中國、阿拉伯及意大利都聲稱是麵條的發源地，但可考的關於麵條的最早文字記錄是東漢時期的中國。麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。來看今天的文章，下面讓人慾罷不能的4碗麵，各有特色，讓你吃你會選擇哪一碗？
1，燴麵
燴麵，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。
湯好麵筋，營養高。有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種類型。
2，沙茶麵
沙茶麵，東南亞廣泛流行的著名的湯類麵食小吃，在中國的沙茶麵分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風味，其妙處在在於沙茶醬的製作，用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範。
閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶麵配方的唯一傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統使之發揚光大。沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
3，雲吞麵
雲吞麵又稱竹升面。是廣州特色小吃，起源於廣州，粵菜系。主要分湯麵（大地魚上湯搭配豬油韭黃）、撈麵、炒麵（需要將面先蒸後炒）。雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的雲吞和竹升面，加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯配上豬油韭黃即成。
一般來說，雲吞麵由三部分組成，以湯和麵為重，其次雲吞，評價一碗雲吞麵的好壞，就是根據這三方面進行的。
4，重慶小面
說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、橋都、山城之類的，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面。
狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的麵條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬麵等。但小面默認是素面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。
讓人慾罷不能的4碗麵，各有特色，讓你吃你會選擇哪一碗？
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