一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。荔枝的时令周期很短，集中上市不过一两个月。五月份，早熟品种的荔枝开始上市，而从六月开始，品质、口感更好的荔枝会陆续上市，整体看来，荔枝要当属6月水果销售的王中王。如何售卖能最大限度的激发荔枝的销量？营销指导如下：
品种选择
荔枝主要品种妃子笑、糯米糍、白糖罂、白蜡、黑叶。
妃子笑荔枝：又名落塘蒲，5月下旬~6月中旬果实成熟，果实圆形或卵圆形，外形个大饱满，表皮上红绿相间，果肉甜，果核小。
糯米糍荔枝：6月中旬上市，7月末结束。果实扁心形，个头大，鲜红色，肉质滑嫩松软，多汁，甜度高，核小。
白糖罂荔枝：5月底成熟，果肉爽脆，味清甜，是荔枝上等优品。
白蜡荔枝：6月中旬上市，果皮鲜红色，肉质较细，口感香甜，是优质的中早熟商品。
黑叶荔枝：6月中旬上市，又名乌叶荔枝，叶色浓绿进黑，果实歪心型，肉质软滑细嫩，口感清甜。
因时调整
5月主攻妃子笑荔枝，它成熟期较早，产地海南，是本月度重点营销商品。一般南方销售较好，北方因为颜色红绿相间，以前顾客接受度不高，但随着越来越多的超市的营销推广，现在北方也逐渐接受。接下来是白糖罂荔枝，5月底成熟，产量大，口感好，南北方都适宜，是荔枝品种中的上品。6月主攻是白蜡荔枝，产量大，是普通型荔枝品种，顾客接受度高，最后收尾是黑叶荔枝和越南荔枝，其中越南荔枝产量大，果型好，肉质香甜，是荔枝促销中不可多得的佳品。
灵活营销
首先是商品陈列，现在荔枝属于刚入季，陈列要保证端头或者是堆头陈列，陈列道具多选用冰台覆冰或者是钢架货架，但底部要有漏水孔，冰融化后可及时渗出。5月中期荔枝大量上市，要保证主推堆头陈列，货量要丰满，早上单堆，下午就要双堆，加大陈列的宽度。
荔枝销售过程中枝叶较多，顾客购买时要现场掰折，所以荔枝销售面积要足够宽敞，给与顾客充足的挑选空间。
上货时要注意，荔枝来货多是泡沫箱，里面有块状冰和水保鲜。为了加快速度，最好的上货操作方法是，在后仓准备蔬果周转筐，把荔枝先倒入控水，一般四箱可倒一筐，把里面的冰块和杂质去掉，后仓员工及时倒筐控水，前面员工上货。操作方便而且会加快销售频率。
阶梯定价
遵循市调原则，阶梯定价，操作要灵活。
现在荔枝属于刚入季，价格还比较高，定价要遵循商品的生命周期定价。刚入季平或者负，先进行商品导入。如进价21元/斤，售价可选择19.9元/斤。因为荔枝刚入季现阶段价格较高，口感欠佳，所以销量不会很大，外面竞争对手售价肯定更高，我们正好利用这个时机，做口碑，拉大与竞争对手的差距，让顾客觉得我们的荔枝最便宜，先入为主。
等到成长期和成熟期荔枝大量上市，价格持续下滑时候，根据市调略定价低于竞争对手就可以了，以量取利。荔枝定价最重要的一个原则是阶梯定价，最少要有三种价格，即正价，二级和折价。如进价16元/斤，刚上台面，正价19.9元/斤，大家看到新鲜会争相购买，等到一轮抢购期过去，马上执行二级15.9元/斤促销，让顾客抢购，最后剩的不多了，9.9元/斤清台。注意清台要迅速，每天最少清台五次，上午清台两次，下午高峰期清台三次，顾客多销量大的时候可以更多次，清的越快卖的越多，挣得越快。
保鲜降损
荔枝属于保鲜贮藏较难的水果之一，保鲜不当会加速损耗。荔枝到货要及时入冷库保鲜，冷库温度为4℃较适宜，不要放在常温下储存，特别是不能在风口和阳光下存放。冷藏的同时荔枝是在冰水中浸泡，离开冰水会迅速变色、发干，颜色由鲜红变成暗黑色，所以销售过程中要注意卖多少从仓库取多少，不要常温存放或者开箱。
售卖过程中注意清台速度，时间越快越好，高峰期时上货要多量多次，越是顾客多的时候，越要上货，顾客喜欢新鲜的。
订货要注意货量，保证有一天半的库存，不可积压，因为荔枝现在属于大量上市，价格浮动较大，中后期可能会一天一价，或者是一天多价，市场货多的时候极易可能出现烂市，价格持续下滑，如果备货量大极易造成损失。
专人售卖
荔枝营销要有专人服务，特别是高峰期时必须保证专人销售，要不停地上货和筛选出枝叶，快速销售和折价。另外注意后仓要有员工配合倒筐，加快上货速度和频率。并配合相应的企划宣传和装饰营造氛围和声势，将荔枝的功效等信息和新鲜上市的情况展示给顾客。
这样一来，天赐时机+良好需求+精准营销，必将收获满满！
五月、六月是荔枝的销售旺季，还是那句老话，把握时机，卖的越快，赚的越多！
閱讀更多 中鮮網 的文章
