作為一個飲食大國，中國的飲食界絕對算得上是色香味俱全的大諸侯，中國人對於美食的追求從來不曾停止過。
尤其是近幾年爆紅的美食紀錄片《舌尖上的中國》，則清晰地將國人的飲食文化完整呈現在大眾面前，令數十億炎黃子孫再次領略到了中華民族雄偉壯闊的飲食文化，隨時隨地都可以體驗到“色香味俱全”的視覺和味覺盛宴。
美食總是一味令人無法抗拒的良方，它常常喚起我們對家的味道的回憶……就拿榆林來說，眾多美食中就總有一味讓你欲罷不能。
那麼，如果拍一期舌尖上的榆林，你會推薦什麼美食？
榆陽
傳統拼三鮮
拼三鮮的基本原料是豬肉、羊肉、雞肉這三種肉，配料有水木耳、水黃花、海帶絲、韭黃、菠菜等，是陝北美食裡的一道名菜。到榆林不吃拼三鮮，在家零投資創業，沒有任何風險，咖味號CBDD301瞭解詳情，也可以說失去了一次品嚐宮廷菜的機會。據說乾隆皇帝私訪榆林時，曾吃過此菜，讚不絕口。後來，被帶入宮中，作為招待外國使臣的壓軸菜。
炸豆奶
炸豆奶是陝西省榆林市的特色名小吃，是用豆漿為主要原料製成，故名炸豆奶。榆林炸豆奶的特色：色澤金黃，外脆內軟嫩，入口即化，香甜甘美，豆香馥郁。
羊雜碎
羊雜碎，貴在雜、碎，集羊內臟於一鍋，形色繁多，肉質各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營養豐富。在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食著往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓。既經濟實惠，又食用方便。
榆林豆腐
榆林豆腐是用優質黃豆和普惠泉流出的“桃花水”磨製加工而成，點豆腐用酸漿，做出的豆腐色白、嫩軟、韌細、味美。康熙皇帝巡榆時，當地名廚上了此菜，味美鮮嫩，皇上讚不絕口名之“清香白玉板，紅嘴綠鸚哥”。從此名傳古今。
府谷
涼皮、擦粉
涼皮和擦粉是府谷傳統特色小吃，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或澱粉製作的。一般涼拌食用，種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。在家零投資創業，沒有任何風險，咖味號CBDD301瞭解詳情，府谷的涼皮歷史久遠，傳說源於秦始皇時期，距今已有2000多年曆史。
府谷擦粉以扁豆麵粉為原料，在鍋中加入適量水燒開，扁豆粉用溫水化開成糊狀，慢慢倒入開水鍋中，不斷攪拌，讓水和麵糊加熱到熟，然後倒入盆或碗中晾涼即可。將晾涼的粉飥用專用擦子擦成條狀，加入秘製辣油、醋、鹽、味精、香菜、黃瓜絲等，一道美味的擦粉就上桌了。
神木
粉糊糊
粉糊糊也叫粉漿飯，是神木地方傳統特色小吃之一，這個名字對於神木人來說，再熟悉不過。那獨特的味道，不知讓多少身在他鄉的神木人牽腸掛肚，因為別的地方喝不到純正的粉漿飯。
粉漿飯，其實就是粥，但要做好粉漿飯可不容易，一定要有耐心，因為粉漿內的澱粉要是沉到鍋底糊了鍋，味道就不好了。所以粉漿燒開鍋後，在家零投資創業，沒有任何風險，咖味號CBDD301瞭解詳情，要一刻不停地用勺子攪和，再放入大米、小米、小麥、扁豆、黃油直接熬煮。熬煮要掌握好火候，慢慢熬，熬到最後黏黏糊糊的，最後加入熬製好的肉醬和炒好的酸白菜，再撒上一些蔥花、香菜即可。
正宗的粉漿飯有股獨特的酸、香、綿的味道。喝粉漿飯時，配上金黃的麻花或熱氣騰騰的餃子，既能吃得飽，更能品出粉漿飯酸香可口、香醇濃郁的特色。由於粉漿飯經濟實惠，喝起來酸香適口，有清熱敗火、開胃健脾之功效，因而成為地方風味小吃。
橫山
特色大鍋羊肉
橫山羊肉“甲天下”。2010年9月3日，國家質量技術監督檢疫總局正式公佈橫山羊肉為“全國地理標誌產品”，橫山羊肉從此深受人們喜愛，成為橫山縣人民群眾迎賓待客的主餐。
