纖纖
從化美食，人們所熟知的可能是從化五道菜（呂田炆大肉、流溪大魚頭、泥焗走地雞、香葉烏鬃鵝、桂峰釀豆腐），當然除了這些，我今天要介紹幾道其他的獨特美食。
山坑螺，它生長在無汙染的自然環境中，春天雨水充裕，從化山清水秀獨特的自然環境特別適合山坑螺生長。
上乘的烹飪方式雞湯浸泡，青椒、紫蘇、姜蔥爆炒，熱騰騰的山坑螺讓您嚐到獨特的鮮爽味。
還有荔枝菌，荔枝菌素有菌王之稱，菌尖似一把收緊的小雨傘，味道極之清鮮、爽口。越簡單的烹飪方式越能品嚐到越鮮甜的荔枝菌。
說到“荔枝”，這就不得不說說從化的水果了。從化是著名荔鄉。轄區內地處北迴歸線，氣候溫和，黃土壤居多，特別適合荔枝生長。
每年5月底至7月底，是從化荔枝的成熟季節，有妃子笑、大早、黑葉、狀元紅、白蠟、糯米餈、桂味、青皮甜、蜜糖罌、槐枝、香荔、尚書懷等品種，其中以糯米餈、桂味、槐枝三種為主要品種。每到荔枝季節，眾多遊客從四面八方趕來從化品嚐優質的新鮮荔枝，要記得荔枝是每年5月-7月成熟的哦。還有從化火龍果每年成熟於六月底開始，一直至年底均有產。是從化最具代表性水果之一。從化位於北迴歸線，火龍果較為遲熟，當它上市的時候，海南火龍果、越南火龍果早已佔據市場。但從化火龍果有天生優點：果大，肉多，汁甜！種類有白肉、紅肉、水晶等，其中尤已水晶為佳，糖度通常達到20甚至更高！
大食代
這個堪稱廣州後花園的從化，不僅有著“中國溫泉之都”的美稱，更有純天然無汙染的許多綠色山珍等待你去挖掘！
橙籽下面介紹的5大美食與5大水果！一定是去從化，必嘗的東東哦！
一、美食
NO.1呂田燜大肉
從化最出名的特色美食！油而不膩，又香氣濃郁，看似與東坡肉形似，但其獨特的味道，只可意會不可言傳。
NO.2山坑魚
從名字就可知道，從化的山坑魚是生長環境沒有任何汙染，所以味道極其鮮美。吃起來鮮滑爽嫩。
NO.3山坑螺
與山坑魚一樣，這裡的山坑螺生長環境的水質也是極好。雖個小，肉不多，但是個個都是人們的“心頭好”。
NO.4腸粉
這種老少皆宜、香滑可口的街頭小吃，無論是當夜宵或餐前小點，都是不錯的選擇。且價格便宜，這種物美價廉的小吃，來從化一定要品嚐！
NO.5牛雜
這種適合不同年齡段，不同地區的人們的美食，香氣撲鼻，回味悠長！它也是廣東傳統口味的一種美食！其味：妙不可言！
二、水果
NO.1荔枝
這裡可以具有“荔枝之鄉”的美譽。青皮甜、妃子笑、攀穀子...各種荔枝，你儘可一飽口福。保管你品嚐後，再也不想吃其他地區的生產的荔枝了！
NO.2李子
三華李可謂是從化的第二大水果。別看它外表扁平，果實中等大小，紫紅色的果實上，又有星星點綠，其味道：玲瓏剔透，肉質爽脆，味甜多汁。
NO.3火龍果
火龍果：可謂是廣東廣州從化的代表特產。這裡種植的火龍果不僅果肉品質好，屬水果中的佳品，而且用途比多數水果更為廣泛呦~
NO.4龍眼
龍眼果肉鮮嫩，果汁甜美，富含糖份，營養價值高，龍眼肉乾（元肉）被視為珍貴的滋補品。生長在從化的龍眼樹適應性強，產量且很穩定，壽命又長，在正常管理下比荔枝穩產，座果率甚至比荔枝高。
NO.5青梅
從化地區的青梅是從廣州羅崗引進的，因產品品種較好，皮滑果脆。遠近馳名，甚至有隱隱超過引進地之感。
沐橙籽
從化山清水秀，從化美食原料以從化本土特產為主。山珍野味及當地綠色土特產有很多，無汙染，所以的東西都是純天然製作，味道好之餘，還不用但心添加任何的防腐劑啊。
從化富含美食，無論是酸甜可口的水果，或者是鮮甜美味、富含營養的蔬菜，或者是肥而不膩的大肉、肉質可口的雞肉（自養的走地雞）等都讓人們回味無窮。
廣東氣候溫和，非常適合種植水果，廣東一年四季水果不斷，一起來看下一年四季廣東有哪些水果可以摘吧。
