夏天的晚上，等著夜深人靜的時候。很多武漢人都會放棄在家裡吹空調，悄咪咪的去到了武漢本土的居酒屋去霍皮久。
鴨脖子鴨舌鴨掌鴨翅鴨腸，雞翅雞腿雞爪雞胗，滷蝦滷螃蟹滷青蛙，滷藕滷海帶滷腐竹，說不完惹。武漢可以滷一切食物！
不僅僅有滷物，還有主食。綠豆稀飯涼麵牛肉鍋貼炒寬粉炸豆絲，大晚上的什麼都不缺！
滷菜配啤酒，一天的壓力就在這一刻給釋放惹。
藍精靈餃子館
地址： 武昌區中華路88附4號
這是一家很多年的老店，在糧道街上一直都相當有名氣。
以前住糧道街一帶的時候，每次宵夜總是來這裡點上幾道小菜，來一盤子滷味，和好友們邊吃邊聊，總是能暢聊到深夜。
而前段時間再次去藍精靈餃子館，生意比以前更好了。點了滷味拼盤和幾道小炒菜，外加上溫溫熱的稀飯，一頓晚餐就很是滿足了。
很有意思的是，店名帶有“餃子”二字，但是沒有餃子。倒是一年四季有熬製好的綠豆稀飯。大概滷味和稀飯，才是最佳的搭檔吧！
濱江小吃
地址：港澳臺風情街 臺北路
濱江小吃是臺北路上頗有名氣的店。他們家的招牌就是牛肉鍋貼和薑辣雞爪！
雞爪先過道水去腥；再加入料酒、醬油和生薑等佐料醃製上色；滷的過程中，先大火猛攻，後改用小火溫煮，一道薑辣雞爪前前後後要花費三個小時，價格實惠，分量也足。
辣油青蔥，盆裡的雞爪紅彤彤！不得不說，濱江小吃家的辣椒十足火氣，後勁蠻猛，喜歡吃辣的就前去挑戰一哈！
每次嘴饞的時候總想吃點泡椒鳳爪，涼拌鳳爪是主食也可以當做零食，在家吹著空調啃著雞爪追追劇，想想都虛浮。
868滋補滷菜
地址： 丁字橋 蓮溪寺路塗家嶺菜場出口對面
就在清真劉記牛肉小包旁邊，有一家868滋補滷菜，滷菜品種很齊全，葷菜有牛肉、牛肚、鴨脖、鴨爪、鴨腸、豬蹄、豬尾巴，素菜有乾子、藕、海帶，走過路過都忍不住湊上去買上一點。
剛做過雞爪專題，沒忍住來了五個雞爪，又入味又肥厚，腳掌上那一部分的筋子又彈又韌，口感很晶瑩，補充膠原蛋白的首選。大頭還是店裡面的滷牛肉，全部都是牛腱子。
他家除了主營各種滷菜外，還在做早餐生意，滷牛肉粉很不錯。
黃毛鴨脖
地址：漢陽區 二橋小區西區64棟1層6號商網
本地菜我還真說不上來，但好吃的滷菜館我能跟報菜名似的不歇氣說他個五六家。黃毛鴨脖讓我等不信邪的魔法少女半月內去了兩次，講道理不僅肉質新鮮，味道也像被施魔法一樣好吃。一定會帶外地小夥伴去吃的店！
滷藕
口感整體來講比較的面，脆度恰到好處。不但保留的脆藕本身自然清香的味道，也加入了滷料的香料味。很多滷菜都會踩到的雷區，比如偏鹹或者偏乾等情況，黃毛鴨脖都巧妙的避開了，體驗非常的好。
雞胗
肉滷菜一直都是我的最愛，因為肉滷的味道非常的濃郁，每一口都回味無窮。這一款味道鹹辣適中，適合大多數人的口味，不用太過於擔心口味上的忌口問題哦。
光頭滷
地址： 湖大正門對面
見過24小時的圖書館、便利店和燒烤攤，可你見過24小時營業的滷菜店嗎?
光頭滷的滷菜很符合湖北人的口味，麻辣鮮香。它更像是一家滷菜餐館兒，不僅有多種多樣的滷菜，還有米飯、綠豆湯，更可以配著滷味燙碗粉吃，最適合晚上加班後的你！
最愛滷雞爪，每隻上面都裹著一層糖色，據說使用了36味秘製滷料哦，大火滷個30分鐘，再調至小火滷50分鐘，直到雞爪充分吸收了各式滷料的精華，入口即化，十分軟爛。
吳長子滷菜館
地址：統一街洪益巷108號
記得很久以前，在一家我覺得還不錯的滷菜館和人拼桌，一個清清秀秀的女孩兒滿臉怨氣地說：“要不是吳長子沒開門，我才不會到這裡來吃呢。”
“吳長子”就這樣在我面前出場了，引起了一百萬分的好奇，到底是有多好吃啊這個滷菜？似乎在注意到“吳長子”之後，就更加頻繁地聽到不斷有人提起，終於，我忍不住找去了。
來到江漢路，找到花樓街，在經歷了兩次錯誤的“右轉”之後，眼前出現了一家格外樸素的滷菜館，沒有裝修，水泥地，燈光也不明亮，門前一個簡潔的燈牌——“滷菜”。
所以這裡是吳長子滷菜館嗎？我低頭仔細放大導航，就是這裡沒錯。再抬頭，才發現，“吳長子滷菜”的招牌，已經褪色到幾乎看不清了。
所有的滷菜放在一個大鍋裡，散發著帶熱度的香氣，任食客自己摘選，挑好了，老闆娘“chua chua chua”三兩下就給切好，堆做一盤。澆上滷汁，簡單調味，要蔥花，老闆娘大方給上許多。
藕，2元一節，想想小區門口5元一節的咯牙藕，簡直想搬家。所有的菜都滷得十分入味，藕片粉軟最是鐘意，豆筋帶著韌勁兒，雞蛋的蛋黃被滷汁浸潤，抿在嘴裡香香的，絲毫不幹，最特別的要屬豬尾巴，許多大塊兒的滷豬尾都很肥，可是這裡的你只吃得到香軟，吃不出肉腥味，也不會膩。
雞腿和雞翅應該是先過油炸過的，外皮酥酥的，再滷得入味，變得又酥又軟，和別處吃過的都不同，一口氣啃一堆也不覺夠。
約上兩三個朋友，晚上去上武漢本土的居酒屋。如果你還沒有去過，一定要去一次。武漢除了周黑鴨，這些都是武漢的本土班子才知道的地方。
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