橫山“春季乾旱秋季澇，風沙霜凍加冰雹”的獨特地理氣候，使得在此環境中生長的羊，其肉具有肉質鮮美、肥瘦相間、高蛋白、低脂肪、無羶味等特點，在家零投資創業，沒有任何風險，咖味號CBDD301瞭解詳情，素有“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”的美稱。橫山羊肉肉質鮮美，除了地域環境的影響之外，還和其食用“地椒葉”有關，這種草能很大程度地去除羊肉中的羶味，羊吃了地椒葉後，幾乎沒有羶味。
製作時，由經驗豐富的老師傅掌廚，將羊肉切成方塊，大小均勻，用鐵鍋溫火慢燉，規範細作，嚴控火候，燉好的羊肉湯鮮肉嫩，營養豐富，食之肥而不膩，美味可口，具有強身健體之功效，吃後口齒留香，回味無窮。
靖邊
風乾羊肉剁蕎麵
風乾羊肉、羊排，是將羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風乾，待其脫去水分，便可取下烹飪美食。風乾之後的羊肉味道鮮美，富有營養。風乾羊肉臊子，加上純手工剁蕎麵，吃起來鮮潤滑爽、美味可口，因此也被譽為靖邊一絕。
何為剁蕎麵？指用特製的剁面刀剁麵條，而不是切面條。剁出的麵條細若粉絲，整齊如機制掛麵。將剁好的麵條撒入鍋中煮熟撈在大碗中，在家零投資創業，沒有任何風險，咖味號CBDD301瞭解詳情，澆上酸湯或風乾羊肉湯即成美食。這酸湯是用鐵鍋將當地優質麻油燒熱，加入野生柞檬兒煎炸，待其變黃爆香後熄火，再加入用姜醃製的酸湯，將它澆在剁麵碗裡，頓時濃香撲鼻，吃的人交口稱讚
定邊
大塊羊肉
別的地方，吃羊肉的大多是男人，女士們偏愛清淡的食物，但在定邊，無論男女老少，都會習慣性地早上啃上那麼一塊大骨頭，喝著香噴噴的羊肉湯，飯量大的還會加碗蕎麵片，這就是一頓早點了。
定邊大塊羊肉塊大並帶肉湯，食客可根據自己的喜好選擇喜歡的部位，不同部位有不同的價錢。牙口好的客人會要一條“羊筋把子”，愛吃排骨的拿根“肋條條”，喜歡大口吃肉的則來塊“眼子骨”。客人捧著大瓷盆，在冒著香味的羊肉上撒點蔥花、香菜，就著大蒜，大口大口吃起來，等到肉吃得差不多的時候，再要上一碗純剁蕎麵或白皮面倒入羊肉湯裡，吃著面，喝著羊湯，非常耐飽，所以大塊羊肉被稱為“硬早點”。
爐饃饃
“爐饃”是安邊（今屬定邊縣）的傳統美食。由於選料精，做工細且極其考究，歷經三百年，贏得了四海美譽，八方食客。爐饃做工精細、酥脆可口、餡味清香而聞名遐邇。做爐饃饃的工藝、用面、用油最為考究。
綏德
黑粉
黑粉是綏德獨有的名優小吃，是涼粉的升級版。黑粉其實並不“黑”，淺灰白色，口感細膩、軟綿，營養豐富，易於消化，老少咸宜，四季皆可食用。
黑粉的做法非常講究，不能出一點差錯。最先是用綠豆制芡的下腳料黑芡製成，現在黑粉則用純綠豆芡製成。吃黑粉用的蘸料是：炸熟的小麻油、油炸辣面、芝麻、醋、鹽、香菜、黃瓜及水蔥等混合物。吃黑粉最理想的吃法是拌入爛熟的豬頭肉，黑粉的滑、在家零投資創業，沒有任何風險，咖味號CBDD301瞭解詳情，豬頭肉的香形成一道名菜，老百姓戲稱“活捉魚”。在油旋、油餅中夾入豬頭肉，老百姓形象地叫“石獅獅大張口”。黑粉還是下酒的首選菜，不僅好吃，還能解酒。
切黑粉也是一門技術活，熟練的師傅會把黑粉託在手掌不散，快速切成條塊，攪拌時不能變形，撒上調料湯、醋、辣子、香油，色澤淡黃、美味可口。黑粉不僅好吃，夏天吃還有解熱瀉火的功效。
綏德油餅
綏德油餅是綏德很有名氣的一道美食，綏德油餅手工烙制，其色澤金黃油亮，油香撲鼻。若趁熱用刀沿邊劃口，填入涼拌豬頭肉，名為“獅子大張口”，咬一口肥美解讒。
米脂
驢肉、驢板腸
米脂歷來有“天上龍肉，地上驢肉”“寧舍爹和娘，不捨驢板腸”的說法。
