12月4日，浙江老湯火腿視頻有限公司曬場上，“立冬”後醃製的第一批上萬只老湯金華火腿，正在集體接受冬日陽光的“沐浴”。據瞭解，傳統工藝製作金華火腿，要歷經40多個大大小小的步驟，其中“上樓”發酵前就需要連續一星期以上的“曬制”環節，這樣能讓火腿形狀更好、色澤更美、味道更佳。好質量引來好市場，老湯火腿公司產品供不應求，今年產量提升到20萬隻，火腿曬制環節也將持續到明年兩三月份。
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