排骨燜飯
排骨燜飯 所需材料
精排骨2斤
大米（十人量）5杯
小蔥適量
芝麻適量
辣椒2粒
生抽適量
紅燒醬油適量
柱侯醬1大勺
熟芝麻1勺
花椒適量
姜沫適量
白糖適量
食用油適量
蠔油適量
排骨燜飯做法步驟詳解
1
肋排骨剁小塊洗淨泡水至泛白（儘量小塊）
2
油鍋起熱炸調料，薑片，辣椒，花椒出味
3
放小茴香，香葉至變色
4
炸出香味後雜質全部撈出不要，因為要放入米飯裡，要的是味道，還要保證米飯無雜
5
接著在熱油中放入姜碎，煸出香味，這個可以進入米飯中
6
再放入排骨
7
加入料酒，除腥
8
加入生抽提鮮
9
加入紅燒醬油上色
10
加入鹽入味
11
加入蠔油提味
12
翻炒均勻，稍微加入糖，煮3分鐘
13
米淘好浸泡30分鐘放入電飯鍋裡，保持平時做飯用水量就可以的
14
排骨放入電飯鍋裡
15
設定精蒸煮，都是微電腦自己控制，按鍵開始就行了
16
等待煮飯同時調汁，我用的是柱侯醬一大勺
17
生抽三勺
18
香油一勺
19
熟芝麻加入
20
已經調好的汁
21
電飯鍋提醒飯好，打開鍋放入蔥花碎
22
澆上調汁
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