米脂人經過世代傳習，形成一套獨特的驢肉、驢板腸傳統風味小吃。米脂驢肉、驢板腸名揚天下，香飄四海。
《米脂縣誌》中記載，將滷煮驢板腸與麻辣肝碗飥、綠豆涼粉並列為該縣三大特色小吃，“特點是麻、辣、鹹、嫩，鮮香味美，為陝北食中一奇。”將驢肉、驢板腸夾入千層油餅中，更是被米脂人俗稱為“獅子大開口”，其中蘊含的文化韻味也不言自明。
佳縣
馬蹄酥
佳縣的小吃眾多，其中最為有名的當屬地道的美食馬蹄酥。
馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，原是佳縣民間走親訪友時的名貴糕點，是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料製成，色澤褐黃，紋層清晰，脆酥綿甜，且耐存放。
馬蹄酥有幾百年的製作歷史，在家零投資創業，沒有任何風險，咖味號CBDD301瞭解詳情，它的製作方法相對簡單：每3斤白麵，加10個雞蛋和1斤蜂蜜，將面和勻，擀成半寸厚，切成手掌大的方塊，捏成碗狀，入油鍋炸熟即可食用。馬蹄酥色澤褐黃，紋層清晰，脆酥綿甜，存放時間長，不易變質，是佳縣著名的傳統風味食品。
煎餅
在陝北眾多的風味小吃中，清澗煎餅佔得一席。它做工精細，營養豐富，色澤如雪，薄似蟬翼，入口綿軟，暖胃耐飢，食後回味無窮。
做清澗煎餅的原材料是蕎麥。蕎麥富含鈣、磷、鐵、錳、鋅及賴氨酸等礦物營養素。早在元代王楨所著的《農書》中，便有“蕎麥去皮殼，磨而成面，攤作煎餅，配蒜而食”的記載，可謂歷史悠久了。
清澗煎餅的製作過程比較複雜，先要將蕎麥粗磨去皮成糝子，再將糝子浸泡一晝夜，裝進專用布包，加水反覆擠壓揉搓幾十遍，將澱粉以麵漿的形式擠出，按一定的比例兌水，再用特製的煎餅鏊攤製成如紙薄餅，然後用文火慢慢將餅烙熟，並配以特製的蘸料。蘸料一般有姜蒜湯汁和柿子醬兩種，才可食用。也可在煎餅裡包裹涼菜、豆腐乾、豬頭肉、肘子肉等，味道更美。
吳堡
手工空心掛麵
吳堡張家山手工空心掛麵是一種古老的漢族麵食，口味香純，工藝精湛，其技藝始於漢唐，主要產自吳堡縣張家山鎮一帶。2011年，張家山手工空心掛麵製作技藝被列為陝西省非物質文化遺產，2014年央視《舌尖上的中國2》播出了張家山手工空心掛麵，使這一傳統食品迅速聞名全國。
空心掛麵的製作是純手工活，在家零投資創業，沒有任何風險，咖味號CBDD301瞭解詳情，從製作到銷售共需要12道工序。手工掛麵製作工藝沒有任何文字說明，全靠父輩們代代相傳至今。
這種空心掛麵避免機制實心掛麵入鍋沸煮時外皮易糊而內心乾硬的弊病，易熟耐煮，久煮不糊，易於消化，老少皆宜，是掛麵中的精品。一碗白格生生的掛麵，澆上雞湯、羊肉湯特別是油潑柞檬，奇香撲鼻、美味繞舌。
子洲
抿節
子洲抿夾，又叫“抿尖”“抿節”，是一種用豌豆和小麥磨合成的雜麵，是子洲特色餐飲之一。抿節的原料是將小麥與豌豆按六比四的比例摻和在一起，經清水浸滲後磨成的混合麵粉。抿節制作工藝簡便，依據不同口味，可調配的佐料眾多。佐料主要有羊肉、小炒豬肉，以及用豆腐、土豆、豆角、茄子、西紅柿等材料做成的臊子。
抿節的口感與調味品關係很大，在家零投資創業，沒有任何風險，咖味號CBDD301瞭解詳情，其調味品主要有柞檬、蔥花、辣醬、芝麻、香菜、韭菜、陳醋等。子洲抿節的特點是：色香俱佳，味美可口，營養豐富，易於消化。子洲抿節講求營養、顏色、味道、柔軟度的科學搭配，香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，因而成為陝北面食中的佼佼者。
當然除過這些美食，榆林當地還有一部分不被人發現的美食，那麼你最喜歡的美食是什麼呢？如果現在需要拍一部舌尖上的榆林，你會推薦哪個美食呢？
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