我媽做飯總是怕我們餓著，蒸米飯總是往多了蒸。每次都剩下不少米飯。雞蛋炒飯雖然簡單又好吃，但是天天吃總會吃膩。後來我媽不知道從那裡學會了這道菜――米飯丸子。外殼炸的金黃酥脆，裡面軟糯又有米飯的嚼筋。沾上番茄醬，一口一個，全家人都說好。
今天就給大家分享一下這道簡單美食的做法。
材料：
剩米粉一碗、榨菜一包、胡蘿蔔1根、火腿腸2根、雞蛋1個、麵粉和麵包糠適量、鹽、胡椒粉
做法：
（1）榨菜和胡蘿蔔、火腿腸切成小丁，雞蛋打成雞蛋液備用
（2）剩米飯壓散，加入榨菜丁、胡蘿蔔丁、火腿丁，再加人鹽和胡椒攪拌均勻
（3）把拌好的米飯揉成一個個小團，依次沾上雞蛋液、麵粉、麵包糠
（4）下鍋炸之金黃
小貼士：
『1』鹽不要放太多，榨菜本身就有鹹味
『2』炸的時候先不要翻動太頻繁，等到表面有殼時再翻動，這樣不易散
『3』揉糰子時要壓實，這樣不易散
吃夠了炒飯，趕緊來試試這道米飯丸子吧，直接吃也行，也可以沾上番茄醬。相信家人一定會讚不絕口的！
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