研究顯示奧利奧上癮“如毒品”
美國的這項研究結果顯示，食用這種黑白雙層餅乾後，老鼠大腦中的“愉快中樞”神經元被激發，其程度甚至超越了像可卡因這樣的毒品。領導這項研究的神經學助理教授約瑟夫·施羅德說：“在從事這項研究之前，我從未吃過一塊奧利奧餅乾。”
在實驗中，老鼠被關進一個迷宮，它們在迷宮的兩端可以找到年糕或者(碎的奧利奧餅乾。在對照組的實驗中，老鼠同樣被放進迷宮，但兩端放置的是分別是生理鹽水和一小塊可卡因或嗎啡。
最終，美味的奧利奧夾心餅乾贏得了“比賽”的勝利。小白鼠們都聚集在了奧利奧那一端。兩個迷宮中聚集在餅乾那側的老鼠與聚集在毒品那一側的老鼠一樣多，停留的時間也一樣長。
與人類十分相似的是，老鼠也喜歡餅乾中間那層奶油。一名研究人員說，“它們會打開餅乾，先吃裡面夾心的部分”。
研究人員通過監測老鼠“愉快中樞”活動還發現，奧利奧甚至激活了比可卡因或嗎啡更多的神經元。
【涕姆小課堂】
下圖為人類分別進食了糖和可卡因之後腦部中樞興奮程度的比較，可以看出糖的興奮程度甚至高於可卡因！
施羅德的研究團隊在實驗報告中寫道：“研究顯示，高脂、高糖食物以及濫用毒品都會在相同程度上觸發大腦產生上癮反應，同時證明了不良飲食習慣對肥胖的影響可以與毒品上癮相提並論的假設。”“這也許可以解釋為什麼有些人不能抵抗像奧利奧餅乾等這種高脂肪、高糖的食品，即使事實上他們知道這些是對他們不好的。”施羅德說。
探訪 奧利奧含糖量比較高
按照上面的研究結論，高糖高脂食物讓人上癮。那麼，奧利奧的糖含量和脂肪含量多高？以桶裝的奧利奧小餅乾為例，包裝上的營養成分表上標明，每100克奧利奧當中，有能量2020千焦，脂肪含量21克，碳水化合物(糖類化合物)66.5克。
“嗜好甜食是人類天生的，而脂肪能夠改善食物的口感，但這種嗜好上癮，和吸食毒品的上癮完全是兩個概念。”江蘇省營養學會公共營養師培訓辦公室主任顏曉東表示，“吸食毒品之後停下來，會有一些不良反應；而吃這些食品之後停下來，並不會產生很嚴重的結果。”而且他認為，很多人喜歡吃奧利奧，還跟它的營銷策略有關，並不完全是口味造成的。
外媒甜食像毒品一樣影響大腦
據英國《每日郵報》近日報道，來自哈佛醫學院的最新研究表明，烹飪的美味與可卡因、海洛因驚人地相似，都會以同樣的模式影響你的大腦。
研究指出，食物會以同樣的模式激活大腦，而這種模式就是藥物成癮的基礎。更確切地說，食物和毒品都會刺激伏隔核，大腦的這一區域負責控制飲食獎勵和需求。
研究人員推斷，這就是為什麼有些人根本無法節食，儘管他們清楚地認識到，他們每天所吃的高糖類食品並不會給身體帶來任何好處。
研究人員表示：“食物是維持生命所必需的，但是，我們吃的原因卻超出了日常能量需求，當暴飲暴食成為一種模式，它就很難被打破，我們只能說，有些人是對食物上癮了。事實上，撇開熱量和樂趣不提，食物可能會影響大腦中的成癮中心。”
提醒8種食物最讓人慾罷不能
飲食上癮在生活中很常見，會對身體造成一定傷害。哪些食物最讓人慾罷不能呢？專家們總結了8種最容易上癮的零食。
1.冰淇淋。冰淇淋是“頭號上癮食物”，多項實驗表明，大量進食冰淇淋等加工甜品會降低對其他食物的食慾。這是因為冰淇淋提升大腦興奮感，這種情況一旦發生，想再次體驗這種興奮感，就必須吃更多的冰淇淋。
2.糖果。從事上癮食物研究長達30年的佛羅里達大學精神病學專家馬克·戈登博士發現，從胎兒期一直到兒童期對含糖食物的感受，更容易使孩子變成“甜食癮君子”，而過多糖分的攝入對健康不利。
3.炸薯條。糖脂鹽三合一的炸薯條是食品業的美夢和減肥者的噩夢。除了容易使人上癮之外，炸薯條還可能含有致癌物丙烯酰胺。
4.巧克力。《國際心理生理學雜誌》刊登一項研究發現，對巧克力上癮的人見到巧克力時的身體、行為和情緒反應與吸毒者見到毒品時的反應十分相似。可可粉含量較高的黑巧克力更有益健康，但大多數市面上的巧克力含有大量的奶粉、油、脂肪和糖，過量進食不利健康。
5.小甜點。研究發現，光看到誘人的食物，大腦就會釋放欣快激素多巴胺。滿足這種食慾後，大腦多巴胺會得到提高，之後還會渴望吃更多的上癮食物。小甜點集色香味三種誘惑於一身，想要戒掉需要很大勇氣。
6.薯片。雖然薯片中脂肪和食鹽含量高得驚人，但是依然讓很多人愛不釋手。而過多薯片攝入會影響人體對其他營養素的吸收，對健康無益。
7.蛋糕。蛋糕也會讓人吃上癮。但其含糖量很高，吃糖過多會增加肥胖症、糖尿病和代謝綜合徵的危險。
8.油炸小餅。油炸小餅令人上癮的一大原因是其中的食糖。多項研究表明，實驗鼠大量進食油炸小餅的時候，其大腦就會釋放多巴胺，進而更容易對該食物上癮。
ID: tim5741443
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