说起海鱼，相信很多人就会想到近期刷屏的三文鱼。自从央视财经报道，国内1/3的三文鱼都来自龙羊峡水库之后，就引发了广大网友的热烈讨论。一时之间，行业专家、媒体、相关学者对于三文鱼和虹鳟鱼的争议不断。
一、带鱼
带鱼富蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1，B2、糖类等多种营养物质，其中DHA和EPA的含量也很高，且在市场上的价格实惠，还有益气补血、健脾补虚的功效，是海鱼中物美价廉的佳品。在挑选带鱼时，主要看外形。优质的带鱼个头大小一致，外形完整，鱼体颜色自然有光泽，呈银白色或银色，鱼鳞不脱落，眼球明亮，肉质富有弹性。品质略差的带鱼一般颜色会发黄或发灰，鱼眼发浊，有较强的腥臭味或酸味。
二、鲳鱼
鲳鱼肉厚刺少，肉质柔嫩富有弹性，除了含有丰富的优质蛋白质外，还有多种不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、硒、镁等矿物质元素等，具有补胃益精、益气养血的功效。市场上的鲳鱼，主要有金鲳鱼和银鲳鱼。金鲳鱼数量较多，在它的腹部、鱼鳍处带有金黄色，可以在近海域进行养殖。鱼肉细嫩，肉质肥美鲜嫩。银鲳鱼的数量少，多为野生捕捞，颜色为银灰色，脂肪含量很高，肉质密集结实，鲜味更足。
三、黄花鱼
除了以上三种海鱼，常见的海鱼还有很多，鲅鱼、鱿鱼、墨鱼、鳕鱼、鳗鱼、马哈鱼……相比淡水鱼，海鱼的肉质紧实，体内渔药残留更少，食用起来也更为安全。海鱼一般为速冻鱼，挑选时应选择海鱼表面冰衣完好，厚度适中，没有反复解冻的产品。
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