克、清水500克、雞粉250克、老抽500克、蠔油325克、生抽250克。攪拌均勻，小火熬製15分鐘即可。
適用：
各種燒汁菜品的製作。
滋味煎魚料
製作：
將孜然粒、辣椒麵、芝麻粒各6克，李錦記蒜蓉辣醬15克，青紅椒、圓蔥米各20克，鹽5克，味粉4克調和均勻。
適用：
適合各類煎制菜品，也可以用於炒烹類菜餚的調味使用。
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