大量研究資料表明，高膽固醇血癥是腦卒中、冠心病、心肌梗死、心臟猝死獨立而重要的危險因素。
膽固醇血癥常被老百姓說成是「隱形的殺手」，因為這個疾病隱藏在我們的日常生活中，飲食上長期不注意葷素搭配或其他改變就容易發生，而且出現早期也沒有特殊的表現，一旦發現就容易危及生命。
測膽固醇的老人
那麼，我們如何做可以降低膽固醇呢？今天我給大家整理了降低膽固醇的食物，只要日常多吃這些，就可以有效緩解你的膽固醇。
下面這些食物，可以幫你把高居不下的膽固醇含量降下來。
水果類
蘋果
蘋果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇(LDL)。每天吃一到兩個蘋果，降低膽固醇還可以讓皮膚更顯年輕。
葡萄
葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質。動物實驗也証明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。可以做成葡萄汁，或是直接和牛奶一起做成葡萄奶昔，美味又營養。
葡萄柚
葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排洩，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。
飲料類
牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈 血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成的活性，減少膽固醇產生。每天早起或睡前一杯奶，都可以起到很好的效果。
茶
綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實驗中，也發現可以降低血液中膽固醇量。日常可以通過飲茶替代飲料。
日常蔬菜類
香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油叄酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
黃豆
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和叄酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆製品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。喝豆漿是最簡單的方法。
大蒜
紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現，每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。吃菜時記得要點蒜。
肉類
魚
想吃肉的時候，建議你就吃魚。從很多方面來看，魚中的OMEGA-3脂肪酸都對心臟有好處。如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、叄酸甘油脂，也可以預防中風。
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