林峰仪
其实湖南各个地方的卤菜味道都很不错😁如果你要问个哪个"最正宗"，应该不会有唯一答案滴，建议倒不如问哪个地方的卤菜“最有出名”，这个壹周君就能回答啦——湖南邵阳的武冈卤菜，国家挂牌的“中国卤菜之都”，足够有名了吧！
不过，比起耳熟能详的长沙臭豆腐、宁乡口味蛇、岳阳烧烤等等这些城市美食IP，武冈卤菜倒像是小家碧玉待字闺中，如果没有亲口品尝，壹周君也不会知道湖南境内还隐藏着如此美味的好东东👌
武冈虽然是个小城市，但卤菜小店却多得离谱，就像是武汉的热干面馆，遍地开花。
其实要说武冈卤菜中最好吃的，应该是卤鹅，选用的是武冈本地的一种“铜鹅”，它因其喙、额瘤以及足蹼呈铜色而得名，与湘莲、宁乡猪并称“湖南三宝”，在明朝时已经是朝廷贡品了。
因为武冈铜鹅皮薄肉嫩，加上其翅翼厚实、腿杆粗短，足蹼宽大，所以制作卤鹅翅、卤鹅腿，卤鹅掌这些都是上品。
武冈卤菜和别处的卤菜也有不同——这里都是家庭小作坊形式的卤制，优点是每家都有自己的独门秘方和十年老卤，所以卤菜是出奇的好吃；但缺点壹周君最开始也讲到的，没有形成知名连锁品牌，所以大家只能是本地化发展。
最后在大饱口福之余，壹周君建议你去逛逛有着千年历史的都梁古城，体会一番武冈悠久的历史底蕴。
武汉壹周
武冈的卤味是一绝的，卤料香醇正宗，在武冈本地也有着悠久的历史。武冈的卤菜采用二十多味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮，晾干之后再用，这样的做法而来的卤法被称为“药卤”，武冈卤菜常卤常鲜，越卤越香，回味无穷，这是其他任何卤菜不可比拟的，所以说武冈的卤味正宗应该是公认的，到了武冈，可不能空着肚子回去哦！
武冈的卤味正宗，卤出来的菜肴味道十分鲜美，新鲜的武冈卤菜很有嚼劲，有一种特殊的卤味，香浓却不闷头。尤其是武冈华鹏卤菜的辣椒酱，鲜辣爽口喉咙不干。武冈著名的华鹏卤味畅销湖南各大小商场，目前也已经在省外有了很大的发展，卤味作为武冈的特色不仅吸引了更多游客，同时也拉动了武冈的经济发展，武冈在越变越好，但卤味还是一样正宗！ 欢迎大家来到邵阳品尝武冈卤味！
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要是说其他的可能会存有争议，但是说到这个卤菜，举世间还能有和邵阳武冈媲美的地方吗？
要知道武冈可是大名鼎鼎的卤菜之都，武冈卤菜历史悠久，在明清两朝可是皇家贡品，一般人可是吃不到的。
武冈卤菜的发源
相传武冈卤味的出现纯属偶然，秦皇嬴政一心想着长生不老，派人去东海求仙丹，受派者深知无法完成使命，无法炼出长生不老丹，便隐居武冈云山，他们采用宫廷饮食配方，结合炼丹的中药配方，开始做一些豆腐和食品，这其实就是武冈最早的卤菜，武冈卤菜经过千年的发展，武冈卤制品在国际、国内都有着很高的知名度。
武冈卤菜已经完全融入武冈人的生活，武冈人一日三餐可能都会有卤味出现，大街小巷到处都是卤味飘香。
