餐饮基层员工的考核项目分工作能力、团队意识和职业能力三项，所占的百分比分别为25％、35％、10％，每个项目所包括的考核因素如下：
一、工作能力
对普通员工工作能力的考核包括工作质量、工作效率、工作方法、出勤情况、执行力，共5个评价因素。每个因素的内容及评分标准如下：
1、工作质量：是指所承担的生产、工作、服务的完成过程情况。
评定标准：若超过，5分；完成指标，4分；尚可，3分；勉强，2分；太差，1分。
2、工作效率：是指单位时间内完成的工作速度。
评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太差，1分。
3、工作方法：是指为完成目标所采取的方式、方法是否按照规范。
评定标准：若很得要领，5分；得要领，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不得要领，1分。
4、出勤情况：即迟到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和旷工的统称。
评定标准：若正常公休，5分；有其他福利假期，4分；有迟到、早退，3分；
有病假、事假，2分；有旷工，0分。
5、执行力：是指服从能力和落实能力。
评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太低，1分。
二、团队意识
对普通员工品德的考核包括学习精神、工作态度、工作责任感、服务性、协作性、个人修养和集体荣誉感共7个评价因素。每个因素的内容和评分标准如下：
1、学习精神：是指对培训学习技术、专业知识、规章制度的兴趣和自觉程度。
评定标准：若很高，5分；高4分；尚可，3分；欠佳，2分；很低，1分。
2、工作态度：是指对完成目标工作所持有的态度。
评定标准：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
3、工作责任感：是指对完成目标的责任程度。
评定标准：若很强：5分；强：4分；尚可：3分；欠佳：2分；太差：1分。
4、服务性：即是指在完成工作过程中态度、语言、行为和意识的综合体现。
评定标准：若很强，1分；强，2分；尚可，3分；欠佳，4分；太差，5分。
5、协作性：即是指在工作中要经过相互帮助、协调才能够达到预定效果的配合行为。
评定标准：若很强，5分；强，4分；尚可，3分；欠佳，2分；太差，1分。
6、礼节礼貌
评定标准：很有修养，5分；有修养，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
7、集体荣誉感
评定标准：相当具备，5分；具备，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
三、职业能力
对员工学识的考核包括专业知识、一般知识和学识应用本职工作程度共３个评价因素。每个因素的内容和评分标准如下：
１、专业知识：是指从事本职工作应掌握的专业基本知识、技能技巧，国家颁布的相应法律、 法规、政策等。
评定标准：若很丰富，5分；丰富，4分；普遍，3分；不足，2分；太差，1分。
2、学识应用度：是指专业知识和一般知识在工作中应用的深度、广度。
评定标准：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不好，1分。
四、月、季度、年绩效考核得分规定
员工（月）绩效考核得分=员工考核标准+部门考核成绩30%
员工（季度）绩效考核得分=员工该季度3个月考核得分综合÷3+部门负责人综合测评20%+人力资源部综合测评10%
员工（年）绩效考核得分=《年度绩效考核表》成绩×70%+员工述职评定10%+部门负责人综合测评10%+人力资源部综合测评10%
五、由人力资源部整理汇总，根据（季度）绩效考核成绩评定技能等级。通知相关部门调整技能工资。
六、原则上评定技能等级按季度执行；如工作表现特别优秀，可由部门负责人提出申请，人力资源部评定后，报总经理审批。
七、如遇员工调职、升职、离职情况，不做评定。调职、升职员工将根据新的工作岗位进行评定。
八、季度绩效考核补充说明
（一）以下情况评定标准：
1、该季度累积旷工一天（含一天），维持原有技术等级；
2、该季度累积旷工一天以上，技术等级下调一级；
3、该季度事假、病假累积超过3天（含3天），维持原有技术等级；
4、该季度事假、病假累积3天以内，病假每半天扣绩效总分1分；事假半天扣绩效总分3分；
5、该季度迟到、早退累积超过6次（含6次），维持原有技术等级；
6、该季度迟到、早退累积超过6次以内，每次扣绩效总分1分。
（二）人力资源部将员工本季度内的所有奖惩记录汇总后给予评分，评分标准如下：本季度1.、内若无任何奖惩记录，绩效总分则得10分；
2、奖励：绩效总分嘉励一次加1分；记功一次加2分；记大功一次加3分；
3、惩戒：绩效总分警告一次减2分；记过一次减5分；记大过一次减10分；
4、功过相抵：嘉奖一次抵警告一次；记功一次抵记过一次；记大功一次抵记大过一次。
九、年度绩效考核补充说明
（一）以下情况评定标准：
1、该年度累积旷工三天（不含三天）以上，取消资格；
2、该年度旷工累积三天（含三天）以内，每半天扣绩效总分10分；
3、该年度事假、病假累积超过30天（含30天），取消资格；
4、该年度事假、病假累积30天以内，病假每天扣绩效总分1分；事假天扣绩效总分2分；
5、该年度迟到、早退累积超过20次（含20次），取消资格；
6、该年度迟到、早退累积超过20次以内，每次扣绩效总分1分。
（二）人力资源部将员工本年度内的所有奖惩记录汇总后给予评分，评分标准如下：
1.、本年度内若无任何奖惩记录，绩效总分则得10分；
2、奖励：绩效总分嘉奖一次加3分；记功一次加5分；记大功一次加9分；
3、惩戒：绩效总分警告一次减5分；记过一次减10分；记大过一次减15分；
4、功过相抵：嘉奖一次抵警告一次；记功一次抵记过一次；记大功一次抵记大过一次。
（三）年度绩效工资作为年终奖金的发放标准。
A级、 90分以上 年终奖金1000元
B级、 80分——90分年终奖金900元
C级、 70分——79分年终奖金800元
D级、 60分——69分年终奖金500元
E级、 50分——59分年终奖金 200元
F级、 50分以下 无年终奖金
注：如员工工龄不满一年（超过半年）可根据季度绩效工资酌情发放，原则上不超过500元；如员工工龄不满一个季度的可根据月绩效考核成绩酌情发放，原则上不超过300元；如员工工龄不满一个月的不予发放。
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