* 青棗（1-3月）
青棗是一種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。臺灣青棗果實營養豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等，素有“維生素丸”之稱，有“日食三棗，長生不老”之說。
* 草莓（1-4月）
每年1月到4月，就是草莓園粉墨登場的時候，春天到來了，草莓一顆顆紅豔欲滴，晶瑩飽滿。因為草莓生長快、成熟快，而且廣受歡迎，所以在很多地方都有種植，稍微郊區一點的地方都很多草莓園，這個要想知道具體地址的話，事先上網搜一下就可以了。建議避開人多的地方，盡情享受採摘草莓的樂趣。
* 枇杷（3-5月）
枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是“果木中獨備四時之氣者”。也因為這樣，人們把枇杷與櫻桃、楊梅並稱“初夏三姐妹”。
* 桑葚（5-6月）
對於很多人來說，桑葚代表著童年的味道。桑果又稱桑椹、桑寶,具有清虛熱,護肝養腎、利水消腫、安神解酒、養血烏髮、延緩衰老等功效。它還具有滋陰補血、生津潤燥、清肝明目、潤腸通便、安神鎮魄等功效。
* 三華李（6-7月）
三華李果紅皮紅肉，色質豔麗，個大肉厚，肉質爽脆，酸甜可口，氣味芳香，果實含糖、蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素等，每100毫升果汁中含維生素C17.5-28.7毫克，風味品質極佳，營養價值高，既是鮮食的上好果品，又是加工果脯的上好原料。
* 皇帝柑（10-12月）
皇帝柑又叫貢柑，果形美觀，皮色橙黃至橙紅，皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜低酸，風味獨特，廣受消費者歡迎。
* 砂糖橘（12柚子（9-明年1月）
沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。沙糖桔尤以四會黃田鎮出產的為其鮮美而極甜，無渣，口感細膩，實為佳品。
* 木瓜（一年四季）
習見栽培供觀賞，果實味澀，水煮或浸漬糖液中供食用，入藥有解酒、去痰、順氣、止痢之效。果皮乾燥後仍光滑，不皺縮，故有光皮木瓜之稱。木材堅硬可作床柱用。
泥焗走地雞
從化的農家雞又叫走地雞，俗稱土雞，自小在果園裡覓食長大，雞味特別濃，特別香滑，且有韌性，飼料雞、大種雞無法相比。從化溫泉一帶含有多種礦物質，就連從化的河沙、泥土都很特別，所以從化的泥焗走地雞特別好吃。隨著時代的發展，泥焗走地雞的做法也大大改進，既科學，又衛生，味道也越來越好了。昔日“乞丐雞”，今朝席上“啼”。
呂田炆大肉
呂田炆大肉是從化歷史悠久的一道名菜，它有三個特點：一是大而方正；二是爽而不膩；三是香而色紅。呂田燜大肉與東坡肉相似，但風味不同。來從化一定要品嚐得特色菜。
山坑魚
山坑魚之所以倍受美食者們青睞，是因為這些魚仔生長在沒有受到任何汙染，水質上好的高山溪流處，在這些地方生長的魚當地人愛稱為山坑魚。從化多山且水質極好，因此這裡產出的山坑魚也大大的有名。尤以產自呂田桂峰山脈溪流的魚仔為佳。
桂峰山海撥1000多米，山高林茂，溪水潺潺，沒有任何汙染，所以此溪流所產之魚，肉質均特別的鮮嫩滑美，體型雖小，卻是異常的鮮。
野菜
從化的野菜終年不絕，品種繁多，筍、麻筍、流溪滑蕨、苦竹、野芫菜等野菜在飯桌上隨處可見。五指毛桃瘦肉湯、假芫荽豬肚湯等農家特色湯，既有保健功能，又各具特色，令人食過難忘。
等等還有更多的美食，很多人都為了從化的美食而來。
